黄山毛峰的保存方法有哪些？-茶礼仪网

饮食之物很多都需要避开潮湿环境，不然细菌会污染它，从而变得不适合人类食用。为此，食品保存很重要，不够干燥的地方是不适合存放的。如果要保存黄山毛峰，怎么确保干燥呢?需要隔离空气，因此包裹茶叶的东西需要好好密封。接下来，请看黄山毛峰的保存方法。

密封性好的储物品包括塑料袋、铝箔袋、铁罐、不锈钢罐，还可以在储物工具内添加木炭袋。如果是保存黄山毛峰，或者是其他茶叶，都可以用这些工具。黄山毛峰的保存方法可按以下步骤操作：将干燥的木炭装入布袋，之后将其与茶叶放在一起，并且定时更换，大约每两月换一次。

黄山毛峰的保存方法有哪些？

如果不放木炭包，那么储物工具一定是很完好的，没有透气孔的，金属罐最合适。如果塑料袋与铝箔袋比较厚，没有破损，也可以很好地保存茶叶。黄山毛峰采用这样的保存方法，通常都能保持干燥，只要在取茶的过程中小心一些，不让潮气侵染，那茶叶就很安全。

在用金属罐作为黄山毛峰的盛装工具时，还要注意，罐内部一定要清理干净，不能有锈迹。为了确保茶叶卫生，还是用食品袋包裹后再放入金属罐。也可以放包炭包在罐内，可祛除异味，也可避免取茶是混入潮气。黄山毛峰的保存方法很多，但都要以卫生干燥为上。

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西湖龙井和黄山毛峰有什么区别?

　　谈到西湖龙井，人们也喜欢喝。谈到黄山毛峰，人们也是喜欢喝的。因此，人们都比较关注：西湖龙井和黄山毛峰有什么区别?西湖龙井和黄山毛峰哪一种最好喝?关于此类问题，我们继续从下文为大家介绍。

　　西湖龙井和黄山毛峰有什么区别?小编揭秘，西湖龙井属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1] 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，这就是他们的区别。

西湖龙井和黄山毛峰

　　西湖龙井和黄山毛峰哪一种最好喝?这个问题就不好回答了，因为他们各有优势。喜欢喝西湖龙井的说：西湖龙井好喝;喜欢喝黄山毛峰的朋友说：黄山毛峰是最好喝的，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

　　现在知道西湖龙井和黄山毛峰有哪些区别了吧?但是，西湖龙井和黄山毛峰哪一种最好喝?就要看人们的爱好了，人们喜欢喝哪一种就购买哪一种，不管从哪一个方面来分析都是最好的。

安徽黄山毛峰制作工序，茶叶中的精品是这样“炼”成的！

每一年清明节骨玉，选摘优良品种油茶树“黄山种”、“黄山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶(别名黄金片)。下边，网编为大伙儿讲下黄山毛峰的制做工艺流程步骤，快看来一下吧!

黄山毛峰的制做工艺流程

一、採摘：黄山毛峰的採摘规定很严苛，要鲜嫩、精神实质的鲜叶。裕臻.黄山毛峰採摘标准分三种，初采为清明时节以前的嫩叶，全是芽尖，称之为“明前面采”；二次採摘在清明节上下，为一芽一叶，称之为“特等”；三次採摘为一芽二或是三叶，在骨玉前采制，称之为“一级雨茶”。不一样的採摘時间，生产量不一样，价钱也不一样。

鲜叶採摘回家后先开展拣剔，去除鲜叶根处的蒂子和病害鲜叶，确保芽叶做成的品质。鲜叶要分离摊放，散了除去一部分水份，以保鲜叶的鲜度。

好的毛峰生长发育鲜叶规定：

1.生长发育海拔高度在500米之上；

2.生长发育自然环境要临山溪，靠阳坡，有雾浸光晒的自然环境。

3.鲜茶不可以储放过夜，要当日采当日制，确保荼叶新鮮。

4.鲜茶生长发育土壤层以鲜红色土壤层为宜，黄山传统式的做茶老师傅说：“红土壤的茶是甜的”！

二、杀青（重要一步）：

手工制作锅炒法，用直徑50公分上下的传统式大铁锅（一般用厨房灶台火），锅炒法重视“嫩茶老炒，陈茶嫩炒”，一般锅深在50公分，直徑为80公分，锅温先高后低，即从150°C渐渐地降至130℃上下，温度降低要不断和平稳。好的毛峰制做每锅投叶小量鲜叶，一般鲜叶的量为200克到250克，一般的毛峰可提升到1斤到700克。

炮制毛峰鲜叶时看到底锅有点儿发红，鲜叶入锅；

2.入锅后一般闻有炒芝麻响声即是适度，一只手煸炒，手式要轻（煸炒速率分成三个环节开展，鲜叶入锅后为第一阶段，一般每分40数次。当杀青叶略无光泽后为第二阶段，一般每分50次上下；杀青叶稍显绵软为第三阶段，一般每分55次上下）。

3.在杀青全过程时要留意手式要扬得高（叶片离去厨房台面20cm上下），有利于杀青热流的释放，另外要“捞得净”（底锅净），“撒得开”（杀青叶洒满全锅）。当杀青至叶质绵软，叶片无光泽，叶边觉得有点儿干躁，青气消退，茶韵显出时为杀青全过程完毕，立即用锅刮将杀青叶出锅到箔篮内，开展下工序揉捻。杀青时一定要头道杀干，毛峰质量的优劣重要在杀青。杀青老用时标准时间为200分鐘到250分鐘，鲜茶4斤到4.2斤，保证一斤毛峰。

三、揉捻：黄山毛峰在杀青全过程将要完毕时，将杀青过的鲜茶立即放进竹制品的蔑盘上，随后分三道程序流程揉捻。将杀青的鲜叶用两手掌将杀青叶紧抱顺揉盘捏揉，揉至约40秒，两手撑松掉，用两手弯折十指将揉叶抖开，释放热流。

随后用两手略加点揉捻一样约至40秒，松掉两手将揉团内、外揉叶抖开、抖匀称，此全过程使揉叶产生条型功效。最终再次捏揉，约至三十秒，放手轻抖，该全过程关键起固定不动条型功效。

全部揉捻全过程规定：揉捻速率宜慢，捏揉、加点揉、捏揉三全过程用劲必须匀称，松抖时要将揉叶抖开抖匀称且速率要快，以维持颜色绿润，芽叶详细，做到所需条型。荼叶的成色重要在揉捻和蛋糕烘焙。

四、蛋糕烘焙：分二步，烘胚和打干堆（就是说很多的揉捻过的茶一起烤制）。烘胚是放到许多层的烘干箱内中温蛋糕烘焙，以烘顶温度为标准，依次从90℃—80℃—70℃上下。边烘边翻，每一次翻叶时间间隔视每烘贴烘面的荼叶干湿度而定，当贴焙烘面的荼叶干躁时立即翻叶。

翻叶规定，将烘叶聚扰，培烘面的叶要清静，两手弯折十指，抖开抖匀烘叶，随后匀撒在焙烘上再次风干，待烘叶含水量约15%上下时烘胚完毕，随后开展打干堆烤制，将烘胚过的干茶放到一层的烘干箱很多烤制，温度把握在50°C上下。以嗅到一点茶香气为标准，完毕蛋糕烘焙。留意：在蛋糕烘焙全过程时要把握温度，这很重要。

五、成茶：蛋糕烘焙后的干茶要摊在蔑盘内凉却，装进全透明的包装袋中系口密封性，再进库装成真空小包装，等候出口。

总的来说，黄山毛峰是选摘初展肥硕嫩叶，手工制作炮制制做而成，是荼叶中的精典，是一种质量十分高的荼叶，也更是由于与众不同的加工工艺铸就了黄山毛峰的质量！