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影响茉莉花茶保存的因素有哪些?

2019-06-18 访问量: 15 茶礼仪网
   温度含水量、氧气和光线是影响茉莉花茶的主要因素,在保存时要注意低温,空气干燥,密封等,对于要经常开封的茉莉花茶一定要保证随开随封。

   影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素,主要为温度含水量、氧气和光线,在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气,而光线则比较容易控制。一般茶叶成品出厂水分含量,最好能保持在5%以下,则品质变化较慢。茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8%。因而对湿度更加敏感,而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度。所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中。比较理想的条件是温度在5度以下,相对温度为50%左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度。

   氧气能促进花茶变质。因此无论大小包装均要装紧装实,尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。为了达到更好地保护成品品质的目的,在条件许可的情况下,应考虑采取抽气充氮密封包装。

   散装茶在贮存中还须注意对装箱不满一箱的堆尾茶的及时处理。因为堆尾茶箱内空隙大,氧气多,对茶汤我色泽和滋味影响极大。而且容易引起茶叶中脂质的过氧化而变陈甚至变质。

   茉莉花茶在零售门市的贮存因包装物有时已经拆开而必须更好重视。一般不要随便开箱。如有必要,也应随开随封,以防香气逸失和茶叶回潮。

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福州茉莉花茶品牌有哪些?

  福州茉莉花茶品牌有哪些?福州茉莉花茶的源头可追溯至两千年前的汉代,把茉莉花香与茶香交织在一起,是福州人又一智慧的创造,生产出的茶叶深受人们喜爱。那么,经过多年历史的洗礼,福州茉莉花茶品牌又有哪些脱颖而出呢?下面就和小编一起看看来了解下福州茉莉花茶品牌吧。

  一、春伦茶业

  春伦茶业是全国茶叶行业创名牌的明星企业,致力于福州茉莉花茶的研究、开发、保护和传承,倾心打造民族品牌。为了完善生态原料基地,集团建立了高山生态绿色茶园和茉莉花基地,采用科学管理和先进生产技术,每道工序采用数字化管理和无尘化生产,企业已通过QS、ISO9001/14001/18001、 HACCP、绿色食品、有机食品等多项认证。2010年国家授予企业“福州茉莉花茶加工示范基地”;2011年国家授予企业“国家农产品加工技术研发茉莉花茶专业分中心”、“全国绿色食品示范企业”称号,为集团生产优质产品和服务提供强有力的保证。

福州茉莉花茶品牌

  二、中莉茶业

  中莉茶业始于1925年福州何同泰老茶庄,距今有近百年的历史,目前是全国生产花茶唯一获得“中华老字号”的国有企业,于2006年通过QS认证,入选为中国改革开放30年中华老字号传承创新优秀企业,多次获得部级、省级颁发的各种荣誉证书、获奖证书。生产的茉莉花茶是专供外交部外事方面的指定用茶。

  三、满堂香公司福州北峰基地

  满堂香公司福州北峰基地成立于2001年,位于榕城后花园宦溪镇创新村,其拥有两百多年的茶种植历史。2009年“满堂香”茉莉雪针获“福州茉莉花茶金奖茶王”,同年“满堂香”还荣获中国十大茉莉花茶品牌。

  以上便是小编对福州茉莉花茶品牌的相关姐是,现在你对福州茉莉花茶品牌了解了吗?希望本文对你了解福州茉莉花茶品牌有所帮助!

茉莉花茶与名人的故事


茉莉花茶福州之最。茉莉花茶的故事也与我国许多名人有着不可说的秘密,例如,冰心,再如老舍。喝茶对于老舍前辈来说是一辈子都戒不掉的嗜好。老舍认为喝茶是一种艺术,他有个边喝茶变写作的习惯,估计也只有喝茶才能给予其灵感。

茉莉花茶可以说与许多文人都有着许多难以说清的渊源。茉莉花茶可以帮助他们寻找灵感,茶可以说的专为文人写作而诞生的。无所在哪里喝茶写作已经成为了老舍先生一辈子不可缺少的生活方式。

旧时的老北京都有早晨起来喝茶的传统方式。他们认为只有花茶才能算是茶。所以老舍先生最喜欢饮的便是花茶——茉莉花茶。

冰心也是好茶的一人,与老舍的友谊很是深厚常相互拜访。常用福建的茉莉花茶来款待老舍先生。还曾赠于一首诗流传至今——中年喜到故人家,挥汗频频索好茶。

茉莉花茶的采摘

特级白茶多少钱一斤 茉莉花茶的采摘

茉莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,花蕾大、产量高、质量好。

采收后,装运时不要紧压,用通气的箩筐装花为好,切忌用塑料袋装,容易挤压,不通气,易造成火烧花。

1、摊凉:鲜花进场适应及时验收过磅,按级分堆,摊凉(等级标准详见附后)。

目的是:鲜花在运送过程由于装压,呼吸作用产生热量,不易散发,使花温升高,一般都在38℃以上,高的超过40℃。

不利鲜花生理活动,必须迅速摊凉,使其散热降温,恢复生机,促进开放吐香。

摊凉场地必须通风干净,摊凉时花堆要薄,一般在10cm以下。

气温高时,可用轻型风扇吹风;雨水花,更要薄摊,吹风,蒸发花表面水,待表面水干后,才能堆积养护。

2、鲜花养护:目的在于控制花堆中的温度,使鲜花生机旺盛,促进开放猛烈吐香。

鲜花开放适宜温度在3237℃,因此,气温低于30℃,必须把花堆高催温,鲜花呼吸作用放出CO2产生热,使花堆温度升高,当堆温达38℃以上,就要把花堆扒开,薄摊降温,增加氧气促进鲜花开放;气温高时要薄摊、翻动、通气,防止堆温过高鲜花变质,一般堆高1520cm。

春、秋季节,由于气温低,一般堆高3040cm,有时还用布盖住,保持堆温,促进鲜花开放。

3、筛花:鲜花开放率在60%左右时,即可筛花,筛花的目的既是分花大小,剔除青蕾花蒂;通过机械振动,又能促进鲜花开放正气。

鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放,若开放度不够应继续养护。

鲜花使用:一号花用于提花、转窨和高级茶头窨;二号花用于头窨。

若有一、二号花用于同批茶时,则先用一号,后用二号,不得混用,要分开窨。

4、玉兰打底。

目的在于用鲜玉兰调香,提高茉莉花茶香味的浓度,衬托花香的鲜灵度。

打底掌握适度,能提高花茶质量。

打底方法:在窨制茉莉花茶,茶、花拼和前先用玉兰鲜花(一般用1%,茶100kg用玉兰鲜花1kg)于茶胚先拼和进行打底;有的在窨茉莉花时,同时拼如玉兰鲜花,但用量不易过多,多了容易引起透兰;有的在提花时再用少量玉兰鲜花与茉莉花拼和在一起进行提花(用量0305%)。