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碧螺春和龙井哪个好喝
碧螺春和龙井都是绿茶中的名品，各有千秋,对于这个问题，仁者见仁，智者见智。龙井和碧螺春好喝要看饮用者自己喜欢的口感。龙井属于扁平类的代表，碧螺春属于卷曲类的代表。由于制作工艺、产地、树种等不同，所以口感也是不同的，没有可比性。
碧螺春与龙井的区别
一、产地不同
碧螺春主要产于洞庭湖一带，龙井茶产于浙江杭州西湖一带。
二、形状不同
碧螺春的外形变得更加条索紧结，蜷曲似螺，表面有你绒毛。龙井外形扁平光滑，表面没有绒毛。
三、颜色不同
碧螺春是绿色的，龙井色翠略黄似糙米色。
四：香味不同
碧螺春的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见，而龙井最常见的香气是兰花豆香。
五：汤色、叶底不同
碧螺春汤色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。龙井的汤色显得更加碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。
戏说茶艺之碧螺春冲泡
碧螺春乃是中国十大名茶之列，拼命碧螺春是一件让身心愉悦的事情，所谓心情愉悦，那还要贵乎碧螺春视觉的享受，观其形，闻其味，最后才品其香，视为碧螺春茶艺的最高境界。
今天小编就来给大家详细解说下碧螺春冲泡的步骤。第一步，泡茶之前第一步肯定是要将要泡茶的碧螺春茶叶和茶具准备好。对准备好的茶具进行清洗达到温杯效果，用茶匙取出适量碧螺春茶叶放入茶杯中。将第一遍泡的茶汤倒去去除里面的杂质成分。第一泡时间3秒左右，往杯中倒入适量的开水进行茶叶冲泡，我们可以看到，茶叶在杯中翻滚，山上下下，叶片缓缓舒展开来，不胜美观。
这里小编要提醒大家，碧螺春那是名贵的绿茶，其娇嫩异常，所以冲泡的水温不能超过80摄氏度，否则就会破坏碧螺春原有的香味。注入沸水之后，待到其干茶叶慢慢舒展开来之后，就可以闻到冲泡后的茶香慢慢从杯中飘出来，那是让人闻之芳香四溢，令人陶醉的滋味。
品茗碧螺春要做到心平气和的境地，将滋润的茶汤流入口中，慢慢咽下，方能感受到其甜醇鲜美的绝妙滋味。
洞庭山碧螺春茶纯手工制作图示
洞庭山碧螺春茶纯手工制作图示碧螺春制作技艺已入选第三批国家级非物质文化遗产名录
高温杀青
双手或单手反复旋转抖炒，动作轻快。
热揉成形
双手或单手按住杀青叶，沿锅壁顺一个方向盘旋，使叶在手掌和锅壁间进行公转和自转，揉叶连揉边从手掌边散落，不使揉叶成团，开始旋三四转即抖散一次，以后逐渐增加旋转次数，减少抖散次数，基本形成卷曲紧结的条索。
搓团显毫
一臂撑着锅台，将揉叶置于两手掌中搓团，顺一个方向搓，每搓4~5转解块一次，要轮番清底，边搓团、边解块、边干燥。
文火干燥
将搓团后的茶叶，用手微微翻动或轻团几次，达到有刺手感时，即茶叶均匀摊于纸上，放在锅里在烘一下，即可起锅。
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
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洞庭山碧螺春
黑乌龙茶的功效与作用碧螺春茶图片-普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别_0
黑乌龙茶的功效与作用 碧螺春茶图片-普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别_0
普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别
野生茶：一开始就无人工栽培与管理。
茶叶因种生而容易变异。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿碧螺春茶图片、或全无锯齿。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用；野生型茶种能适合做茶品者反而较少。
野放茶：一开始是人工栽培与管理，由于某些因素就变成无人管理。
以小乔木居多，因有人工管理、矮化，便于採摘。嫩叶多银毫，叶缘较野生型锐齿，亦有无锯齿者。叶身较野生型乔木为薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而茶质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，坊间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950－1985年以前种植而野放的茶园茶。山茶科植物均为乔木（有主根系），经过人工阡插无性生殖方为灌木。云南许高山红茶多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上至百年左右。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。以后续陈化价值，五十年树龄以上的野放茶不见得比野生茶差。
云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，即氧化与聚合反应基质也高。这与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。1985年开始以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等改良品种茶做为主要推广种植的普洱茶种。
一般灌木台地茶园
叶缘细密锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色。相较前三者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却留存较短，水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认国太楼黑乌龙茶同的茶种改良，朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显，随着市场不断扩大，绿茶化口感也随之被初学者所接受。
启示
随时代变迁，科技文明的发达，价值观与口感都会改变，每个年代所使用的茶菁与制程都不相同。从粗放野生到人工管理栽培，从群体种生苗到无性阡插繁殖，从韵深、气足、质重到茶性强、香聚、拼配层次，从石模压制、日晒到机器压模、烘房乾燥等等的改变，没有对错与好坏，只是随着时代与科技观念而转变。二十世纪九零年代末期，以台湾茶人为主，追求复古概念，重返栽培野生茶制茶，希望五十年之后出现下一批古董茶的世纪。但因未能追寻十九世纪五零年代以前传统制程真相，能否如预期般成为现在古董茶的风味仍是未定之天；并且，五十年之后，消费者是否仍喜爱这样口感，也是未知数。
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