老白茶是白茶的一种,是保存时间比较长的白茶,它与普洱茶有很相似的地方,保存时间越长口感越醇厚,香味越浓,而且还会具有不错的药用价值。现在人们见到的老白茶多是保存五六年以上的白茶,那些保存几十年的老白茶是精品十分少见。那么这种老白茶怎么冲泡最好喝呢?下面是我对老白茶冲泡方法的具体介绍,大家看过以后就能明白。
老白茶的冲泡方法 老白茶怎么泡好喝
1、投茶
平时冲泡老白茶时,可以准备一个盖碗,适量的老白茶,老白茶的数量应该是盖碗容量的三分之一,不能放入太多,如果茶叶较少,则可以通过调节水量来调节茶汤的浓度。
2、洗茶
洗茶也叫醒茶,平时大家冲泡老白茶时,在放入茶叶以后可以把开水倒入盖碗,不能倒入太多,把茶叶慢慢的唤醒,然后把茶汤倒掉。
3、冲泡
老白茶洗好茶以后,再取烧开的沸水直接冲泡,冲泡时要让水沿着盖碗壁慢慢注入,水流的高度要低,而且不能直接对着茶叶直接冲入。
4、出汤
老白茶在冲泡时,出汤的时间与醒茶的程度有很大关系,如果醒茶醒的到位,那么在冲入沸水以后十秒左右就能出汤,醒茶不到位时候,出汤的时间则会常一些,出汤时可以把碗摆平,手拿稳,速度要快,尽可能快的把茶汤沥干。
老白茶叶片为何容易碎
喜欢喝白茶的茶友们,应该都遇到过这种情况,刚到手的白茶,打开一看,有很多的茶叶碎末。
若是茶饼,用茶针撬开,或者用手轻轻按压,也会出现许多碎末。若是散茶,稍微磕磕碰碰一下,完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶,碎了一地。
白茶如此容易破碎,是不是茶叶的品质不好?这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。也就是说,100克的白茶里头,水分最多只能有8.5克。
白茶不炒不揉,日光萎凋,在经过制茶工序之后,水分从叶片中脱离,干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶越干度高,有利于后期存放,并且含水量越低的白茶,陈化速度虽然比较慢,但后期的陈化效果越好,茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质,因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶,拿出来后虽然有碎末,不如完整的芽叶冲泡方便,但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎
白毫银针是单芽茶,白牡丹是一芽一二叶,寿眉是一芽三四叶。叶子比芽头的受力面积大,比较容易受外力影响,出现碎叶子。白毫银针都是芽头,加上受力面积小,故而不容易碎。
事实证明,碎叶子多的白茶,是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下,能成功蜕变为老茶,带给我们惊喜。
(图源网络)
新白茶一见钟情,老白茶日久生情
福鼎白茶按照储存年份分两类:老白茶和新白茶。有人喜欢新白茶,也有人喜欢老白茶,各有所好,人之常理。
不过“藏新茶、喝老茶”的说法广泛流传,说明喜欢喝老白茶的人越来越多了。
老白茶和新白茶,在口感上的区别最为直观,存上一定年头的老白茶,口感体验跟新白茶相比,更是迥异。
区别于新白茶那种淡而不薄的味道,存放了几年以后的老白茶,变得甜润醇厚丝滑,让大多数茶友接受它并爱上它。
当然,优质的老白茶要以工艺正、原料纯、仓储好为前提,这样的老白茶,品饮体验上的斟酌,甚至足以上升到体感,包含了口感、茶气、茶韵综合体验。
随着老白茶的“年龄”的增长,自然转化的美妙口感,渐渐被健康养生所赶超,一泡老白茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新白茶。
现代医学关于福鼎白茶的众多保健功效的研究、实验以及临床证明,大多数就是取样于老白茶的。
口感、养生、收藏价值……所谓好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。尤其是随着年月更替,经历浮浮沉沉后,你才会发现,一杯老白茶中所孕育的生命与灵魂。
寒露已至,老白茶迎秋飘香
正所谓:九月节,露气寒冷,将凝结也。
寒露以后,也就说明了气温将会降的更低,而地面上的露水也即将凝结成霜。
自此之后,咱们可就要与秋日的凉爽告别,隐约之间已然能听到冬天的脚步是越来越近啦!
而寒露节气以后,寒露茶的采摘也已不紧不慢的开始了。
寒露时节,北方的玉米已然丰收,而冬小麦的种植也进入了农忙时期。
与此同时,咱们的太姥山也开始进到了寒露茶的采摘时期了。
由于进入寒露之后,气温已经开始逐渐地降低,此时的白茶树也到了缓慢生长的时期。
而且,太姥山因海拔较高,所以天气转凉以后,水汽就容易凝结成白露。
如此,茶叶在生长时,就能够积累更多的养分物质啦!
而后馥郁的香气,在它的身上萦绕,就如同春季鲜花绽放之后,能够吸引来蜜蜂与蝴蝶的阵阵清香。
所以寒露时节的白茶,身上总能透露出一股沉稳,饱满的气息呢。
其实,寒露前后不仅是寒露茶的采摘之期,也是茶友们养生的好时宜哦!
寒露之后,随着气温的不断下降,流行感冒的发生率也逐渐地增加了。
此时煮一壶老白茶是最适合不过的了,既能够暖身,还能够预防感冒,岂不一举两得吗!
在经过时间的推移,岁月的沉淀,白茶中的内质的物质也开始慢慢的积累。
煮过之后的老白茶,汤水浓郁醇厚,香气芬芳扑鼻。
同时,白茶中的儿茶素也会在煮制的过程中释放到汤水中,这种物质对于的流行性感冒可是有着抑制作用呢。
不仅如此,这个时期在老年人中更是极易发生心脑血管疾病。
而日常中养成饮用白茶的习惯,可是预防心脑血管疾病的一个好方法哦!
白茶中含有丰富的黄酮类物质,它们具有降低血管堵塞,保护血管通透性的作用。
而且黄酮类物质的含量,还会随着存储年份的增长逐渐增加。
因此,到了寒露以后,也就越来越多的的茶友开始喝老白茶了。