关于贡眉茶的简介-茶礼仪网

贡眉属白茶，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。

关于贡眉茶的简介

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贡眉的品质等级介绍

贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。今天小编就给大家讲讲贡眉的品质等级介绍，下面我们就一起来看看你吧。

贡眉的品质等级介绍

制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。

　　贡眉是上等白茶，而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。

　　品质特级：

　　毫心多而肥壮，叶张幼嫩

　　一级：毫心显露，叶张尚嫩

　　二级：毫心稍显叶张较粗老

　　三级：毫心稀露叶张粗老色泽

　　特级：灰绿或墨绿，色泽调和

　　一级：墨绿，色泽尚调和

　　二级：暗绿或黄绿，色泽较杂

　　三级：黄绿，枯燥花杂汤色

　　特级：浅橙黄，清澈一级：橙黄，清澈

　　二级：深黄或微红三级：深黄近红味道

　　特级：清甜醇爽

　　一级：稍清甜、醇厚二级：浓尚醇

　　三级：浓稍粗或平淡稍粗叶底

　　特级：叶色黄绿，叶质柔软匀亮

　　一级：叶色灰绿，叶质软亮

　　二级：叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗

　　三级：叶色暗杂有红张，叶质粗老

以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对贡眉的品质等级也是有一定的了解了吧。

白茶贡眉，贡眉的特性揭秘！

白茶，按照采摘标准的划分，主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类，这三类白茶，经常被人们挂在嘴边，摆在茶桌上，但其实，白茶的分类，还有第四种，那就是贡眉。

贡眉简介

贡眉，是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶，是白茶中产量最高的一个品种，几乎占到了白茶总产量的一半以上。

它在外形上很有辨识度，被称为寿眉的“升级版”，简单点说，就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。

贡眉芽头较小，叶片肥硕，茶梗比较粗，但叶子比较细嫩，由于它叶片更肥更大，内含物质更为丰富，诸如果胶类，氨基酸等，十分耐泡。

虽然贡眉不如白毫银针那般白毫密集，但它毫心显而多，色泽翠绿，充满生命力，而叶底则匀整、柔软、鲜亮，滋味醇爽，香气则是粽叶香、药草香，存久了还有枣香等。

特别是它每年的春季和秋季都能采摘，每个阶段各有滋味，符合大多数人的口味，而产量非常大，相应的在价格上也比较实惠。

所以对贡眉比较熟知的茶友，都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。

白茶贡眉的特性

特性1：春水秋香

乌龙茶、绿茶素有“春水秋香”之说，而白茶中的贡眉也有这种特质。

春水:春天的茶树经过一个冬季的休养，茶叶中的茶多酚，氨基酸，维生素等含量更加充足，所以冲泡出来的茶汤更加饱满，细腻。

秋香：茶树经过夏季的阳光沐浴，而到了白露前后又是最佳生长期，并且秋天秋高气爽，鲜叶新陈代谢顺畅，芳香物质积累多了，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。

因此，贡眉的春茶，汤水鲜爽度强，而秋茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。

特性2：越陈越好，众香发越

越陈越好：贡眉随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖会逐渐转化成黄酮。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。

众香发越：贡眉因其多为叶片，所以香气更为厚重，茶味更为香浓。当年产出的贡眉一般呈青味，但随着陈放时间的增长，会发展出荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。

特性3：老贡眉耐泡，可煮

汤色：微红透亮，光泽有质感。

口感：汤水饱满、润滑、柔和，不苦不涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，有冷杯香。

盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感基本一致，香气有所减少，但甘甜度依然香甜。

煮法：用常温清水（最好泉水）加八克的老贡眉，待茶水煮开沸腾便可享用。

如果想要品味老白茶真正的韵致，将老白茶的丰厚物质和馥郁香气通过冲泡充分的显露出来，也可以先泡后煮，这样味道更浓郁，茶香药香显著，如饮甘露，茶气可以使全身发汗，夏季消暑降温。

特性4：价格平民，升值空间大

贡眉的升值过程，好比一部“奋斗逆袭史”。

当季的贡眉，形似枯叶，价格也就区区几十块。随着岁月的增长，贡眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。

贡眉一般存上两年后，就可以称为老白茶了。因为它的采摘时间长，富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。一款值得收藏的贡眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为”小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的”大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用”大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，”贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，目前在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前二三五八–二二五七年)有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年),有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶树高1.5-2米，幅宽1.6-2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2.叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7-11对。锯齿较整齐、明显，27-38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3-4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。

五折品鉴|别怪我没提醒你，这饼白露寿眉，买到就是赚到！

对于福鼎的茶农来说，白露时节的茶青与清明前后的茶青有着同等的价值。

常喝白茶的茶友们都知道，白露茶虽说在颜值上不若春茶秀气，但在其粗狂的内里却是细腻绵柔的甜，兼之花果香要比春茶馥郁，就滋味来说与春茶相差无几，甚至比之春茶来要好上一些。

而今天要给茶友们说的这款2017年的白露寿眉饼，就是一款各方面都十分优秀的茶品。

福鼎高山白琳白露寿眉

产地与选料决定了白茶的内容底蕴，也决定了后期转化的无限可能性。

福鼎白琳，平均海拔520~580米，高山云雾萦绕其间，十分适宜茶树生长，所产之茶高山气息浓郁。

这样的环境不仅能满足茶友们对高山茶的所有幻想，也将白茶本真清雅的滋味诠释的淋漓。

在用料上，采摘时特意保留了完整的芽头，芽、叶、梗比例均衡，整体而言，其品级要比一般的寿眉要高上许多。

又因是白露时节采摘，此时昼夜温差大，茶树内质较之春茶反而更为丰富饱满。

传统日晒工艺优秀

好的白茶，除了产地与用料之外，起到决定性作用的，还有制茶工艺。