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夏天喝白茶好吗

2015-11-12 20:27:06 茶礼仪网

  夏天喝白茶好吗?白茶含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。夏天喝白茶好吗?白茶主要产区在福鼎、政和、松溪等地。白茶外形芽毫完整、毫香清鲜、滋味清淡回甘的的口感。下面就来说说夏天喝白茶好吗。

夏天喝白茶

  在英国,喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出,所谓白茶,是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时,茶叶和茶芽都比较稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以叫“白茶”。

  白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说,绿茶是没有发酵过的茶,制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。夏天喝白茶好吗?红茶则经过完整的发酵,发酵度达80%—90%,制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等,但不包括炒青。白茶是把茶叶采摘下来后,只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

  专家指出,和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。夏天喝白茶好吗?白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

  夏天喝白茶好吗?此外,夏天经常喝白茶很少中暑。白茶中含有多种氨基酸,具有退热解毒的功效。所以,在炎热的夏天不妨来一杯白茶来降暑。

白茶有哪些功效喝白茶可以减肥吗

白茶相对于红茶、绿茶乌龙茶这些来说,知名度确实要小很多,但同为我国的六大茶类,其作用也不容小觑。但很多女士或许会关心的是白茶是否能减肥。今天小编就为大家介绍一下白茶的减肥功效是怎样的,看过之后相信大家也会开始对白茶感兴趣了。

天下白茶在中国,中国白茶在福鼎,福鼎白茶早已享誉国内外,其以它清新的口感,养生的功效著名遐迩,白茶向来有三降三抗(降血脂、降血糖、降血压、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)的奇效,那么喝白茶可以减肥吗?答案是可以的,白茶相近于绿茶,但与绿茶有着本质上的区别。

当代营养学研究也发现,喝白茶的瘦身作用比喝绿茶更好。由于白茶是在茶树尚未成熟时采摘的,再加上属于轻细发酵,所以生成了大量的抗氧化剂,此中含量丰富的儿茶素,抗氧化和促进脂肪燃烧的效果都非常出色。白茶黄酮含量高可抗氧化,低自由基、氨基酸含量高可加强免疫功能,防糖尿病、防中暑、防备夜盲症与干眼病,水土不平喝了白茶免疫细胞干扰素分泌量增长5倍。一杯绿茶含4杯橙汁的黄铜量,一杯白茶的含量相当于12杯橙汁。

不过专家提醒你,要想尽量保存白茶的神奇瘦身作用,那么冲泡白茶的水温就不宜过高,以85摄氏度为宜,因白茶是轻细发酵茶,过高的水温会破坏茶叶中的营养物质。综上所述,白茶与绿茶同属于低发酵度的茶,要说成果的话白茶还优于绿茶,在国内的名气却远不及绿茶,但在国外却早已名声大噪,由于白茶之前不停都是出口的,这几年才转为内销,不过白茶的前景照旧不容小觑的,除了白毫银针属于十大名茶,白茶中的白牡丹、贡眉等,也有各有特色,价值相对于白毫银针来说比较便宜,但功效却差不了多少,存了一些年份的白牡丹价值还会优于新鲜的白毫银针,可见白茶也并非一般。

白茶飘香永丰靓

本报记者 罗俊民 陈化先

人间四月天,又是一年采茶季,永丰人隆重地把它演绎成一个节日—第二届江西永丰鹿冈白茶文化节,来自浙赣两省的茶叶协会、茶商、茶农、媒体人士齐聚永丰县鹿冈乡,欣赏青山千行绿,穿行纵横阡陌间。永丰人完全有理由如此自豪,近10年来,这里的“荒山滩涂”已变身“致富宝盆”;这里的人不做都市打工者,宁做山野采茶人;这里的白茶更是清香醇厚,在国际国内茶叶大赛中屡夺金牌。如今,永丰白茶已成为永丰富民强县的又一张生态名片。

十年“荒山滩涂”变身“致富宝盆”

2013年以来,在行业大趋势影响下,茶叶市场价格下跌。只有白茶逆势上涨,今年延续去年茶叶行情,顶级白茶价格每斤超2000元。

省茶叶协会常务副会长罗旭东向记者分析,一方面白茶因含有丰富的氨基酸得到市场认可;另一方面白茶因无性繁殖技术难题,导致白茶种植规模不大,茶叶产量一直供不应求。

永丰县鹿冈乡生态环境优越。2004年,浙江客商汪来祥放弃房地产投资,专心来到鹿冈乡李家村荒山野岭,他先严格调查实地气候条件,后从浙江安吉引种珍稀白茶,仅一年成功掌握白茶无性繁育、移栽技术,2006年永丰县建成第一个千亩白茶基地。

通过“公司+专业合作社+基地+农户”的利益联结机制,“以奖代补”等政策扶持,另一位茶商肖康云成功把白茶种在了永丰县罗铺垦殖场的滩涂地上,他说:“在滩涂上种白茶,既带动了周边村民增收致富,又能绿化家园,真可谓一举两得。”

目前,永丰县立足白茶观赏、营养和保健三大价值,从规模化、品牌化着手,大力引导白茶基地附近村民向荒山、滩涂进军。据县农业局统计,该县白茶种植面积1.3万余亩,年产成品茶超13万公斤,产值高达1.9亿元。昔日“荒山滩涂”变成今天的“致富宝盆”。

数千都市淘金者变身“茶业工人”

白茶只有在气温26℃以下,茶叶才会产生基因变化,不少地方引种的白茶往往会变成绿茶。永丰优越的自然生态条件,成为我省不可多得的白茶产业基地。于是永丰犹如一片“磁场”,吸引茶商投资,更留住了当地村民。

已在江西灵华山白茶开发有限公司工作6年的王化生,早先是在广东从事电镀工作,长期与有毒物质接触,他担心会有后遗症,2008年,他毅然返乡为白茶基地负责流转土地,他忙着走家串户,协助公司流转土地。

与王化生一样,徐美霞放弃了福建的缝纫工作,留在老家一方面照顾家庭老人和小孩,另一方面在茶园从事采茶工作。她说:“我从事采茶已有2年,只要手脚麻利,一天采5斤茶叶,可以获得125元收入,采累了还可以回家休息。”

4月以来,在春晖千亩白茶基地和鹿港千亩白茶基地,每天分别都有300和500多人在采集茶叶,为此茶叶企业每年支出1000多万元务工工资。据不完全统计,永丰白茶基地已吸引4000多位农民从事茶叶产业相关工作,许多农民还变身为茶叶制作工艺师。

白茶产业品牌效应日益显现

“白茶产量较小,其特别之处在于制作工艺沿用古法,不炒不揉,天然萎凋,制茶技术安全而要求极高。”省茶叶协会秘书长李更新介绍说,白茶“一年茶,三年药,七年宝”,因此,白茶市场令人期待。

 

经过十年的优选优育,永丰白茶已经形成了独特的品质优势。永丰白茶外形圆紧,茶香浓郁,滋味甜和,目前已有“灵华山”、“井冈峰”、“雪滋春”、“金芦陵”等白茶品牌。2010年,“灵华山”白茶、“井冈峰”白茶在世界茶联合会主办的“第八届国际名茶评比”中双双喜获金奖。这已是两个品牌白茶连续三次蝉联金奖。同时,“灵华山”白茶还在2011年第九届中茶杯名优茶评比中获得特等奖,在2012年江西浮梁仙子杯名优茶评比中获得金奖。

与此同时,永丰春晖白茶茶场造就了春晖“雪滋春”白茶的淡雅清香的品质,产品顺利进入南京、天津等地,近年来,浙江、江苏等地茶商也慕名而来。香港、澳门、上海、北京等地茶叶进出口商想买断“灵华山”白茶的出口权,希望能在全国各地设立“灵华山”白茶专柜。

时下,永丰白茶品牌效应也越来越显著。“我公司茶场能采6000公斤左右的高档白茶,按市场价白茶每公斤2400元左右,今后我仍将扩大规模,打造中、高档产品,满足不同客户需求。”浙商汪来祥信心满满。

作者:罗俊民 陈化先

品白茶滋味论营销策略

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茶友会


  上周五《泡好茶》周刊的读者来到了位于福州东水路口的鼎来贵老白茶茶叶店,一起品鉴了三年、五年、十年等不同年份的老白茶,并按照正常冲泡和煮茶的形式对比了不同泡法的区别。在现场,茶友们纷纷聊起了“为什么白茶在外地感觉很火,在福州感觉却一般”的话题,并纷纷支招。一场白茶品鉴会延伸出了一个热门话题:白茶如何吸引消费者?

 

白茶煮着喝口感更好

上周五晚上,茶友们陆续到达活动地点—鼎来贵老白茶茶叶店。活动现场,茶友们首先品鉴的是年份最短的白牡丹。

“冲泡的白牡丹味道淡淡的,喝起来挺顺口。”茶友们在品尝了两冲白牡丹后纷纷发表看法,觉得生津还不错,而且白茶耐浸泡,“上班的时候直接泡一杯,又不用担心会太浓。”

随后,又使用煮茶的方式煮了一道相同年份的白牡丹,经过鼎来贵茶业特别定制的煮茶器水煮十分钟后,“茶汤变得更稠滑,感觉滋味更好了。”茶友们纷纷猜测,这和煮其它食物应该是一个道理的,比如绿豆,水泡的绿豆肯定没什么太明显的味道,但煮的绿豆汤就不一样了。

通过同样一款茶的不同冲泡对比,茶友们认为白茶水煮的更好喝,茶友王先生表示,“水柔柔的,有点淡淡的中草药味,但喝起来也挺舒服的。”

紧接着,工作人员拿出了5年陈的银针白茶,这迅速增加了茶友们对白茶的喜爱度。

“个人觉得这款银针比白牡丹好喝,水更加柔顺和甘甜、而且茶香比较明显。”茶友李先生说,银针白茶不论是水煮还是使用一般冲泡的方法,出来的茶汤都比白牡丹更胜一筹,“没有苦涩味。”

那么,为什么白牡丹白茶和银针白茶差异会这么明显呢?它们之间有什么区别?

制作白茶的茶树品种主要是福鼎大白茶和福鼎大毫茶,根据不同的采摘标准分为:银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不同种类。鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,故称为银针;由短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的称为白牡丹;以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为贡眉,一般是由叶片制成的;以菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶称为寿眉。鼎来贵茶业负责人林峰介绍,按照茶叶等级划分,从高到低依次为:银针、白牡丹、贡眉、寿眉。“但是茶叶好不好喝还是要根据个人喜好而言,像我就比较喜欢喝煮的白牡丹,滋味更鲜明。”

为何感觉白茶“墙外香”

在活动一开始,茶友们就提出疑问,“今天看报纸知道有白茶品鉴会,饭都没吃就特意赶过来参加。”茶友李先生说,因为工作缘故经常听说省外白茶很火热,价格卖得很贵,“但为什么感觉福州市场静悄悄的?这次过来就是想看看白茶到底有什么特别。”

茶友李先生的这个疑问迅速引发了其他茶友的兴致,大家一边品着白茶一边议论着白茶为什么在省内不像其它茶类那样流行。

“我觉得这和产区政府部门的推广力度不够有很大关系。”茶友卓先生开门见山,他分析道,“你看看不论是安溪铁观音还是武夷岩茶,当地政府都非常关注,经常举办各类斗茶赛,组织媒体、茶友去参观、体验,而福鼎白茶好像在媒体上很少看见有什么动静。”另外,卓先生还根据自己多年喝茶、找茶的经历提议,其实说到福鼎更多人知道的是太姥山风景区,如果福鼎白茶能和太姥山进行捆绑推广,那么宣传效果可能会更好,肯定会有更多人了解白茶的存在。

 

“在白茶推广中也要注意市场细分。”茶友李先生紧接着补充自己的看法。他认为,很多时候只要听到茶商介绍白茶,就说它的保健功效如何好,针对的消费人群似乎是那些会在意养生的人。那么这些保健功效有没有权威机构认证呢?具体是哪些成分在起作用,有没有对比参数?

对于李先生的疑问,鼎来贵老白茶负责人林峰解释,现在的这些白茶功效都是有机构研究证明的,例如,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰就通过实验发现,白茶具有降血糖和增强免疫力的功效。“但我觉得大家的提议都非常好,值得所有相关部门和茶企认真思考,改进,然后将白茶更全面地介绍给消费者。”

本报记者孙鹏伟/文刘兴/图

所属标签:白茶知识

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