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正山小种红茶的泡法流程

2018-03-05 访问量: 175 茶礼仪网

  想要喝出正宗口味的红茶,首先茶客要了解正山小种红茶的泡法,只有了解了正山小种红茶的泡法流程,才能让自己喝出正宗的正山小种红茶,下面就为很多喜欢喝正山小种红茶的朋友,具体介绍了正山小种红茶的泡法流程,喜欢喝正山小种红茶的你,为了泡出来的红茶更纯正,就来一起全面了解一下正山小种红茶的泡法流程。

养生红茶饮品

  正山小种红茶的泡法流程;

  备具:首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。

  烧水:将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

  温具:将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。

  冲泡:用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中,然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果。

  分茶:冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮。

  看了以上内容解答,相信你也掌握了正山小种红茶的泡法流程,只要你能通过本文内容,全面了解了这款红茶的泡法流程,就能让自己跑回来的正山小种红茶,在口味方面很纯正,而且也不会流失它的功效和作用?所以对于很多喜欢喝红茶的朋友,要想喝出正宗的正山小种红茶口味,必须要学会它的泡法。

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正山小种有几种口味,有天然花香和桂圆味!

英国著名诗人拜伦曾写道:“你还在心情忧郁吗?那就去喝中国茶吧。”这里的“中国茶”,说的就是正山小种,它是世界上最古老的红茶品种之一,堪称世界红茶的鼻祖。作为最古老的红茶品种,历经几百年的起伏,正山小种是靠什么以路虎黄走到今天的呢?它的味道肯定是其中一个因素,那正山小种的味道有什么特点呢?可以分为那些口味呢?

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,有天然花香,冲泡后汤色橙黄红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,香甜回味,以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。正山小种的口感味道有着桂圆味,有回甘味,还有红茶冰糖有甜味,如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了,酸梅味道是陈茶,保存不适当会造成潮湿。

正山小种的味道口感

1、正山小种的味道口感是桂圆味道的,松烟味道,有熟地瓜的香味,饮用有淡淡酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖有甜味。

2、正宗的味道比较纯正,没有腊肉味,酸梅的味道,有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道,酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿。

3、正宗的正山小种如果有松烟味道,是不适合饮用,要存放两年再饮用,在干燥低温下保存。

4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道,如果泡了三次,没有桂圆汤滋味,这不是纯正的正山小种。

正山小种的鉴别方法

1、观汤色:汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。

2、嗅香气:尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者松油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。

3、品滋味:滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味,回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

4、看叶底:叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

正山小种用来清饮是绝佳选择,但是你想调饮,它的味道也是极其出色的。加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽,甘甜爽口,别具风味。

红茶和正山小种的区别

正山小种采用传统的红茶制作工艺,要经过松枝烟熏,而金骏眉经过改良只有小部分经过烟熏。金骏眉是在正山小种的基础上研制出来的一款等级稍高的红茶。喝茶不仅是种生活乐趣还有着养生的好处,所以很多人爱喝。接下来小编就为大家介绍正山小种和金骏眉的区别有哪些。

正山小种和金骏眉哪个好喝?

1.正山小种是红茶中的一种,它的汤色是橙黄色的看起来非常美观,口感非常好,有一股天然的花香味道但却不浓郁,喝起来味道非常甘醇爽喉。还有着桂圆香和烟松香的味道。

2.金骏眉的形状是细长细长有点像眉毛的形状,有点金色的杂色看起来非常独特,喝起来口感是有着一股传统的果香味道,有些还有着花香,蜂蜜香的味道让人喝了还想喝。金骏眉的汤色是属于亮金黄色,也给人很好的视觉效果。

正山小种和金骏眉的区别如下所示:

一:外形

在外形上,正山小种的茶叶是很均匀的,颜色是有点褐青色,闻起来有一股淡淡的花香味道;而金骏眉的外形看起来是非常细长的例如眉毛的形状感觉,在颜色上夹杂着一些金色,有着很传统的果香味道。

二:茶叶原料

正山小种和金骏眉都属于红茶,虽然它们采摘时都是在同一棵树上采摘下来的茶叶,但是新鲜度还是有区别的。金骏眉采摘下来时就是茶树上刚发芽的嫩叶,是最新鲜的茶叶嫩嫩的,而正山小种采摘的是一芽作为原料。

三:制作工艺

虽然都是红茶,不过在制作的过程中还是有区别的,不过区别也不大。两者只是在制作和发酵时有所不同,正山小种在制作上追求传统的手法,金骏眉则追求创新改观。所以造就了两者的口味以及香味都是不同的。

四:茶叶味道

正山小种和金骏眉在味道上的区别还是有点大的,金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。喜欢清淡口味的朋友们就可以选择金骏眉茶了,金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程。正山小种的味道比金骏眉重一些会有点烟松味道,相对来说口味重一些。

红茶中的金骏眉和正山小种区别不是很大,口感基本接近,外形上金骏眉采摘的是鲜嫩芽头,成品茶芽头要多,原料等级略高,而正山小种的芽头要少一些,采摘一芽或一芽一叶,原料等级稍低。正山小种是老字号,传统品种;金骏眉是在正山小种茶的传统工艺上进行改良,创新研发的一款红茶。

相信每个人都有喜欢正山小种也有喜欢金骏眉的,只因为口感不同。其实两者的口感都非常好,但相对来说可能会有人觉得金骏眉的口感更佳,但也有朋友是喜欢正山小种多一些的,还是根据自己口味来选择吧。

特级正山小种红茶茶叶

正山小种滋味醇厚,带有桂圆汤味,很多人都喜欢喝,特别是加入牛奶,更是别有一番滋味。但是,想要选购到正宗的正山小种就需要用心,不注意就会买到不好的茶叶。那么,正山小种怎么分辨好坏呢?现在,我们就一起来了解一下。

1、正山小种好坏分辨方法

首先,将取的大堆样置于茶盘中拌匀,看外形色泽,条索粗细、长短、轻重与梗片、末茶含量等惰况,上中下段茶叶比是否合理,小种红茶主要特点是松烟味(桂圆干香),一等和二等小种红茶毛茶嫩度好,条索粗壮紧实,沉重,色泽乌润匀调,净度好。

高档正山小种的条索要求粗壮紧实,色泽乌润均匀有光,净度好不含梗片,干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂圆干香)。越低档小种红毛茶条形越趋松大,色泽渐失乌润至枯暗、梗片渐多。

再次,称取5g茶样,放入150ml审评杯,浸泡时间五分钟。汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。接着嗅杯底香气,有纯醉的茶香又有浓纯醉持久松烟香(桂圆干香)是好茶,烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。

滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味厚,桂圆干香回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

通过外形的辨识和内质的比较,尤其是正山小种独特的松烟香,是认知正山小种品质的重要过程。

2、正山小种饮用方法

盖碗冲泡:

用130cc的盖碗,5克的茶叶在盖碗里看去比较少,但实际冲泡起来就不会了。茶叶洗茶后,第一冲入水应该让它稍微浸泡久一点,浸泡久些,茶叶才会舒展开,如果快速出茶汤,茶味也没有完全出来,自然就是淡的。而且5克左右的茶叶里,注入七八成满的水,那么短时间就倒出茶汤,味道肯定是水味多一点。

有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水,这要看你的投茶里和盖碗容量,但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。最后在出汤时,一定要把盖碗里的茶水淋净,不然会影响到下一冲的口感。

总之,用盖碗冲泡正山小种,茶叶品质保证的前提下,投茶量、盖碗容量、注水量、浸泡时间,这四点能够把握好,不用担心会把茶叶泡坏,其它茶也一样。

很多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤,最简单的方法就是前面所说的,在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了,之后就会知道该如何把握时间。还有,正山小种没那么矫情,可用100度沸水直接冲泡。

双耳壶泡法:

这种泡茶器适合在单位、宿舍使用。将茶叶投入过滤胆,入水,适当浸泡,拿起过滤胆,出汤,操作起来方便。如果以上茶具都没有,只有普通的玻璃杯、马克杯,那么建议在冲泡正山小种时,注水多一点或者茶叶少放些,因为茶叶是一直浸泡杯子里的,茶汤刚开始又烫,一大杯不可能马上就喝完,多加点水不会一下变浓,当然了,重口味的茶友可以忽略。

正山是地域标记,小种是指品种,红茶都知道是全发酵的,因为全发酵的关系,所以口感比其他未经发酵或半发酵的茶要醇,除了醇,滋味最大的特点是甜,即使是烟熏工艺出来的正山小种,茶水也依然是带甜的。

上述内容就介绍到这里了,正山小种有两种不同的饮用方法,我们方便用什么方法就采取哪一种。保存正上小种红茶的时候注意常温下密封、避光保存即可,避免茶叶因为保存不当而变质。