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六安瓜片是什么茶和袁世凯有什么关系

2019-06-16 访问量: 15 茶礼仪网

很多人不能理解,六安瓜片是茶,那为什么叫做瓜片呢?六安瓜片是中华传统名茶,简称片茶、瓜片,产自安徽省六安市的大别山一带,因为形似瓜子而得此名。

六安瓜片具有非常悠久的历史底蕴与丰厚的文化内涵,是绿茶特种茶类,在世界上所有的茶叶里,六安瓜片可是唯一的无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成的。去芽不仅是保持了单片形体,而且无青草味,梗在制作过程中已经木质化剔除后,可以确保茶味浓而且不苦,香而不涩。

说到六安瓜片的历史渊源,较为可信的传说有两条。

六安瓜片是什么茶和袁世凯有什么关系

第一是说,在1905年前后,六安茶行的一位评茶师,从收购的绿茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行立刻闻风而动,雇用茶工,如法采制,并且还起名为封翅。而此举又启发了当地的一家茶行,在齐头山的后冲,将采回的鲜叶剔除梗芽,并且将嫩叶与老叶分开炒制,结果成茶的色香味形都使得封翅相形见绌。于是附近的茶农都竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽,逐渐就被称为“瓜子片”,后来被叫为“瓜片”。

第二是说,麻埠附近的祝家楼财主和袁世凯是亲戚,祝家常常是以土产孝敬,而袁世凯爱茶,所以茶叶自然是不可缺少的礼物。但其实当地所产的茶,比如毛尖、菊花茶等,都不能使得袁世凯满意。在1905年前后,祝家为了取悦袁世凯,不惜工本,在后冲雇用了当地有经验的茶工,专门拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心的炒制,炭火烘焙,使得所制的新茶形质俱丽,获得袁世凯的赞赏。而此时,瓜片脱颖而出,色香味形都是别具一格。后来逐渐也就发展成了全国名茶了。

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六安瓜片名人名史

名茶、名史、理所当然的涉及众多古今中外名人。一代皇后慈禧太后,每月方使享用14两。在晚清慈禧膳食单上,也有规定月供瓜片十四两。

一代名将叶挺将军,最爱喝的茶是“六安瓜片”。他不仅自己爱品尝,在革命战争年代周恩来第一次喝“六安瓜片”就是叶挺将军送的。

一代伟人周恩来,不仅与叶挺将军有一段“六安瓜片”的情结。在他病重辞世之前,还向喂茶的医护人员说:“我想喝点六安瓜片。”

美国前国务卿基辛格博士,作为美国前总统尼克松特使,一九七一年七月第一次秘密访华,为中美两个大国建交打开大门。回国前国家赠送他一桶“六安瓜片”茶,作为礼品茶。

大别山这块热土,不仅有闻名中外的六安茶,也有闻名中外的里边人。现在仍健在的洪学智、汪永华,据说洪老每年都要喝几斤“六安瓜片茶。刘伯承夫人汪永华老人去年年前回乡看望乡亲,回北京临走时乡亲们送什么也不要,唯独只要了”六安瓜片“。并且说,六安瓜片茶好,刘帅活在最爱喝。

现代最有名望的中国茶叶专家陈橼、王泽农在他们所着的《中国名茶研究选集》、《中国名茶及其生产特性》书中,对“六安瓜片”评价极高,称之为历史传统着名绿茶。1992年,王泽农作有《满庭芳二阕》:“更喜齐山密林,巍崖下,婉转溪流,得天厚,六安瓜片,甘香润吻喉”赞咏“六安瓜片”。

六安瓜片怎么挑选六安瓜片分几级

  六安瓜片产地是江苏省六安市,六安瓜片被称为最复杂的绿茶,同一般的绿茶不同,六安瓜片是唯一“无芽无梗”的叶茶,这也就为我们挑选六安瓜片的时候增加了不少的难度。那么,六安瓜片怎么挑选呢?

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  要想解决六安瓜片怎么挑选的问题,第一步就是得明确一下六安瓜片的分级。而六安瓜片的分级从古至今是在不断演变的。

  古时候的六安瓜片是根据选料的不同来区分等级的,分为“提片”“瓜片”和“梅片”三级,其中提片最好梅片最差。千万别以为了解古时候的分级方式没有用,很多茶店老板都会故意提几句来判断你是不是行家里手,可千万别被蒙了哦!

  现在的六安瓜片的分级,则跟六安瓜片产地环境有关系。现在,六安瓜片分为‘名片’和‘瓜片’四级,共五个级别。其中‘名片’只限于齐云山附近的茶园出产,品质最佳。‘瓜片’根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”,其中内山瓜片的质量要优于外山。

  2010年之后,中国上海世博会上六安瓜片的展出,使得六安瓜片成为了中国世博会的十大名茶,引起了爱茶之人追捧的热潮,六安瓜片产地六安市也成为了旅游的热门城市。六安瓜片属于绿茶,绿茶具有的全部的功效作用六安瓜片通通具有,它还有一个所有绿茶都比不上的特点,就是六安瓜片的营养成分,茶叶中积蓄大量的养分,并且含有多种人体所需的微量元素。

  那么,说了这么多,六安瓜片怎么挑选呢?第一步就是望色,深青翠绿为佳,色泽一致为佳;第二步是闻香,有板栗或者花香为佳,有青草味为差;第三步是嚼味,通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉;第四步是观型,形状长短相近,粗细匀称为佳。

  六安瓜片怎么挑选这个问题,是不是已经完美的解决了呢?据说,六安瓜片在清朝可是贡茶哦,六安瓜片产地六安市在古代也算得上是御茶区呢!还不赶快去买上几两好好的品尝一下!

六安瓜片几月出新茶

六安瓜片由片式生叶做成,去芽不但维持片式型体,且无草青味,梗在制作过程中已木制化,去除后,可保证茶味浓而不苦,香而不苦,每到骨玉前后左右十天以内采摘,是一种针对采摘拥有 严苛要求的荼叶,因而,下边网编就给大伙儿介绍一下六安瓜片几月份出新式茶吧!

六安瓜片几月份出新式茶

六安瓜片一般是在清明前后上市。六安瓜片并不是是陈浓香型的荼叶,要购买新鮮还要清晰每一年的上市時间,有利于第一时间限时抢购拿到。六安瓜片上市時间一般也是在清明前后,但是六安瓜片的上市也有考虑一下清明前后的气温标准,假如持续雨天或是阴雨天得话,一般六安瓜片的上市時间会延迟,可是最晚还要在四月末上市。

六安瓜片的采摘独特性

第一叶不必,由于长期裹住芽尖,长出时就老了;这时第二叶不久进行,叶片长短在3cm上下,既累积了丰富多彩的营养元素,又确保叶片的嫩度,恰好采摘。另外,油茶树历经一年的累积,新芽独具一格精粹。

第二叶采摘后,隔1~2天后第三叶则叶型初展,就可以采摘,依此类推。伴随着平均气温的上升,叶片的脆化水平变的越来越快。因此,在诸多鲜叶中,以第二片为绝品,更为华丽,传统式上才称其为“瓜片”。第一片叶称之为“提片”,第三和第四片叶称之为“梅片”,芽尖称之为毫针。

六安瓜片的做法

1、采摘

一般在骨玉前后左右采掘,至小满节气前完毕,采摘规范以一芽二三叶主导,人民群众习惯性称作“开面”采摘。

2、扳片

鲜叶采回要立即扳片。分叶子(或称小块)、老片(或称大面积)和茶叶梗(或称针把子)三类。

3、生锅与熟锅

炒茶锅规格约70公分,呈三十度歪斜,两锅邻近,一生一熟,生锅溫度100°C上下,熟锅略低。投叶量100g,嫩片酌减,黄叶稍增。鲜叶入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟,关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时,将生锅叶扫入熟锅,梳理条型,边炒边拍,使叶片慢慢变成块状,用劲尺寸视鲜叶嫩度不一样而异,叶子要提炒轻翻,帚把释放压力,以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧,以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形,含水量30%上下时就可以起锅,及时上炕。

4、毛火

用烘笼碳火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶溫度100℃上下,烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后,将叶子、老片搅拌。

5、文火

最迟在毛火后一天开展,每笼投叶2.5~3公斤,火温不适合太高,烘至贴近足干就可以。

6、老火

又叫拉老火,是最后一次蛋糕烘焙,对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高,火情猛。

六安瓜片的作用

1、延缓衰老

六安瓜片含有茶氨酸、儿茶酸等成份,是危害氧自由基的去除剂,并有较强的抗氧化,有利于减缓身体衰退。

2、防虫牙

喝六安瓜片能为身体填补一定的氟元素。这种氟元素产生的化学物质能在门牙表面产生防护膜,能合理防止虫牙。

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3、瘦身减肥

六安瓜片带有很多的氨茶碱和咖啡碱成份,有利于推动身体基础代谢和改进消化吸收作用,降低人体脂肪沉积。

4、除菌抗菌

六安瓜片中的儿茶酸,对造成病症的病菌有抑制效果,另外还能改进肠胃消化不良的情况。

综上所述个人所得,六安瓜片的最好采摘时间在春天,自然的,质量最大也是春天,可是春天的价钱也是很高的,因而大伙儿得选购的情况下一定要留意喔!