祁门红茶保存方法-茶礼仪网

祁门红茶是红茶中的精品，它的贮藏保存以干燥、冷藏、无氧和避光为好。为保持祁红固有的色泽、香气和滋味，主要有以下几种保存方法。

石灰贮藏法

利用生石灰来储存茶叶是流行久远的传统做法。此法主要是利用石灰块吸湿性来保持茶叶的干燥，以延长祁门红茶的老化，从而起到保鲜的作用。

充气充氮法

充气充氮法是选用特质的镀铝复合袋，将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气，同时充入氮气后封口，再装箱放入冷库保藏。

木炭贮藏法

炭贮法是利用木炭作为吸湿物，从而使祁门红茶保持干燥，能有有效的防止茶香散失。

塑料贮藏法

塑料袋保存祁门红茶需要选用食品包装袋，材料密度要高，且要有一定的强度。具体方法是，先用柔软的净纸将茶叶包装好，然后入袋封口，再套上一层塑料袋，再次密封。

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赏

祁门红茶的作用有哪些

　　世间万物的诞生总是有着属于它的故事，而一旦诞生也是因为某种事物能够为这个世界带来某些好处。就如同祁门红茶的诞生一般，它是具有着很多的作用的。那么接下来让我们一起去看看祁门红茶的作用有哪些?从而更了解祁门红茶。

　　祁门红茶的作用有提神益思功效，红茶茶叶中含有咖啡碱成分，而咖啡碱能够刺激大脑皮质，使神经中区产生兴奋感，达到提神益思的效果。其次具有降压降脂功效，红茶茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。

祁门红茶的作用

　　祁门红茶的作用还有具有生津消疲功效，红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质能与人体产生发应，使人感到清凉，同时在咖啡碱等物质的作用下，加快人体中杂物的排出，达到消除疲劳的效果。当然还有抗衰老功效茶叶中的的多酚类化合物能防止过度氧化嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

　　好了，以上说了那么多祁门红茶的作用，不管是提神益思还是降压降脂，或者是生津消除疲劳等都是具有着非常重大的作用的。如果你想要达到这样的一种效果，你也是可以选择祁门红茶的，从而让自己工作效率在红茶的帮助下得到提高。

祁门红茶的泡法介绍两种常见泡法

祁门红茶是十分出名的红茶，因其独特的口感收到人们的喜爱，那么大家知道祁门红茶的泡法有哪些吗?知道祁门红茶功效有哪些吗?今天小编就给大家介绍一下祁门红茶，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

一、祁门红茶的泡法——功夫泡法

祁门红茶的功夫泡法一般要选用紫砂茶具、白瓷或白底红花瓷茶具。

1、准备

一套完整的功夫茶具,一款上等祁门红茶。

2、烫杯热罐

电水煲把烧开的水淋其茶壶及杯具，用摄子翻洗，不仅是对客人的尊重还能对茶具起到消毒提升茶具的温度使茶叶起到提香作用。

3、投茶

按茶与水1：50的比例把祁门红茶投入到壶中。

4、洗茶

右手提电热水壶一高一低快而准地加水于盖杯中，用左手拿杯盖刮去上套泡沫，盖好杯盖，将茶倒入小杯中，沥尽盖杯中的水分为佳。

5、第一泡

将开水再次加入盖杯中，泡3分钟左右，趁机洗之前洗茶时装有茶的小杯。

6、品茶

将泡好的祁门红茶斟入小杯中，将茶端至左手掌上，靠近鼻子，细闻幽香，分三小品饮尽。

7、第二泡、第三泡

步骤如上。三泡后茶香淡薄，茶色不显，弃去茶叶。

二、祁门红茶的泡法——简单泡法

准备好茶具，将电水壶中的水烧至沸腾，投入大概茶壶的5%的茶叶，冲入已烧开的开水，泡上5分钟左右便可斟入小杯中，闻香品茶了。

祁门红茶切碎工艺，“碎”是精细繁杂工艺的体现！

为啥大家的印像里“祁门工夫红茶”会有“碎”的觉得呢？祁红时间的干茶长短一般在0.6-0.8cm上下，是在祁红的初制基本上，历经更加消耗综合工时的“特制工艺流程”制做出去的，索条紧细，长短尺寸基础相同，在人眼来看，远比一般的茶叶要小，因此才会给大伙儿“碎”的印像。而这一“碎”的产生，来源于祁门红茶剁碎加工工艺。

祁门红茶剁碎加工工艺

传统式的祁门工夫红茶，制做全过程细致繁杂，用时费劲，分初制和特制2个工段长：初制工段长有四道工艺流程：萎凋、揉捻、发醇、风干；特制工段长有十几道工艺流程：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装车等。根据这种细致复杂的众多工艺流程以后，祁红工夫红茶拥有等级分类，并产生了自身的一套规范，外观设计的尺寸和统一都是规范之一，因而才拥有祁红时间较为“碎”的干茶外观设计。

祁门红茶加工工艺

一、採摘

採摘祁门红茶的時间很重要，非常针对特等的绿茶而言至关重要。因为油茶树种类及其地形的缘故，比较早的祁门红茶一般在三月中下旬就刚开始採摘。最好是的时间在清明节前后左右到骨玉前后左右这时候的鲜茶是春天的第一批，一芽一叶到一芽二叶，是油茶树生长发育全过程中最细嫩的情况下，仅是见到芽尖就禁不住要想抢鲜。而祁门红茶的採摘时节从清明时节以前刚开始一直到夏末季节。

二、萎凋

萎凋做为祁门红茶制做的第一步意味着一份好茶叶的开始，有工作经验的做茶人将刚採摘出来的鲜茶叶开展充足的摊晾，那样使叶子中的水份匀称地散了，做到当然萎凋的功效，此刻，做茶人会凭着很多年的做茶工作经验分辨萎凋的時间。

三、揉捻

揉捻是手工制作的第一步，这一全过程中每一片茶叶都是经常地触碰到做茶人的手，做茶人适当地揉制鲜茶，它是茶叶成型的第一步。在揉制的全过程中，鲜茶持续出現茶汁，并且鲜茶叶的体细胞持续粉碎，茶氨酸余气体触碰产生化学作用，为接下去的实际操作搞好埋下伏笔。有趣的是，做茶人的手里会有一层茶汁，显出一股茶叶的芳香，沁人肺腑。

四、发醇

发醇是祁门红茶制做至关重要的一步，事关成茶的口味颜色。做茶人会将揉制以后的鲜茶叶放进独有的竹篓中，加点卡紧并且用湿水焐至茶叶渐渐地掉色。历经发醇，鲜茶叶褪掉了原先本有的翠绿色，慢慢变化为鲜红色，并且释放着一股茶叶的芳香。

五、干躁

发醇以后，做茶人会开展祁门红茶的干躁工艺流程，她们会把发醇后的茶叶置放特别制作的竹器上，以高溫蛋糕烘焙，使茶叶开展进一步的水份挥发，在这一全过程中，做茶人要不断观查，将茶叶一次次的侧睡，以确保茶叶遇热匀称。

六、抖筛

将干躁后的茶叶开展筛选，对茶叶的大小，长度开展抖筛，更注重的开展初抖、毛抖、净抖3工序，而且每一次的规定都不一样，磨练的是做茶人的细心和技术性。

七、手筛

以后，做茶人用到特别制作竹器筛制茶叶，凭着工作经验和技术性，将茶叶又分离出来不一样的级别。

八、打袋

历经严苛筛选的茶叶还会剩余一些茶头，此刻做茶人会将他们放进布袋子，握紧封袋，将袋底持续辗压在光洁的石块上，把茶头开展进一步筛选，持续反复，开展等级分类。

九、风选

运用农家人独有的散热风扇，将茶叶按净重开展风选，从这当中去除质轻的茶叶，确保等级划分的精确。