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碧螺春茶叶的功效与作用

2019-06-17 访问量: 15 茶礼仪网

碧螺春茶叶属于绿茶的一种,它具备绿茶的所有特点,而且是绿茶中的精品,怕茶香浓郁,色泽淡雅,冲泡以后清香怡人,味道甘爽。碧螺春茶叶不单色泽,口感诱人,它还含有多种对人体有益的营养成分,其保健功效十分出色,平时饮用以后能预防多种常见疾病发生,下面是我对它功效的具体介绍,喜欢喝碧螺春茶的你们可以重点了解一下。

碧螺春茶叶的功效与作用

1、预防心脑血管疾病

随着人们生活水平的提高,现在人们的饮食中总会摄入过多的脂肪,而脂肪在人体内堆积以后,就会让血管出现硬化老化等不良症状,会让人类的脑中风和心脏病高发!我平时能多喝一些碧螺春茶,就能吸收丰富的茶氨酸和儿茶素,它能有效促进血液循环,也能稀释血液,能效预防中风和心脏病的发生。

2、防癌抗癌

碧螺春茶叶中含有丰富的儿茶素,这种物质在经过沸水冲泡以后,可以吸出的茶汤中,它进入人体以后,则能清除身体内的自由基,预防细胞癌变。除此以外,碧螺春茶叶中含有的黄酮类物质和茶多酚,也是天然的抗癌成分,它们不单能抑制细胞癌变,还能阻止癌细胞再生与增殖,平时坚持饮用碧螺春茶叶,既能预防癌症,也能抑制癌症病情恶化。

碧螺春茶叶的功效与作用

3、利尿消肿

碧螺春这种茶叶中还含有丰富的咖啡因和茶碱,这两种物质被人体吸收以后,能提高人类的肾功能,加快人体内尿液排出,能利尿消肿,平时可以用于人类浮肿与水滞留还有高血压等症的预防,预防效果特别出色。

4、减肥瘦身

减肥瘦身也是碧螺春茶叶的重要功效,因为这种茶叶中不但含有咖啡因和肌醇,还含有一些叶酸和泛酸类物质,他们都可以调节人体内脂肪的代谢,除此以外,它含有的茶多酚和维生素c还能清理人体内的胆固醇,预防高血脂,平时人们喝碧螺春茶叶,既能减肥瘦身,也能减少高血脂与动脉硬化等疾病的发生。

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苏州碧螺春茶叶价格——最新洞庭碧螺春上市价格遵循“手表定律”

苏州碧螺春茶叶价格——最新洞庭碧螺春上市价格遵循“手表定律”

苏州人的朋友圈,最近一定有各种碧螺春的信息在推送。很多茶友们都在不同的时间段问蒋先生关于碧螺春的价格。询价比价,对于买卖双方都很正常。但是价格信息多了会变杂,有时候不一定是件好事情。

有个“手表定律”:当你有一块表的时候,你很清楚现在的时间是多少;当你同时有两块表的时候,你就不知道哪个时间是对的;当你有很多块表,而每块表的时间都不一样的时候,看表就成了一种难以言说的痛……

这次蒋先生说一说碧螺春的价格,让大家买茶的时候有个可参考的范围。

洞庭碧螺春的价格变迁 

上个世纪90年代以前从计划经济到商品经济的阶段,碧螺春茶是供销社按采供计划统购统销,价格长期稳定。后来市场化改制,合作社与茶企成为茶叶采供经销主体,销售渠道拓宽了,碧螺春价格也逐步上涨。茶叶的高利润带动外地碧螺春茶大批进入苏州市场,逐步形成了相对完整和稳定的碧螺春市场价格体系。

近几年洞庭东西山交通便利,电商和微商进入生活日常,大量原产地茶农可以直接面对消费市场。大致估算,洞庭东西山至少有1万年轻人在苏州各区域工作,他们发动亲戚或朋友微信代销,就会有5-10万人在朋友圈卖茶。加上茶商、茶馆、茶艺师等专业推销者,一时间苏州朋友圈充斥了卖茶信息。

同时,十八大以来,传统茶企失去相当一部分采购大户,只能转型零售市场,短时间内失去了洞庭碧螺春的市场价格主导权。其实全国的茶叶市场现状都差不多。最直观的现象就是在大型的茶叶批发市场和商业茶馆,只卖一个茶叶品类或品牌的越来越少,产品逐渐多元化,什么热销卖什么。

卖家多了,货源多了,价格也多了,想买茶的人一时间就有点眼花了。毕竟,不是每个人都是有经验的茶客,能准确判断茶的品质与价格。

洞庭碧螺春的价格底线 

价格最终由市场交易决定,但是市场价格的基础是生产成本。

所以我和朋友们说,买洞庭碧螺春并不是价格越便宜越好。成本线是朋友们购买洞庭碧螺春的一个基本参考。

茶叶是农产品。碧螺春的采制以嫩芽嫩叶为主。正如这个世上没有完全一样的两片树叶,茶农采摘的每一批茶青都会有细微的差别。洞庭碧螺春制作工艺讲究一气呵成,炒制中的搓团显毫等环节,需要制茶人对炉灶火候、炒锅温度、茶叶湿度等凭借个人感官和经验进行精准把握。对制茶人来说,每一次的炒制过程,都像一次艺术再创作的经历。

苏州洞庭碧螺春,迄今为止只能纯手工炒制,机器还做不了。厂家和农户一样,都是人工采摘、挑拣、炒制。茶农的优势在于,可以充分利用自己和家人的业余时间采制,降低成本;厂商的优势在于,通过工场组织集体采制,流水作业,提高产出效率。明前洞庭碧螺春需要几万个芽头才能做一斤,哪怕再粗制滥造,茶商和茶农的综合成本都在每斤五百元以上,特级成本要上千。

了解这些,判断明前洞庭碧螺春价格的底线就有了。

洞庭碧螺春的生产供应 

茶企的茶叶主要两个来源,一个是茶企的制茶工场统一采制,一个是向在家炒制的茶农收购,然后根据茶叶的不同等级品质分装出售。茶企规模化运作,除了采制生产以外,还有品控、管理、推广、运营、库存等多种成本,并有能力一年四季向国内外供货。一般来说,茶企品质更稳定,洞庭碧螺春的品牌零售价在生产成本一倍以上。

对茶农来说,每户一般产茶也就几斤到十几斤,售完即止,不留库存,所以售价会比茶企便宜得多。城市里有经验的茶艺师,都会在茶农手里找到性价比高的好茶,然后彼此作为固定合作伙伴。

但就像中国人做菜,哪怕原料和工艺差不多,制作者的手艺不同、经验不同、偏好不同,做出来的每一份菜,口味和品质也是千变万化,高低有别。茶农自家生产的茶,往往品质差异很大。数万茶农一起卖货,就容易低价竞争,形成经济学上的“劣币驱逐良币”现象。推荐阅读:

原产地的农民大多朴实传统。他们每每找我聊天,感慨好茶卖不出价格。茶农虽然无奈,只因割舍不下几十年做茶的传承和情结,还是年年认真制茶。

每次说和他们聊到这里,言者默然,蒋先生亦默然。

洞庭碧螺春的价格因素 

还是说价格吧。生产成本划定了洞庭碧螺春的价格底线,品质、产量和文化决定了它的市场最终价。

先说品质。洞庭碧螺春的品质,决定因素有两个半。第一个是适宜的气候及土壤酸碱度提供了茶树独特的生长环境(产地)。第二个是自然环境孕育了独特的洞庭碧螺春群体小叶种(树种)。最后是独特的制茶技术将群体小叶种的内质与口感充分挖掘出来(工艺)。工艺现在可以通用,所以只能算半个因素。

再说产量。根据官方数字,目前原产区茶园面积,东山约11000亩,西山约18000亩,茶企约100家,茶农数约17500户。每年碧螺春产量100吨左右。按人均半斤消费量估算,只能满足国内40万消费者。

最后是文化。洞庭碧螺春的历史底蕴,苏州人的时令饮食传统,以及现代人对健康生活的追求,都会叠加成每年春茶上市时的抢购动力。苏州常住人口超1000万,每年至少几十万人会买各种碧螺春送礼或自饮,对等级与价格的需求也复杂多样。

俗话说,物依稀为贵。苏州的洞庭碧螺春和阳澄湖大闸蟹一样,名声长年在外,市场需求量大,多年来一直有外地碧螺春进入本地。鱼龙混杂的结果是让非内行人士难以判断品质和价格。

洞庭碧螺春的市价范围 

蒋先生爱喝茶,也希望更多的人买到靠谱的好茶。所以蒋先生按一贯坚持的国家标准,花时间了解了一下原产地市场行情以及主要品牌茶商的线上和线下门店标价,简单整理了一份2018年原产地洞庭碧螺春的市价范围(茶农手里直购的话,在此基础上适当下浮),供朋友们参考:

市场竞争条件下,一分价钱一分货。毕竟无论是厂商还是茶农,一般情况下都不会赔本赚吆喝。

还是再说“手表定律”,当你有两块或更多表的时候,怎样判断时间?很简单,选时间相对靠前的那一个。

因为对需要用表看时间的人来说,时间有价值,宁早勿晚。

明前碧螺春茶价钱

碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带,因此一般情况下,人们会将其直接称为洞庭碧螺春。它是属于绿茶茶品。对于碧螺春来说,其在制作方面采用的是绿茶的制作工艺,因此在归类上,碧螺春是属于绿茶的,因此,与所有的绿茶一样,以明前茶价格最好,相关的介绍如下!

碧螺春多少钱一斤

正常情况下,一斤碧螺春茶叶的青叶的原材料在价值在400-900元左右,加上上面的炒制成本100元/斤。然后,批发价格也就出来了,也就是在至少550元至1050元/斤。零售价格的话自然是要在600至1100元/斤。

明前碧螺春一般为特级、一级碧螺春和二级碧螺春,所以特级碧螺春的价格在1100元/斤,一级碧螺春的价格在800元/斤,二级碧螺春的价格在600元/斤左右。而明后的碧螺春价格相对来说要便宜一些,也就是在350元至600元/斤之间。

碧螺春怎么鉴别品质

1、看色泽

碧螺春虽然属于绿茶,但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦。品质好的碧螺春,外形色泽银白隐翠,油润而有光泽。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青,暗淡无光。

2、观外形

好的碧螺春,成茶外形条索纤细,卷曲成螺,浑身都布满白色的茸毛,色泽银绿青翠。如果是劣质的碧螺春,那么它的茸毛也会是绿色的,是加了色素的缘故。

3、闻香气

碧螺春属于不发酵茶,香气是非常的清幽浓郁的,而且还带有淡淡的花果香味。想要鉴别碧螺春的品质好不好,只要细细闻它的香气,便可分辨出来。

4、赏茶汤

通过观赏碧螺春的茶汤来分辨。品质好的碧螺春,用开水泡开后,茶汤色泽碧绿而明亮。如果茶汤黄绿或黄暗,则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。

5、品味道

好的碧螺春,滋味浓醇甘厚,鲜爽生津,回味绵长。相反,如果尝起来滋味甘涩,则不是好的碧螺春茶哦。

碧螺春的最佳采摘季节

明前茶是清明节前采制的茶叶,一般产自安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地。由于受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而焗油苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

碧螺春炒制的特点

手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春茶叶制作要求很高,早春时期,茶芽初发,芽尖部分,即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来,经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。

碧螺春的制作工艺

1、杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

2、揉捻

锅温70~75°c,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

3、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13—15分钟。

4、烘干

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c,足干叶含水量7%左右,历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。

注意:本身碧螺春茶的价格就不低,那更不要说精品中的精品明前茶了,因此,建议大家一定要正确购买!


碧螺春的泡法几步搞定

碧螺春的泡法

一、准备茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

二、冲泡步骤:

温杯:清洁并提高杯的温度。

滚烫杯身:慢转杯身使杯身的上下温度一致。

倒水:将洗杯水到入水盂。

凉水:将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。

投茶:用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。

赏茶舞:茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。