茉莉花茶品种有哪些？-茶礼仪网

茉莉花茶属于花茶，是中国的七大茶叶种类之一。那么，茉莉花茶品种有哪些?最近不少的茶友都在关注茉莉花茶品种，所以本就来讲讲茉莉花茶品种吧!希望对正在了解茉莉花茶品种有哪些的朋友有所帮助!

茉莉花茶既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。那么，茉莉花茶品种有哪些呢?

茉莉花茶品种有哪些？

1、工艺型花茶：这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的，选用上等的茉莉花茶为原料，经过人工造型，将干花捆绑在茶叶中间，冲泡时，茶叶和鲜花缓慢舒张开来，就形成了各种巧夺天工的造型，很有观赏价值。这种产品主要有：花开富贵，千日红等。

2、特种花茶：特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究，均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶，通过全手工的七窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有：茉莉凤眼，茉莉银针，茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也不断丰富，有针形，松针形，扁形，珠圆形等，这类茶除了味道极佳之外，还非常具有观赏性。

3、级型花茶：这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯，然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合，最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的，一般分为：春毫，香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。

看了以上的关于“茉莉花茶品种”介绍之后，你对“茉莉花茶品种有哪些”有所了解了吗?茉莉花茶具有明目、降压的功效，在泡茉莉花茶和枸杞时最好是用冷至85度左右的水泡15分钟，这样饮用起来效果最好。

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茉莉花茶冲泡方法（含步骤）

说到花茶，我们就不能不提我国出产的茉莉花茶，茉莉花茶可以说是当今出境率最高的花茶之一，它味道清新，口感怡人，有很多对人身体有好处的作用，下面为大家详细介绍一下茉莉花茶的冲泡方法!

冲泡方法

特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3--5分钟。

泡饮茉莉花茶，有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形，通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添对茉莉花茶的情趣。

茉莉花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失。和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。

具体泡饮程序如下：

⑴备具：

一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。

⑵烫盏：

就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

⑶置茶：

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

⑷冲泡：

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

⑸闻香：

茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

⑹品饮：

经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。

⑺欣赏：

特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放，令人心旷神怡。

探访福州炭焙古法制茉莉花茶技艺

"> 解说7月酷暑，茉莉花茶的主要原料茉莉花已经开始采摘。在有着茉莉花之都美誉的福州，茉莉花茶制作又进入到了一个旺季。在众多的制茶方法中，用传统炭焙手法制作出来的茉莉花茶别有韵味。7月25日，记者走进了福州传统炭焙茉莉花茶制作者林可敬的制茶基地实地探访。

解说7月酷暑，茉莉花茶的主要原料茉莉花已经开始采摘。在有着茉莉花之都美誉的福州，茉莉花茶制作又进入到了一个旺季。在众多的制茶方法中，用传统炭焙手法制作出来的茉莉花茶别有韵味。7月25日，记者走进了福州传统炭焙茉莉花茶制作者林可敬的制茶基地实地探访。

解说中午1点，烈日笼罩着福州城，在位于乌龙江边的闽侯竹岐的一片茉莉花基地内，林可敬正在认真地选花。江边的这片地，种植出来的茉莉花品质格外好。林可敬便经常会到此收购茉莉花。

解说林可敬是福州市晋安区第二实验小学的音乐教师，擅长古琴弹奏。出生在一个制茶世家的林可敬从小就爱闻茉莉花香，喜欢茉莉花茶。2011年林可敬秉承父亲的遗愿，潜心研究手工窨制与传统炭焙技术相结合的茉莉花茶制作工艺。

从宋朝开始已经有将近一千多年的历史，如果这一千多年他们都是用这种炭焙的工艺来制作的，到了我们这一代如果再丢掉的话，那不是太可惜了吗。

解说林可敬告诉记者，茉莉花茶的整个制作过程十分复杂，要先将茉莉花摊开，为窨制做准备。通常窨制茶叶都是晚上进行，记者为了拍摄到这难得一见的画面，也和林可敬一起蹲守在作坊内。夜里8点，茉莉花花苞逐步开放，窨制的过程也就正式开始，只见林可敬将一定比例的茉莉花和绿茶混合在一起，让绿茶逐渐吸足茉莉花香。窨制完成，再用竹筛子把茶和花分开。

解说窨制之后就进入到烘焙的环节，大热天里，需要连续几小时守在炭火旁，扇风控制火候，然后用“焙笼刀”压炭。上焙笼之前，他还将事先准备好的灶灰一点点撒在烧红的炭上，为了在烘焙时保护茶叶不被引燃。烘焙过程中，还要不时地用手背试茶叶的温度和湿度。

我们做福州茉莉花茶的时候，时间最好都在三伏天，你想想在三伏天里面你来烧炭，那是多么累的事情，因为我们下面是个锅，锅里有炭，炭能慢慢升温，使茶慢慢把水分给蒸发掉。传统的手工炭焙它就是一切遵循自然规律，这样子的话制出来的茶叶呢我们去喝呢，就觉得有一种水是柔的，第二个它有炭香。

解说在采访中，林可敬不时地提到了传承问题，他告诉记者，在手工炭焙制作茉莉花茶这个行当中，70后出生他已经是最年轻的，未来，这门技艺如何代代相传，他隐约有些担忧。

能有人帮忙，把这项工艺弄到一个什么校园乡土文化去，让我们福州市的中小学生去认识，茉莉花茶。

解说记者了解到，福州是茉莉花之都，福州茉莉花茶已于2012年被国际茶叶委员会授予“世界名茶”的称号，福州茉莉花茶种植和茶文化系统也已入选“全球重要农业文化遗产”名录。