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花茶
其他茶白牡丹茶是白茶中的一种，味道清醇微甜，饮用后令人回味无穷。其主要生产地位于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省的历史名茶。
白牡丹茶如果按芽头分等级，仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶，每年原材料供应的时间很短，但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长，白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶，品饮时，其出汤快、滋味更浓厚。
制选白牡丹的原料
制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶，福鼎大毫茶，歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎白茶”。
制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制选白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现在，白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹，不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。
白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。
白牡丹的制法
白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证;并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
白牡丹在白茶中量较多，叶内的营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又出现变化，其滋味会更佳。
开始喝白茶、我们先要了解些什么？（四）——白牡丹
白牡丹是白毫银针出现之后第二种出现的白茶。白牡丹由于有芽有叶（一芽一二叶），泡开之后像一朵初绽的牡丹花。对白牡丹来说，要了解三点：一是为什么叫白牡丹？二是白牡丹创制于水吉（现在建阳），但现在的政和白牡丹由于杭州G20会议被选中作为白茶代表成为接待贵宾茶，现在比建阳白牡丹更有名；三是水吉有三种牡丹。第一：为什么叫白牡丹？
白毫银针的名称准确地描绘了它的形状：一根根银色针状的白茶上布满了白色的毫毛。
白牡丹据说也是因形而来。每一株白牡丹成茶，看起来像朵含苞待放的花。尤其是用玻璃杯冲泡之后，隔着透明的玻璃杯，泡开的白牡丹叶片更加舒展，绿叶上的芽头更加肥美，就如一朵朵花蕾在水中浮沉。如果芽头再圆润些，可能更像牡丹吧？
不过，可能是白牡丹的美好喻意让政和的白牡丹在2016年杭州G20的峰会上成为了贵宾招待用茶中白茶的代表。近几年国人大多只知道福鼎白茶的状况有所改善，政和白牡丹名气也慢慢大了起来。
第二：白牡丹创制于水吉（现属于南平市建阳区）
张天福先生考证出白毫银针创制于福鼎，也指出
白毫银针创于福鼎和白牡丹创于水吉，两地有一个和茶叶生产无关，但和茶叶销售有关的共同点：都邻近于港口。
福鼎的白琳镇有沙埕港（海港），水吉在古代甚至近现代民国时期一直有水路运输非常发达的港口（河港），由于这两个港口的存在，两地都曾经成为茶叶生产交易的重要集散地。
白牡丹创制于19世纪后期的水吉。
水吉现在属于南平市建阳区，但曾经属于南平市的建瓯县，在民国末期、建国初期还短暂成立过水吉县。
所以，白牡丹的创制地，有人说是建阳、有人说建瓯，这是由于水吉曾属不同地区。按现在的行政区划，还是属于建阳。
如果茶友能说出白牡丹在水吉创制，那肯定是最为准确的说法。
第三：水吉有三种白牡丹
福鼎的白茶有大白和小白，一般来说指的是福鼎菜茶茶芽制出的白毫银针称为小白；福鼎大白茶或者福鼎大毫茶茶芽制成的白毫银针称为大白。
在水吉，除了大白和小白之外，还有水仙白。水吉的小白、大白和水仙白更多指的是白牡丹。
白牡丹的“小白”指的是菜茶茶青制作一芽一二叶的白牡丹；
“大白”指采制福鼎大白茶等大叶茶树茶青制作一芽一二叶的白牡丹；
“水仙白”指采制水仙茶树茶青制作的一芽一二叶的白牡丹，这里需要指出的是，以前甚至现在基本上所有的水仙白都产自建阳，水仙白一般用来拼配大白来提高品质和香气。
小结一下
白牡丹因为一芽一二叶看起来像初绽的白茶牡丹花所以被称为白牡丹；
白牡丹创制于水吉，现属于南平市建阳区，水吉历史上也曾属建瓯县，甚至还单独成县，所有原产地有不同的说法，但说创制于水吉应该最为准确；
水吉的白牡丹用三种：菜茶制的小白、福鼎大白茶等制的大白和建阳独有的用水仙茶树茶青制的水仙白，但水仙白一般用于拼配大白以提香。
白牡丹茶饼价格
白牡丹茶，为白茶中的上乘佳品，有润肺清热的功效，常当药用。且白牡丹茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚等微量元素，具有清肝明目、镇静降压、防龋坚齿、除腻化积、防治流感等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
白牡丹茶按等级划分，可分为牡丹王、一级白牡丹、白牡丹，牡丹王最优。至于白牡丹茶的价格，一般来说，普通的白牡丹新茶一斤100元左右，质量较好的白牡丹茶一斤需要400元左右，质量上乘的白牡丹茶一斤可卖到千元以上。当然，由于白茶的特殊性，年份越高的白牡丹茶价格也就越高。以品品香茶业所出产的白牡丹茶价格为例，2016年的白牡丹茶新茶价格为420元左右一斤，而5年陈的白牡丹散茶就可以卖到790元一斤，部分6年陈的白牡丹茶可以卖到1500元以上一斤，而10年陈的白牡丹茶老白茶甚至可以卖到3000多元一斤。这个价格，切切实实地让小编感受到关于白茶：“一年茶、三年药、七年宝”的说法，并非虚妄。
白牡丹茶饼放几年好喝
大家都知道，白茶食欲发酵茶，是一种可以在保存方式正确的情况下可以长时间保存的茶叶，且保存的时间越长，茶叶的品质也就越高，那白牡丹茶饼放几年好喝呢？具体的介绍如下！
白牡丹茶的保质期
白牡丹茶属于白茶，白茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的茶，如长期存放，极易破坏其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的色泽及特有香气，从而失去白茶的鲜爽。专业的茶商一般也只能保证几个月不变味，如存放在冰柜里一年也已经过了最佳饮用期，但不是说一定是变质变坏的，过了最佳饮用期并不等于是变质变坏，只是喝起来的口感差一些，但还能喝。白牡丹茶跟乌龙茶不一样，不能长期存放。所以，我们也就可以看出，不同的茶类，不同的加工工艺，其存放时间上就是不一样的。
白牡丹茶最佳品饮期
1、第一个品饮期：6个月
白牡丹茶如果是在刚做出来6个月的时间，也就是人们常说的新白牡丹茶，就比如当年刚制好放置5、6个月的春茶，此时的新茶水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶适合于浅尝辄止。
2、第二个品饮期：3~5年
白牡丹茶如果是差不多存放了3~5年的这个时间段，其品饮价值已经可以说是上了一个很好的层次了。此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
3、第三个品饮期：7、8年左右
相比起前面两个品饮期，白牡丹茶经过存放7~8年的这个时间，已经可以说品饮价值和保健价值都非常之好了。经过七到八年陈期的白牡丹茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
4、第四个品饮期：10~20年
白牡丹茶在自然储存10~20年的这个时间，像这样的茶可以说你想喝到也是非常之难的。这个阶段的茶，是真正的“有价无市”。10~20年老白牡丹茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
白牡丹茶什么时候喝
为了饮用到白牡丹茶最好的口感，是一定要注意自己的存放时间的，而同时大家也必须要知道的是，每种茶叶都有自己的最佳饮用时间，白牡丹茶也是如此，一般来说白牡丹茶开包后的前几个月是最好的饮用时期，如果放久了，虽然没有变质变坏，但是已经过了最佳饮用期，口味也不如最佳饮用期内的好了。由于很多消费者不怎么擅长保存白牡丹茶，因此不少茶叶都受潮变质了，所以白牡丹茶一定要尽快地喝完，不能拖得太久。
白牡丹茶的保存方法
1、冰箱保存法
白牡丹茶可以采用冰箱保存法来储存，这种储茶方式是使用频率很高的。因为现在家家户户都有冰箱，买回来的白牡丹茶可以存放在冰箱内来保鲜保存。只要将不喝的白牡丹茶放入冰箱冷冻柜进行储藏即可。
2、石灰保存法
白牡丹茶还可以采用石灰保存法来储存，其实这种储茶方式也是人们经常会用到的。具体步骤为，将暂时不喝的白牡丹茶叶用牛皮纸或者其他稍厚的纸包装好，然后将茶叶放入陶质坛罐的周围，中间放块状石灰，每2~3个月为一个周期，有规律地检查一次石灰。这样一般可以保持6个月～10个月。
综上所得，白牡丹茶虽然可以长时间保存，但是在保存的过程中对于保存的环境是有一定规定的，因此，大家在保存白牡丹茶的时候一定要注意保存的方式喔！
白牡丹茶叶的特征及功效介绍
白牡丹茶的产地及功效
白牡丹茶叶的功效与作用
白牡丹白茶的制作工艺
白牡丹是一款什么茶?
