碧螺春泡法步骤方法-茶礼仪网

碧螺春的泡法总结起来有好几个步骤哦，每个步骤都是挺重要的。碧螺春泡法步骤方法

碧螺春

工具/原料器皿选择

玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。

步骤/方法

1、因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春泡法采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。

2、碧螺春泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。

3、碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，其他绿茶汤色都应清明透亮。

基本的碧螺春泡法工艺程序

碧螺春的泡法

1.点香——焚香通灵

2.涤器——仙子沐浴中原健康

3.凉水——玉壶含烟

4.赏茶——碧螺亮相

5.注水——雨涨秋池

6.投茶——飞雪沉江

7.观色——春染碧水

8.闻香——绿云飘香

9.品茶——初尝玉液

10.再品——再啜琼浆

11.三品——三品醒醐

12.回味——神游三山

有用+10

赏

碧螺春炒制的民间习俗有哪些？

　　碧螺春的优良品质，一是来源于碧螺春的生长环境，其二是来源于碧螺春的炒制工艺。碧螺春的民间炒制习俗，一般是两人搭档，分为夫妻档，一般是男的在上灶炒茶，女的下灶烧火，而即便是亲戚要前往帮忙，也有分寸，要么男档，要么女档，极少男女档。

　　碧螺春炒制之前，先把铁锅烧红，用手洒一点水，待锅内发出咝咝的声响后，便把青茶倒入锅中，每锅以一斤青茶为宜。双手快速在锅中翻动抖松，这叫杀青，又称扑青。杀青火候越旺越好，制出的碧螺春才能碧绿。半小时候，待青叶蒸发掉水份，杀青即告结束。

碧螺春

　　碧螺春炒制的第二道工序为揉捻。炒茶手用尽全身力气，在锅中朝一个方向揉捻，把半干的茶叶捻成一根根银针。这时锅中温度极高，炒茶手每揉捻一阵，就用湿毛巾捂捂手，再接着操作。而在下灶烧火的助手，则根据上灶的需要，灵活掌握火候。揉捻时因茶嫩，总有一些茶叶被捻碎，三四锅茶炒下来，锅底就积贴了一层茶膏，当地人又称为茶锅巴，乃是茶中珍品。

　　揉捻15分钟后，开始搓团。炒茶手从锅中抓起一把把插针，在手中反反复复搓团，直到细芽搓成一粒粒螺蛳状。这时锅中温度重又升高，炒茶手需咬紧牙关，双手耐住高温，才能制出好茶。起锅亦有讲究，先把干茶用双手捧到干净的白纸上，剔除锅底留下的一些碎叶。然后用棕掸帚沿锅四周轻轻掸一圈，棕掸上就会沾上无数白毫，再把茸毛轻轻拍到干茶上，最后把自己手上的白毫毛也掸入起锅的碧螺春中。

　　这就是民间炒制碧螺春的习俗，也是人民生活智慧的积累，从中我们也能够看出，这绿茶珍品的确是来之不易。