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其他茶白牡丹茶属于极少茶树的品种，它具有防三高，降血脂，美容养颜的功效，白牡丹在采摘原料鲜叶质量要求高。要求白毫显，芽叶肥嫩，那么肯定还有人不了解白牡丹茶的，下面给大家讲讲白牡丹的制作工艺和特点，一起来看看吧~~~~
白牡丹的制作工艺和特点
白牡丹的分类
白牡丹茶如果按芽头分等级，仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶，每年原材料供应的时间很短，但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长，白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶，品饮时，其出汤快、滋味更浓厚。
制选白牡丹的原料
制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶，福鼎大毫茶，歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎白茶”。
制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制选白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现在，白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹，不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。
白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。
白牡丹的制法
白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证;并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
白牡丹在白茶中量较多，叶内的营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又出现变化，其滋味更佳。
白牡丹的制作工艺
白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。
福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证。并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。
利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
白牡丹在白茶中数量较多，叶内的营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又出现变化，其滋味更佳。、
综上所述白牡丹茶的营养价值高，深得大众朋友的喜爱，茶叶还具有收藏的价值，储存几年的味道会更好~~~~
白牡丹如何制作
复式萎凋
白牡丹和贡眉的初制也可采用日光和室内复式萎凋，其优点是可以缩短萎凋历时和提高茶汤醇度。日晒只能在春季早晚日光不强时进行，历时20-25分钟，勿超过30分钟。日晒后即移入室内自然萎凋，视情况可反复进行2^-4次，移入室内萎凋至适度。复式萎凋品质难于掌握，一般不用。
自然萎凋制法
鲜叶采回后，用水筛每筛放鲜叶0.3公斤左右，两手持筛加以转动，使芽叶均匀薄摊于筛上，以不重叠为度，俗称“开青”或“开筛”。摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，勿加翻动，萎凋35-45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，称为“贴筛”，叶尖翘起，俗称“翘尾”，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，即可两筛并为一筛这种处理，一是因为叶子萎缩，已不能铺满筛面，容易引起叶缘干枯，二是防止叶子筛阻碍萎稠失水；三是防止叶张干燥后形成平板状的摊张，继续萎凋至含水量为22%，俗称‘八成干”，再将两筛并为一筛，继续萎凋10余小时，至含水量为13%左右，俗称“九五干”，即成萎调适度的毛茶。
以上就是白牡丹的两种初制工艺。制出来的白牡丹成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，香毫显，味鲜醇。
福鼎白牡丹有哪几种等级呢
一说起白茶，可能大家首先是会想起最为出名的福鼎白牡丹吧。这福鼎所产的白牡丹茶的名气是响彻了世界各地呢。你们知道这福鼎白牡丹有哪些等级吗?你们知道我们在选择福鼎白牡丹的时候应该选择哪种类型的才最好吗?一起去好好的看看吧!
其实要是想要选择到一道好茶的话，那么是需要好好的了解下它的相关的知识的。福鼎白牡丹其实是被分为了不同的等级，白牡丹中最好的就是茶王，然后就是特级，之后就是一级、二级等四个不同的级别的。其中白牡丹茶王就是采用的福鼎的大白茶、大毫茶去作为的原料，经过了传统的工艺去制作而成的，特点就是条索十分的肥嫩、毫心十分的肥壮、香味十分的浓厚、滋味是醇厚且清甜的，汤色是杏黄且透彻的。
其次就是特级的白牡丹茶了，这个级别的白牡丹的外形是芽叶连着纸条的，色泽十分的明亮，白毫十分的显盛，是没有老梗的，滋味是清甜纯爽的，汤色是呈现的淡淡的杏黄色的。剩下的是一级和二级的白牡丹茶的外形算是均匀且整齐的，但是二级的白牡丹的破张是要多一些的，毫心也是相对来说较瘦的，色泽是呈现的绿色的，少数的是黄绿叶以及暗褐叶的，香气是比较均匀的，是略显毫香的。
以上就是所有的小编了解到的有关福鼎白牡丹的知识了，小编是希望大家能够好好的看看有关白牡丹茶的相关的知识的，这对于你们来说在之后购买白牡丹茶肯定是非常的有帮助的。大家在选购白牡丹的时候一定要去到正规的茶叶经销商那里，以免上当受骗。
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2012年白牡丹茶的最新价格表按级别分类
以下是2012年白牡丹茶的最新价格表按级别分类，那么2012年白牡丹茶的价格怎么样呢？本文为你提供参考！
2012年不同价格的白牡丹茶：
0~50元左右的白牡丹茶
50~150元左右的白牡丹茶
150~350元左右的白牡丹茶
350~550元左右的白牡丹茶
550元以上的白牡丹茶
2012年白牡丹茶的最新价格表：
| 标准级别 | 价格（元） | 外形 |
| 特级 | 530（500克） | 外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿。 |
| 特级1 | 450 | 外形毫心肥壮，叶张肥嫩。 |
| 特级2 | 440 | 外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起。 |
| 特级3 | 420 | 芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然。 |
| 特级4 | 410 | 外形毫心肥壮，芽叶连枝，叶缘垂卷。 |
| 1级 | 400 | 外形毫心肥壮，叶缘垂卷。 |
| 2级 | 380 | 外形毫心肥壮，汤色杏黄或橙黄清澈。 |
| 3级 | 370 | 外形毫心肥壮，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。 |
备注：2012年白牡丹茶的最新价格表是按级别分类，仅供参考！
标准级别 价格（元）外形特级530（500克）外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿。特级1450外形毫心肥壮，叶张肥嫩。特级2440外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起。特级3420芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然。特级4410外形毫心肥壮，芽叶连枝，叶缘垂卷。1级400外形毫心肥壮，叶缘垂卷。2级380外形毫心肥壮，汤色杏黄或橙黄清澈。3级370外形毫心肥壮，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。
白牡丹茶叶的特征及功效介绍
白牡丹茶的产地及功效
白牡丹茶叶的功效与作用
白牡丹白茶的制作工艺
白牡丹是一款什么茶?
