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其他茶洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，但是市面上有很多种的碧螺春，不容易分辨，原产地的碧螺春跟仿制碧螺春有很大的差异，品质也是不一样的。那么小编带大家了解一下怎么鉴别洞庭碧螺春和仿制碧螺春?
怎么鉴别洞庭碧螺春和仿制碧螺春？
一般可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
外形：纤细、蜜蜂腿、铜丝条、身披白毫”。纤细：碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，约6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。“蜜蜂腿”、“铜丝条”：碧螺碧螺，卷曲呈螺，大家都以为这是碧螺春外形的一大特点，其实其他茶种也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能以此为依据，判断碧螺春的真假，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
身披白毫：正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
色泽：色泽泛绿、青黄亮堂。色泽泛绿：洞庭碧螺春茶叶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。
青黄亮堂：碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味，杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
香气和滋味：花果香味、鲜醇甘厚。花果香味：洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使成茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味;鲜醇甘厚：冲泡以后也带着浓郁的花果香气，饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
叶底：嫩绿明亮。叶底是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。
那么买到正宗的洞庭山碧螺春，该如何保存呢?
洞庭碧螺春的储存方式要求密封避光，同时还要低温，所以放在冰箱保存是最好的选择。但是一般的冰箱有冷藏室还有冷冻室，到底是把洞庭碧螺春放在冷冻室里呢，还是放在冷藏室呢?
冷冻与冷藏的区别
冷冻是在零下十几度的情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%;冷藏室一般0-5摄氏度，空气中会留有一定的水蒸气存在。所以冷冻和冷藏会从不同方面影响洞庭碧螺春。
冷冻与冷藏的优缺点
冷冻会使洞庭碧螺春茶叶内的细胞内水分成为结晶体准确说是锥形冰晶，锥形体极易破坏细胞结构，一旦洞庭碧螺春吸水后就变的很软(生物细胞损坏后的自然现象)好像没有了筋骨一样，所以泡出来的茶叶坚挺方面比新茶差一些。但好处是茶叶内部化学变化几乎停止茶叶品质犹如新茶，香气滋味几乎不会变差。
冷藏则不会破坏洞庭碧螺春的细胞结构，但是由于空气中含有水分以及茶叶中含有液态水分，所以茶叶还是会发生缓慢的化学变化，茶叶香气滋味会差一点，好处是茶叶细胞结构没有遭到破坏，茶叶泡出来形态上不会发生变化。
冷冻与冷藏的选择
如果您更看重洞庭碧螺春的品质，那就选择冷冻的方式保存;如果您更看重洞庭碧螺春的外形，那就选择冷藏吧。我们建议需要长期(6个月以上)保存的洞庭碧螺春且干燥度非常好的可以选择冷冻保存，这样既能发挥冷冻的优势又能降低冷冻的伤害。反之还是0-5度冷藏保存吧，从经济效益上讲还更省电。
以上就是告诉各位鉴别碧螺春的真假的方法。大家仅供参考哦~~~
碧螺春鉴别方法
洞庭碧螺春是我国名茶中的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，市面上有很多假碧螺春，如何辨别是正宗碧螺春呢，正宗碧螺春辨别方法是什么呢，碧螺春鉴别方法从碧螺春鉴别方法、辨别碧螺春茶叶的优劣、碧螺春辨别是否添加色素来辨别正宗碧螺春。
碧螺春茶叶特征
1、形美:条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠，形似螺旋。
2、色艳:色泽碧绿，泡成茶后，颜色嫩绿明亮。
3、香浓:洞庭碧螺春有独特的花果香，主要是因它生长在果园之中，并且接受了特有的洞庭之水的滋养。
4、味醇:饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，个中妙境，可遇而不可求。
一、碧螺春鉴别方法
1、碧螺春的外形特征
碧螺春干茶外形条索纤细，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齐。正宗碧螺春应是满皮白毫，浑身都有白色茸毛，颜色银绿青翠。不少人认为这是发霉后生长出的白毛，其实碧螺春干茶叶上有白毫乃是茶叶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。
2、碧螺春的茶汤鉴别
碧螺春冲泡茶叶观察：极品的碧螺春冲泡之后，我们会发现茶叶片片伸展开来沉落在杯底，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳。
碧螺春茶汤香味特点：特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。
3、碧螺春的包装鉴别
在碧螺春茶叶的外包装上，要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。
二、辨别碧螺春茶叶的优劣
碧螺春因其独特的品质，宜人的香韵以及众多独特的保健功效而闻名海内外，随着碧螺春的闻名，市场上的碧螺春呈现出鱼龙混杂之势。五步骤教辨别碧螺春茶叶的优劣！
1、闻：闻碧螺春干茶香味，正的有一股特有的花香果香醇香味。打开包装没有那种特有香味的肯定是假的。久而久之，那种特有的香味是你识别真假的最有效的方法。不熟悉这种香味的人恐怕要经过一段时间。
2、看：看碧螺春干茶茶叶的颜色是嫩黄的，还是发青黑的；还有茸毛是浮在面上，还是浑身的；前者是假的，后者是真的。
3、泡：先倒水，温度在70－80度，再放茶叶，看它一直往下沉，然后慢慢放开，展现出一嫩芽和一嫩叶便是好的；而且，那碧螺春的箭头朝上的，嫩叶是展开的，而不是平卧而沉在杯底下；倘若是假的，茶叶浮在水面上，然后慢慢沉下去；还有光是尖头，没有嫩叶，或是尖头和嫩叶分离的，以假乱不了真。
4、品：喝了后，茶汤清凉、甜润可口，回味无穷，就是真的。而假的先期的是淡而无味，后期的是苦涩刺喉，甚至有种异味。
5、摸：当然这个方法主要是收购茶叶的人来说，能够体会到和使用到的。一摸感觉条干好，不触手，干湿恰到好处，太干容易碎，太潮容易变色等。倘若是假的，因为是外地来的，已经炒好好长时间了，另外已经转手好几次，所以特别的碎。
三、碧螺春辨别是否添加色素
1、碧螺春的干茶辨别是否添加色素
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，而加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果，购买碧螺春的过程中不要一味的追求越绿越好。
2、碧螺春的茶汤辨别是否添加色素
碧螺春加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。
明前碧螺春为什么那么贵？
一直以来所有的茶叶都是有明前和明后之分的，两者之间的价格也是相差天壤之别，就以碧螺春来说吧，明前碧螺春价格1000元以上一斤，而明后碧螺春却只能卖到几百元一斤。
为什么明前碧螺春和明后碧螺春价格会相差如此之大？碧螺春由于是春茶，所以只能采一季，产量也就自然高不到哪去，春茶含有的农药残留更少，含有微量元素也更多，再加上采摘时要求很高，需要精挑细选所以价格要比明后的茶贵上很多。
明前碧螺春价格比明后的碧螺春价格贵上很多的因素可不止这么一点点，在购买碧螺春的时候我们应该根据自己的爱好来挑选适合自己的茶叶。
糖尿病肾炎能喝碧螺春
糖尿病肾炎能喝碧螺春。碧螺春茶清雅，去油腻，以及含有大量的茶多酚等有机物。经过科学验证，碧螺春茶有着非常显著的清理血管能力，降低血液的浓稠度，更能抑制与糖尿病相关生物酶，降低血糖。
糖尿病肾炎喝碧螺春的方法：
建议在饭后半小时喝一杯碧螺春茶叶，更容易去除食物中的油腻，减少油腻物质的吸收。而心脑血管疾病的引发基本都是这类油腻物质导致的!
碧螺春的保健作用：
1.兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2.利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6.减肥作用：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用：
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用：
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9.缓解脚气作用：
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
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