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白牡丹茶是什么茶?

2019-06-15 访问量: 15 茶礼仪网

白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地,是中国福建历史名茶,属于白茶类;白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶是什么茶?

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白牡丹饼怎样冲泡最好喝

白茶不揉不炒,牡丹两叶抱芽,细嫩连枝,毫香嫩香,甘醇鲜爽。冲泡要尽可能的展现白茶的甜醇鲜爽特点,同时又规避新制白茶的不耐泡缺点。今天小编就给大家讲讲白牡丹饼怎样冲泡最好喝?下面我们就一起来看看吧。

白牡丹饼怎样冲泡最好喝

  可以通过控制投茶量,降低水温,定点注水手法的轻缓改变,掌握好出汤的速度与节奏。

  1、准备泡茶器具。一个盖碗作为主泡器、两只匀杯(一个作为凉水器、一个作为分茶)、品茗杯、随手泡。

  2、赏茶。色泽灰绿,芽叶连枝,白毫显露。

  3、取茶。以对待佳人般,最温柔的方式入刀,尽可能的橇取块状干茶。于饼取茶,你所能做的全部,就是柔情似水。

  4、称茶。4克量,100多ML的盖碗,这个干茶量足以两三人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的美味。茶百科本人从7克开始试茶,6克、5克、4克,一路试下来,每次喝至无味,并作品茶记录。还是4克最为甜美。称一称,便于控制好量,一为对茶的恭敬心,二为泡茶更精进,有标准才有下次的改进。习茶,不怕折腾,亦不必担心把茶泡坏。

  5、烫杯温盏。用烧开的沸水涣洗杯盏,一为净,无所沾染;二为提温,投茶入瓯,摇香嗅味,直抓人心的干茶在温热的瓯中激发出诱人的香。似是“偶得一服清凉散,人人解醒。”;三是热茶汤入冷杯盏,避免影响口感。

  6、投茶。入盖碗中。摇香,嗅干茶香,似熟花果香。

  7、晾水。白茶新茶甜醇鲜爽,芽叶细嫩,建议水温不超过90度为宜。将烧开的沸水倒入匀杯中静置一会即可。

  8、浸润泡。用前面稍晾后的水注入盖碗,快速润茶,有很多茶友以往较多提到“洗茶”,“洗”字,有使人误认为茶不洁之嫌。一“润”字,似以温水唤醒茶儿般,等待为你尽展欢颜。

  9、冲泡。润茶后,建议不急着立即进入冲泡,稍待几秒钟,给茶儿作一个迎接你的“心理准备”时间,既然是“润”,那说明不是“淋浴”,要有一个前后相距的时间,给她一个身心舒爽。

  同时,在这一呼一吸的调整当下,你泡茶的动作缓下来,慢下来,也给自己要正式泡茶的一个缓冲,调整好自己,美味的茶汤,就在你的静缓节奏中流淌。如此,不久之后,泡茶间的优雅,水到渠成。

  10、出汤。由于取的干茶成块状,前几水可稍待3-5秒后出汤,基本不会把茶泡坏。因为前面水温低了,茶又没有完全舒展开,定点注水的轻柔,都决定了头几水茶汤的甘甜。然后,三道后,茶叶展开,滋味渐浓,采用即注水旋即出水,茶汤滋味稳定。六七道后,根据滋味、汤感表现延长浸泡时间。

  11、品饮。汤色浅杏黄色,滋味甜醇,鲜爽嫩香,如此掌握泡法,汤感稳定,十多道不减滋味。

  一泡茶,先不急着下结论她好或不好,可以试着多种方式冲泡。茶无完茶,泡茶品饮,尽可能的展现她的优点,泡出她最精美的一面。自己也在这不停的“折腾”中,记下品茶日记,不同的水温、不同的投茶量、不同的器具,依此渐进,茶道日益。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对白牡丹饼的冲泡方法也是有一定的了解了吧。

白牡丹怎么泡好喝

  白牡丹冲泡后香毫显,味鲜醇;汤色杏黄或橙黄清澈;叶底浅灰,叶脉微红。其性清凉,有退热降火之功效,为夏季佳饮。但冲泡白牡丹讲究方法技巧,那么白牡丹怎么泡好喝呢?

  白茶不炒不揉的工艺,决定了它内涵物质的完整性,因而在冲泡时,最好采用能让它自然舒展的器皿,白瓷盖碗,就是很不错的选择。它碗口大,能很好的观察茶叶在水中的姿态,并且容易掌控出水速度,这对娇嫩的白牡丹来说,最为关键。

 

  一、盖碗泡法

 

  1、准备5克白牡丹,120毫升的容量的白瓷盖碗;

 

  2、将水烧至100℃,环壁缓缓注入白瓷盖碗中;

  3、将沸水注入盖碗后,盖上茶盖,如果是新茶白牡丹,则不需要醒茶,静待5秒就能出汤,出汤要快;如果是老茶白牡丹,建议醒茶一遍,即静待8-10秒醒茶,快速出汤,再冲入沸水,盖上盖,静待8秒出汤。

 

  4、将茶汤出到公道杯中,一是方便分至品茗杯,二是让茶汤在分杯的过程中,散发热度,待茶汤微两凉时,便于品饮。

  二、玻璃杯泡法

 

  1、准备2-3克白牡丹,500-600毫升容量的透明玻璃杯(注意杯子与投茶量的比例,口味浓淡可酌情增减);

 

  2、将水烧至100℃,冲入玻璃杯中;

 

  3、如果是老茶白牡丹,加入沸水达到玻璃杯容量的三分之一处,醒茶一次;如果是新茶白牡丹,直接达到玻璃杯容量的四分之三处即可。

  4、透过玻璃,观察白牡丹在水中的姿态,待茶汤微凉,就可以喝了。

 

  玻璃杯泡法非常简单,不像白瓷盖碗那样要走好几个步骤,一个玻璃杯,几克茶就行了,特别适合在办公室工作的人群,或者要外出,泡上一杯带走以便解渴等。

白牡丹的制茶工艺

白牡丹,白茶之一,有着如此高雅之芳名,与它的外形是分不开的。目前白牡丹主要分布于福建、广东、台湾等地。分布不同,白牡丹的制茶工艺当然也有一定的区别,但大多都会遵守一定的规律,下面我们一起来了解一下白牡丹的制茶工艺。

制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高,要求白毫显,芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹,要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛。白牡丹的原料茶最好在春季,夏茶较瘦,不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法,往往采制白牡丹品质也较高。

白牡丹的制茶工艺不经炒揉,虽只有萎凋及焙干两道基本工序,但工艺不易掌握。其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上,不能重叠。当萎凋失水至七成干时,“两筛”合二为一,至八、九成干时再将“两筛”合二为一。当鲜叶差不多走水95%时,放置焙笼烘干为止,此时我们称其为白牡丹“毛茶”。“毛茶”要经过精制工艺才能为成品,通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后,再经低温烘焙干燥,趁热拼和装箱。

白牡丹的制茶工艺由此看来,相对来说比较复杂,当然也很专业。怪不得,最终的白牡丹以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,甚是好看。