文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>黄山毛峰>细品中国名茶黄山毛峰

细品中国名茶黄山毛峰

2019-06-16 访问量: 15 茶礼仪网

茶在中国是非常出名的,而且产茶量非常的大、而且产茶的品种非常的多。黄山毛峰就是其中之一,且属于绿茶。下面就让小编介绍带来大家了解黄山毛峰,细品中国名茶:黄山毛峰!在经过了解茶叶后,增长一些茶知识,了解茶。

清代黄宫绣在《本草求真》中说“茶禀天地至清之气,得春露以培,生意充足,纤滓秽不受”,所以茶不但可濯涤肠胃的垢腻,解毒去燥,更兼除烦益思,涤尽心中冗繁之尘事。

细品中国名茶黄山毛峰

生于安徽的我自幼就喜欢捡父亲的“茶根”牛饮,只是那时对茶并未有太多的了解与深悟,只是放学归来时,口舌生烟的焦渴所需。父亲一生酷爱饮茶,所以常有友人相送家乡的名茶“黄山毛峰”。当年的岁数还并不知道这黄山毛峰有着怎样的家世与传奇。只觉得比白水有滋味,不然为何父亲一日三泡,杯不离手呢?

长大后离开父母在合肥生活,这期间结识了极懂茶性的友人,她在土特产公司工作,自是对每一品种的地方特产深谙于心。一次友人约我去喝下午茶,青花瓷的盖碗中,叶片碧绿舒展,在水波里荡漾游曳,芽叶竖直悬浮,继而徐徐飘坠下沉,如感云海雾天,香气袅绕,顿觉舌底生津。浅啜慢品时,似口含香露,如入山谷如遇芝兰,令我感生思念之情,这分明就是年少时记忆中的味道呀!友人说“这是今年的新茶黄山毛峰”。

边喝茶边聊天,不由就聊起黄山毛峰的家史来。黄山毛峰,顾名思义,产于秀丽的安徽黄山,属于条型烘青绿茶。清代“谢裕泰”茶行于汤口、漕溪、充川一带茶园,采摘肥嫩芽尖,精心炒制,首创黄山毛峰。黄山市位于安徽省最南端,属于亚热带湿润季风气候,黄山山脉自东北向西南横贯全境,境内山峦重叠,茶园主要分布在中低山及丘陵盆地。这里气候温暖,冬少严寒,夏无酷热;雨量充沛,湿度大;这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件优越无以复加,茶树得云雾之滋养无寒暑之侵袭,才蕴成这般的品质来。真是名山秀水出香茗!风景区中海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、紫光阁一带生态环境优越,所产黄山毛峰品质最优,只是产量较少。与此毗邻的汤口、充川、岗村、方村、杨村、长潭一带产量最大,品质次之,其中汤口、岗村、方村、杨村历史上曾称之为黄山“四大名家”。

细品中国名茶,黄山毛峰!经过小编带领了解后,黄山毛峰在冲泡的的提示,冲泡茶水的水温要控制好,在冲泡的时候,要注意水应在茶叶的周边冲泡,前往不要对着对芽头正中间冲泡,这样容易吧茶叶烫黄,对泡出来的茶水口感降低;还有冲泡的时候可用透明的玻璃杯,这样利于观赏。(编辑:chenyu)

有用+10
分享

黄山毛峰茶有哪些功效?

  好食物都有食疗作用,好茶叶也是食物,当然也有这类作用。黄山毛峰是好茶叶,那黄山毛峰茶的功效何在呢?如果大家知道绿茶功效,便也会对此问题有大致了解,因为黄山毛峰就属此类,而且,它是此类之精品,功效只会更加突出。

  黄山毛峰是清朝名茶,属绿茶烘青类。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山,因此,长期以来人们用“名山产名茶”的观点,推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰茶有什么功效呢?它与其他茶叶一样,有兴奋作用,其中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

黄山毛峰茶功效

  黄山毛峰还有利尿作用,功效成分是咖啡碱和茶碱;它还有强心解痉作用,其咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物;它还可抑制动脉硬化,功效成分是茶多酚和维生素C。黄山毛峰茶还有哪些功效呢?

  它还可以杀菌,其发挥功效的物质是茶多酚与鞣酸。为此,当人身体内发生细菌感染时,可内服或外搽黄山毛峰茶汤。黄山毛峰茶还有更多功效吗?还可用它来瘦身,因为它可带走体内脂肪;如果担心有蛀牙,那喝黄山毛峰也有益处,而发挥作用的就是氟;如果担心患癌,那么喝黄山毛峰也很有益。

黄山毛峰和庐山云雾

黄山毛峰和庐山云雾全是绿茶叶,全是中国十大名茶之一,总而言之全是好茶叶。人们来简易的了解一下!

庐山云雾茶

原产地

二十世纪50年代至今,庐山云雾茶获得了快速发展趋势,花卉园5000多亩,遍布在全部鸡公山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、过街天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山绿水、通远、八仙庵、马尾辫水、高垄、威家、莲花洞、龙们沟、赛阳、诺尊庵等地。在其中尤以五老峰与汉阳峰中间,因整日云雾缭绕经久不散,荼叶质量最好是。

质量

茶芽肥绿润多毫,索条紧凑型秀美,香味鲜香长久,味道醇正香甜,汤色清亮光亮,叶底葱绿匀齐。一般 用“六绝”来描述庐山云雾茶,即“索条粗大、翠绿多毫、汤色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久,醇正味甘”。云雾茶口味与众不同,因为受鸡公山清凉多雾的气侯及阳光照射速度快等标准危害,产生其叶厚,毫多,醇甘耐泡。

生产加工

鲜叶原材料以一芽一叶初展为规范,长短为3cm上下。制作工艺分成茶叶杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、风干九道工艺流程。

研制历史时间

庐山云雾茶是汉人传统式名茶,是我国名茶系列产品之一,归属于绿茶叶中的一种。最开始是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶更新改造为家普洱生茶。起源于汉朝,宋朝列入“贡茶”。因产于我国江西九江市的鸡公山而而出名。

黄山毛峰茶

原产地

黄山毛峰:黄山毛峰是中国十大名茶之一,归属于绿茶叶。产自安徽省黄山(安徽徽州)一带,因此别称徽茶。

质量

黄山毛峰:黄山毛峰分六个级别:黄山毛峰分特等一等、特等二等、特等三等和一、二、三级。

黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶做成质量优质,白毫显,份量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶採摘规范为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特等黄山毛峰形近雀舌,白毫显出,色似河马牙,鱼叶金黄色。冲调后,汤色清亮,味道鲜浓、醇正、香甜,叶底品绿,肥硕成朵。在其中“鱼叶金黄色”和“色似河马牙”是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特点。

生产加工

黄山毛峰:黄山毛峰的生产制造分系摘系摘、茶叶杀青、揉捻、干躁蛋糕烘焙四道工艺流程。

研制历史时间

黄山毛峰:黄山地域,因为山高,土层好,溫暖潮湿,“晴时早中晚满地雾,连阴雨一天到晚漫山遍野云”,云雾缭绕飘渺,很合适油茶树生长发育,产茶地独具特色。据历史资料记述,黄山茶在400余年前就非常知名。

黄山毛峰和庐山云雾茶全是名茶,是名茶中的名茶,他们所涉及的专业知识许多 ,上边仅仅 简易的详细介绍了一下!

黄山毛峰冲泡方法技巧及注意事项

黄山毛峰是绿茶中的名品,茶叶绿嫩,滋味爽口,香气馥郁,是很多人都喜欢喝的茶品。但喝黄山毛峰也要注重其冲泡方法、技巧以及一些注意事项才能更好的泡饮。

黄山毛峰冲泡方法步骤

1、备具:根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

2、赏茶:倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

3、温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

4、置茶:冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸润泡:提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

6、冲泡:用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

7、奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

8、品饮:一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

黄山毛峰冲泡方法技巧

1、茶水比例

正确掌握好茶叶和水的比例,这样泡出来的茶才好。因为茶水比例会直接影响茶汤的口感色泽,还影响营养的成分;一般情况下,冲泡黄山毛峰的正确茶水比例建议是在1:80左右,每次放入茶杯内的茶叶数量,控制在3-4克左右即可。

2、水温掌握

冲泡黄山毛峰,水温不可以太高,因为黄山毛峰的茶叶比较细嫩,口感比较鲜嫩,所以水温应该控制在85度左右即可;太高的温度会让茶叶受损,这样冲泡后的茶汤口感不好不说,还有损于功效的发挥。

3、泡制时间

冲泡黄山毛峰,开水注入以后,一定要掌握好泡制时间,否则茶汤滋味就会受到严重的影响。一般情况下,开水注入后,建议3分钟左右即可出汤,然后第2、3泡的时候,尽量延长泡制时间,这样才可以让黄山毛峰的香气得到很好的恢发,才可以泡出滋味甘醇的茶汤。

4、冲泡次数

冲泡黄山毛峰,冲泡次数也是非常关键的;黄山毛峰属于是绿茶类,那么在投茶以后,第一泡可以直接倒掉,然后第二泡开始品饮,第三、四泡的时候,口感滋味会开始慢慢变淡,然后第六泡基本上没有什么茶色、茶味了。因此,冲泡黄山毛峰,建议每次投茶后,反复冲泡4-5次即可。

黄山毛峰冲泡注意事项

1、忌用沸水泡茶

冲泡黄山毛峰,水温控制为85-90度左右,茶叶越细嫩的品质,那么冲泡水温尽量低一些。

2、忌用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶,所以是不可以长时间的高温浸泡的,否则茶叶香气减少不说,还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱,导致茶汤滋味苦涩,还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。

3、忌泡浓茶

想要冲泡出浓淡适中的茶水,一般只需要用3-6克左右茶叶即可;不建议放入太多茶叶,或是浸泡时间太长,因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸,对肠胃刺激性打,还很容易出现失眠的现象发生。

4、忌长时间浸泡

一般来说,长时间浸泡茶叶,往往会导致茶水出现苦涩味道,如果放在暖水壶或是放在炉上煮茶,那么很容易发生变化;所以建议黄山毛峰的浸泡时间为1-3分钟,切忌浸泡太长时间。

合理掌握好冲泡方法,还有注意到冲泡禁忌的话,那么是可以冲泡出好喝的黄山毛峰。最后在这里还是要告诉大家,黄山毛峰口感属于是清爽、鲜美、回甘型的,值得一试的好茶,毕竟这中国十大名茶之一的称号也不是浪得虚名的。