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黄山毛峰怎么冲泡黄山毛峰的冲泡方法

2019-06-16 访问量: 15 茶礼仪网

黄山毛峰是中国茶叶家族的精品,它主要出产在黄山地区,是采集茶树的新鲜茶叶经过加工以后得到的成品茶,它冲泡以后,汤色清澈明亮,茶香浓郁,味道甘醇,营养价值也特别高,但想品尝到黄山毛峰的真正滋味一定要了解它的正确泡法。

黄山毛峰怎么冲泡黄山毛峰的冲泡方法

黄山毛峰的冲泡方法

1、茶与水的比例

平时冲泡黄山毛峰是茶与水的比例,一定要掌握好过,因为它们之间的比例会直接影响茶汤的口味色泽,也影响人体对茶汤中营养成分的吸收,正常情况下,黄山毛峰茶与水的比例应该在1:80左右,是人们家中常用的白瓷茶杯,每杯放入的茶叶数量在3到4克之间就可以。

2、水温掌握

平时冲泡黄山毛峰水也是一个重要条件,不单要选择水质较好的山泉水,还要注意掌握水的温度,因为黄山毛峰是绿茶的一种,它的口感比较鲜嫩,平时冲泡时水的温度不能过高,应该控制在85度左右,如果水温过高会让茶叶受损,不利于它功效的发挥。

黄山毛峰怎么冲泡黄山毛峰的冲泡方法

3、泡制时间

冲泡黄山毛峰时冲入沸水以后茶叶的泡制时间也要掌握好,正常情况下再冲入开水以后,三分钟左右就可以出汤,然后二泡三泡的时候应该适量延长泡制时间,只有这样才能让黄山毛峰的香气得到最好的发挥,才能让泡好的茶汤滋味甘醇。

4、冲泡次数

冲泡黄山毛峰时,还要掌握它正确的冲泡次数,在投产以后,第一次冲入的水可以直接倒掉,不要然后二道茶,三道茶可以即时品饮,到第四泡或者第五泡时,黄山毛峰茶汤的滋味就会变淡,到第六泡就几首没有味道与颜色存在了。所以冲泡饮用黄山毛峰,每次投茶以后反复冲泡4到5次就可以。

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黄山毛尖黄山毛峰的区别

  在我国有很多茶叶品种,在黄山地区最有名的就是黄山毛尖黄山毛峰了,虽然名字看起来差不多,但是二者之间却有明显的区别,最主要的就是外形不一样。而且冲泡之后的口感有明显的差异,下面就为大家详细分析一下其不同之处都表现在哪里。

  黄山毛尖黄山毛峰简单的说有以下两条不同之处:1、毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整。2、毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。

黄山毛尖黄山毛峰

  其实黄山毛尖黄山毛峰都是有白毫的,只不过在制作工艺上的不同,所以在外形上难免会有一些差异,传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火,,但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。再比如君山银针,本来属于黄茶,但近年出的多是以黄茶为名,绿茶为实。

  所以说黄山毛尖黄山毛峰的区别还是比较多的,二者的档次也不一样,现在市面上有很多商家都以次充好,而一般低档的茶叶看起来都差不多,所以消费者在购买茶叶的时候要学会鉴别,以免购买假冒伪劣产品。最好是到正规的专卖店选购。

黄山毛峰如何辨识品质好坏外形很关键

作为知名度较高的茶叶,黄山毛峰以其自然的形态、清新的香气、甘醇的滋味受到了许多人的喜爱。随着黄山毛峰的流行,市场上的黄山毛峰质量参差不齐,如何辨识黄山毛峰的品质呢?

黄山毛峰如何辨识品质好坏外形很关键
黄山毛峰生长环境

黄山毛峰是中国历史名茶之一,属于绿茶。产于风景美丽的安徽省黄山,年清明谷雨,选摘初展肥胖嫩芽,手艺炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫暴露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有生机,滋味醇甘,香气如兰,神韵深远。因为新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山顶峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰如何辨识品质好坏外形很关键
黄山毛峰外形图

黄山毛峰茶的干茶能够依据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来差异茶叶的好坏,通常好的黄山毛峰茶芽毫比较多,质量差的黄山毛峰芽锋躲藏,且芽毫也会比较少。黄山毛峰的品质还能够从香气来区分,只要将茶叶接近鼻子闻一下,假如香气低闷,还有粗老气,阐明是质量欠佳的茶叶。质量好的黄山毛峰不只外形淡绿,靠近鼻子一闻会有种鲜爽新鲜的感受,一同还有近似兰香、板栗香味。

黄山毛峰如何辨识品质好坏外形很关键
黄山毛峰茶汤图

冲泡黄山毛峰茶之后,将茶杯连叶底一同,接近鼻子闻闻,假如闻到的茶香纯粹,有种心旷神怡的感受,那是好茶的体现。看茶叶的汤色,黄山毛峰茶叶冲泡三到五分钟之后,将茶汤倒入另一个茶杯中,当即闻闻下茶汤的滋味,假如是好的茶叶,汤色是呈浅绿或黄绿色,且还清而不浊,亮堂清澈。品味下黄山毛峰的滋味,好的茶叶,茶汤会浓醇爽口,假如是欠好的茶叶,则会平平涩口,这种茶叶通常都是粗老的绿茶。最终是看茶叶冲泡后留下的叶底,这经过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来差异茶叶的好坏,当然,还要注意下茶叶有没有掺杂物。

黄山毛峰所处的环境,生态自然,风景秀丽,适合茶树的生长繁殖,为黄山毛峰的高品质打下了良好的基础。通过干茶,尤其是形状和芽锋的情况,可以清晰分辨黄山毛峰所处的等级。加之内质的品评,一款黄山毛峰的品质就呈现在我们面前了。

2020年明前黄山毛峰品鉴:以少见的兰花香,清雅甜润的口感吸粉无数

中国十大名茶之一,历史悠久

众所周知,黄山毛峰为中国十大名茶之一,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。

奇松、怪石、云海、温泉被称为“黄山四绝”。所谓“高山云雾出好茶”,早在四百多年前,黄山地区所产的茶叶就已经非常出名了。

到清光绪年间,歙县茶商谢正安创办“谢裕泰”茶行,挑选高山名园的肥嫩芽叶精细焙炒,制作出一种“白毫披身、芽尖似峰”的茶叶,白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,遂被冠名“黄山毛峰”,并声名鹊起。

祁门产区,香高味醇

目前,黄山毛峰主要有富溪、歙县和祁门三大产区。

今年,茶香记上新的第一款明前特级黄山毛峰,产于祁门历口镇海拔三四百米的高山,以槠叶种为原料,香气馥郁纯正,是少见的兰花香,滋味鲜爽甘甜。

历口镇有祁门红茶发源地之称,当地茶树的主体品种就是槠叶种。

该地自然条件优越,拥有肥沃的红黄土壤,温暖湿润、雨量充沛,云雾多,很适宜茶树生长。所产鲜叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,加工出来的茶叶香高,味醇。

理条形毛峰,形美味鲜

市面上常见的黄山毛峰主要有理条型和揉捻型两种。因为制作工艺不同,外形和口感都存在着差异。

理条型的毛峰外形更俊美,口感清淡一些;而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚,香气也更重一些,很受老茶客的青睐。

这款毛峰因为是明前茶,按“一芽一叶初展”的高标准采摘,所以制成了理条形茶,更利于欣赏茶叶的优美姿态,保持茶汤的清爽鲜醇。

花香馥郁,清雅甜润

干茶外形优美,茶芽肥壮,白毫显著,翠绿中泛着微黄,色泽油润光亮。

注水开汤,香气清鲜高长,花香入水,香气如兰,韵味深长。

汤色明亮带着微微的杏黄,汤中多毫,证明了此茶的高品质。

茶汤鲜活饱满有张力,清润甘甜,鲜醇柔和,回甘明显而持久。

叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵,部分叶片呈现“象牙色”,这也正是特级黄山毛峰的品质体现。

作为今年上新的第一款黄山毛峰,以俊秀的外形,少见的兰花香,清甜鲜爽的口感,打动了不少人,想要尝鲜的茶友们抓紧咯。

冲泡方法:

茶器:玻璃杯/盖碗

投茶量:玻璃杯:2.5g/盖碗(140ml):3-4g

水温:90℃

用水:纯净水、山泉水为宜

冲泡方法:无需洗茶,头道茶润15s出汤,之后即冲即出,冲泡过程中无需盖杯盖,可泡6道左右。