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其他茶六安瓜片作为安徽省的名茶在国内外都享有很高的赞誉，瓜片名字的由来是因为茶叶在经过特有的制作加工后外形就像瓜子一样。除此之外，六安瓜片的历史更是源远流长，在中国历史上也被认为是名茶。这么好的茶叶要想将味道完全散发出来，自然离不开好的冲泡方法。下面就跟着小编一起学习六安瓜片的冲泡方法吧。
六安瓜片的冲泡方法，第一步是先赏茶。舀一勺干茶叶，观赏它的外形、颜色，闻它的香气，领略六安瓜片的天然风韵，感受一番大自然的纯正产物。
六安瓜片的冲泡方法，第二步一次冲泡。将茶叶置于茶杯中，用约八十度的少许热水将茶叶温润，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。
六安瓜片的冲泡方法，第三步二次冲泡禁用沸水。六安瓜片不同于大部分茶叶的地方就在于切忌将沸腾的热水倒于茶叶上，因为过高的水温会让瓜片受到损害，导致茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。
六安瓜片的冲泡方法，第四步饮用注意事项。饮用时要等到茶汤变得温热，不会烫着嘴，才可以饮用。在饮用的过程中，要小口品啜，缓慢吞咽，这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。
六安瓜片的冲泡方法，第五步续水。饮用过程中要细细的品尝茶叶味道的醇厚和鲜香，当看到茶水剩下三分之一的量时应该续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅，乐趣无穷。
关于“六安瓜片的冲泡方法”你学会了吗?好的茶叶必须要有好的冲泡方法和适宜的茶具才能将茶叶本身的最纯正最自然的味道发挥到最好的状态。也只有这样，你才能深切体会到茶味的奇妙之处。
爱上六安瓜片爱上她
我的家乡在河北沧州，那里水质不好，盐碱地多，庄稼每年能长个差不多就算不错了，更
别说产茶叶了。记忆中平时很少喝茶，每逢年过节父亲买点花茶，放在一个铁罐中．客人来了用沸水泡上．品尝一口．一种浓郁的且混杂着异味的茶香，总体感觉比白水好多了．因为茶香淹没了白水中的咸味。
在北京工作后慢慢接触到了很多南方朋友，听他们聊起喝茶，神采飞扬，而我却总进入不了他们的状态。那时由于饮食无节制，再加上不运动．工作不久我的肚子就一天天"大"了起来，二十大几岁就大腹便便．朋友经常劝我多喝点绿茶，多排排油有好处，可是我哪里敢相信。2000年的一天，在朋友的带领下，我去了全国最大的茶叶批发市场一一北京马连道茶叶街。抬头望见“徽安府六安瓜片"的招牌，就随同朋友步入了茶店．没想到就是我和六安瓜片
茶这一次亲密接触，注定今生我和茶结下了不解之缘.
茶缘.情缘
"徽安府六安瓜片"的女主人和我年龄相仿，讲起茶道来却大大出乎我的意料，她说六安瓜片是．入药茶“，不仅可消暑生津解渴，而且还有极强的助消化作用和预防疾病的医学效益。明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效。因而被视为珍品。她说以我当时的体态，将来身体的健康是极其危险的。也许是危言耸听，可不知怎地我竟然听进了她的话语。
她取出上等六安瓜片．并亲自给我们泡上，单片六安瓜片形似瓜子．无梗无枝，色似翡翠，但闻一股幽兰之香．扑面沁鼻·味甘而醇，舒畅至极。我们一面品茶，她一面给我们讲六安瓜片的传寄故事、相传在安徽六安洲白云寺中有一位和尚得了重病，急得众僧手足无措。一个小和尚从附近山崖峭壁上采摘了一把茶叶回庙用炭火烘干后，烧沸山中泉水冲泡给老和尚喝。老和尚几杯下肚，筋舒络活，肠通胃开，十分病好了九分。于是众僧焙制出了外形平展、叶边背卷、形如瓜子．上起白霜．油润明亮的后来全国+大名茶之一的一"六安瓜片“我听得如痴，喝得如醉，于是临走带上两盒六安瓜片，并许诺女主人如果我喝了有感觉，自当在朋友中天力推广。没想到那两盒瓜片居然有那么大的魔力，彻底让我上了瘾，于是那以后就经常往来于马连道，我不但身体状态有了很大改进一来二去和那位徽安府六安瓜片女主人混“得不可开交，后来可能你也猜到了，她成了我现在的老婆。
茶韵．茶工
我老婆的家乡就是六安瓜片的原产地安徽省六安。我也终于得机会亲临产地和六安瓜片有了零距离的接触。
“六安瓜片"是六安人绿色的名片，沿六安漫游，茶总是以最鲜活的语言，向你讲叙这一方水土的风情，从清明谷雨至立秋白露，生活在这里的山里人就一直坐卧在一杯绿腾腾的茶水中，把平凡的生活翻过来又覆过去地品味．细微之处透着从容，芳馨之中延伸余韵。在这段时间里，茶雨、茶歌、茶香．茶趣，从一个山村向另一个山村弥漫着，演绎着，、山野是绿的．太阳是绿的，心情是绿的，梦境也是绿的，即使是进山买茶的汽车、也身着一片绿色，把山外的世俗悄悄掩埋。
“扬子江中水，齐山顶上茶“。诗仙的这两句诗或多或少地让“六安瓜片“沾染了一些盛唐时的祥瑞之气。齐云山是六安瓜片的发源地。"齐山名片"（又叫齐山云雾瓜片．金寨名片，为六安瓜片之极品。齐云山地质多由花岗岩构成、怪石峥嵘，林立葱翠，溪流鸣涧，烟雾缭绕，形成了良好的微域小气侯和独特的生态环境．齐云山所产瓜片备受赞誉。
这里依然保持着传承百年的纯手工艺传统，制作六安瓜片颇为复杂，采用名副其实的“火攻"，形成了中国制茶技艺之一绝。炒制瓜片分生锅、熟锅、毛火、小灭、老火五道工序。莓一道工序都浸透了茶农的精心和汗水，仅拿最后一次烘焙“老火”来说，木炭要先排齐挤紧．烧旺匀，火焰盈尺。每笼投叶约10公斤，由二人抬烘笼再炭焙2一3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻在密封的屋子里，热浪滚滚，来回不息，力求火工到位，每烘笼茶叶要烘翻140余次、烘笼拉来拉去，直烘至叶片绿中带霜时下烘，略加摊凉后装箱。
千百年来，从唐代陆羽的《茶经》到曹雪芹旷世之作《红楼梦》八十多处提及，从明清贡品到今天贈送国外贵宾的国礼茶，六安瓜片走过了多少不老的传寄我已经深深爱上了六安的人，深深爱上了六安的茶，六安瓜片具有征服人心的力量，相信你也会爱上她。
郭子涵·学茶：初识六安瓜片-扁片形特种绿茶
六安瓜片
了解一下
为啥叫“六安瓜片”？
因为齐头山一带为原产地
旧时属于六安
现今才属于金寨县
金寨县
整个县处于大别山北麓
高山环抱，云雾缭绕
气候温和，生态植被良好
结论：出好茶
齐头山蝙蝠洞一带所产的“齐山名片”
是六安瓜片中的极品
其他产区统称“瓜片”
而历史上按采摘季节和原料的不同
分四个花色：
银针（芽尖）
提片（1、2叶）
瓜片（3叶）
梅片（4叶以上）
现今产区分为：
内山瓜片和外山瓜片
内山瓜片
金寨县：齐山、响红甸、鲜花岭
六安市：黄涧河、独山、龙门冲
霍山县：诸佛庵等
除此之外的产地都属于外山瓜片
内山瓜片产区
海拔均在300米以上
茶树多生长在高崖石隙、山涧峡谷
终年云雾弥漫，土质肥沃
茶叶品质必然优异
瓜片独特品质
与其他绿茶大不相同
我国绿茶中
唯一不采梗、不采芽
只采叶的片茶
外形
每一片不带芽和茎梗
叶缘向背面翻卷
手工茶微向上重叠
形似瓜子，自然平展
机制瓜片卷曲度大，似条状
有人称之为“瓜条”
色泽宝绿，大小匀整
内质
香气清高
汤色碧绿
味甘鲜醇
叶底黄绿明亮
鲜叶采摘
等待茶树新稍生长
每枝有一两张大片开采
直接采成熟的三、四叶
留着芽与幼嫩叶、鱼片
等嫩叶长成大片再采摘
省去了“扳片”的传统工序
形成“梗长嫩茎”的独特风景
工艺流程
传统加工工艺流程：
鲜叶验收→生锅→熟锅→毛火→拉小火→拉老火→成品茶
炒片：
生锅、熟锅
形成特殊品质的关键
而锅温掌握是关键中的关键
两口锅相邻
一个生锅、一个熟锅
生锅：180-200度
熟锅：160-180度
嫩叶片温度稍高
老叶片温度略低
投叶量：
嫩叶片25-50克
中等叶片50-100克
老叶片不超过250克
生锅
鲜叶下锅后
用竹扫帚旋转翻炒
把茶叶压到贴着锅
同时动作迅速轻巧
炒1-2分钟
要达到的效果：
使叶片受热均匀
又不会把叶片压扁
或者挤成条状
适度判断：
叶片萎缩柔软
叶色转暗
熟锅
生锅适度立即用竹扫帚将叶片扫入熟锅
熟锅主要是整形
边炒边拍
使叶片成片状
炒3分钟左右
嫩叶
要提炒轻翻
扫帚把放松
保持色、形
出锅要润
含水量约为30%
老叶
扫帚把要握紧
稍用力
轻拍成片
出锅要“翘”（叶尖发硬）
含水量约为40%
... ... ...
烘培：
毛火、拉小火、拉老火
大型烘笼操作
毛火
100度左右
摊叶量不超过1.5公斤（老叶可稍多）
2-3分钟翻拌一次
先长后短
翻的时候烘笼抬开
避免茶末落到火上产生烟气
含水量
嫩叶10-20%
老叶9%-10%
拉小火
蒸发多余水分、发展香气
最迟在毛火后一天进行
每笼摊毛火叶2.5-3公斤
需要一种特制的“火摊子”
用砖块围着燃烧的段栗炭做成
用明火，每个可烘2-3笼
俩人抬笼
上烘3-4秒就移开
换另一笼上烘
轮流交替进行
每笼走烘40-50次
含水量到10%以下
也就是九成干
摊凉装篓
拉老火
拉小火一两天后
最后一次烘培
对形成特殊的色、香、味影响极大
火温比小火高而均匀
“火摊子”较大
火苗更高
每笼摊小火叶3-4公斤
同样轮流交替
上烘2-3秒即抬下翻茶
边烘边翻
走烘50-60次，多达70次
热浪滚滚，人流不息
别具一格的“火功”
原则
嫩片少、老片多
晴天少、雨天多
适度判断：
表面上霜
叶片双手捏成粉末
趁热装入镀锌铁皮桶内
装满振抖实诚
焊锡密封
机械加工工艺流程：
鲜叶摊放→滚炒杀青→轻揉→理条机做形→远红外烘焙→辉锅机上霜→远红外烘焙→成品茶
机械加工工艺是安徽农业大学研究出来的
根据传统工艺研制的科技一体化
信息量太大
我们还是喝杯普洱茶
慢慢消化一下吧
六安瓜片具有怎样的作用与功效？
作为绿茶之中唯一无梗的绿茶，六安瓜片堪称为绿茶之中最为低调的名茶，对其熟悉的人并不多，更别谈对六安瓜片作用与功效的认识。那么六安瓜片具有怎样的功效呢?且听小编来为大家谈谈。
六安瓜片是天然的美容茶叶，它具有抗衰老、杀菌、降血脂的功效，这是因为六安瓜片之中的儿茶素含量非常丰富。首先，儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。已经有科学实验证明，儿茶素可以降低动脉粥样硬化。儿茶素还可以显著提高SOD的活性，加快SOD清除人体新陈代谢过程中产生的自由基的过程，减缓人体衰老过程。同时儿茶素还可以起到美白皮肤的作用。
同时，儿茶素还可以帮助清理肠胃内的细菌，有些肠清茶在杀死肠胃内的有害细菌的同时，把肠胃内的有益细菌也一并清理了，但是儿茶素却不会。所以喝六安瓜片比喝一些肠清茶要健康许多，与此同时还可以缓解消化不良的情况。
另外，六安瓜片还具有清洁口腔美白牙齿的功效，这是因为其中含有的氟化物是牙膏之中的必要物质，可以起到抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的作用，经常饮用六安瓜片也可以有效防止口臭。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
