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六大茶类储存方法

2019-06-18 18:06:46 茶礼仪网

许多人买了茶叶回家,开封了以后,很容易就变潮,变质,影响口感还浪费了钱财。那么如何储存茶叶就成为我们必须解决的问题。我们都知道茶叶有六大类,花茶绿茶乌龙茶红茶黑茶白茶,这六种茶由于制作工艺的不同,含水量也不同。它们的储存方法当然也有差异。今天我们就根据六大茶类一一讲述茶叶的储存方法。

一、花茶储存方法

六大茶类储存方法

花茶要放置于阴凉干燥的地方,避免阳光直射,这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。密封罐是花茶最好的保存器皿,可避免花茶受潮变质。如果用原来的袋装,要将空气挤出,用夹子夹好,保持密封。若将花茶放在冰箱中,则可以延长保存期限,一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。


二、绿茶储存方法

六大茶类储存方法

绿茶属于未发酵茶叶,水分和茶多酚的保留都比较大,这就给我们的储存带来一定的麻烦,绿茶一旦受潮极容易变质。一般有,石灰缸储存、碳储存、塑料袋、铝箔袋贮存法、金属罐贮存法、低温贮存法。如果是高端的绿茶如极品碧螺春、极品龙井等,可以选择石灰缸或碳储存这样比较稳妥。一般的绿茶最好使用金属罐加一包碳粉干燥剂,避免潮湿和阳光直射。另外绿茶很容易吸收异味,所以尽量混合其它有异味的东西一起储存。


三、白茶储存方法

六大茶类储存方法

白茶属于轻度发酵的茶叶,如白毫银针贡眉白牡丹等,白茶水分保留较大,所以一定要注意干燥,避免与空气接触。保存白茶的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存时,内包装最好有2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧;储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中,会加速其氧化。


四、乌龙茶储存方法

六大茶类储存方法

乌龙茶(青茶)属于半发酵茶,常见的有铁观音武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、凤凰单枞等。影响青茶品质的原因有五个:水分 、温度 、空气 、光线 、异味。一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味。一般来说,我们购买的茶叶基本上是真空压缩包装。如果是这样的包装,一般只需放置在阴凉处,避光保存。如果你想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议保存在冰箱里,在零下5℃的环境下保鲜。


五、红茶储存方法

六大茶类储存方法

红茶属于全发酵茶,常见的有金骏眉正山小种祁门红茶、滇红等,红茶的储存要求没有绿茶、青茶等茶叶的高,只需要保证部被阳光直射和空气过于潮湿即可。一般可以采用铁罐、锡罐储存,其中锡罐最佳,无异味,冷性金属,储茶利器。也可以用陶罐储存,避免潮湿即可。


六、黑茶储存方法

六大茶类储存方法

黑茶属于后发酵茶,适宜长期保存。常见的有普洱、六堡茶等,收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和熟茶。生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,保存时保持通风,无异味不受潮即可。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。想要良好地保存熟普洱茶,必须在干仓陈化,温度不可骤然变化,避免杂味感,染避免日晒风吹,利用竹箬包装,满足这几个条件,即可很好地储存普洱了。

保存茶叶必备的四个条件

  保存茶叶必备的四个条件!茶叶在保存的时候,有几个条件是必备的,下面小编将为您详细的介绍这四个条件。

 

  1、干燥:有两层含意:一是茶叶在保藏前,茶叶的最佳含水量要控制在一定程度内;二是环境的相对湿度要低。据研究,茶叶在保藏时的最佳含水量是3%,含水量越高,茶叶中的有益成分扩散和变化就越快,如果超过一定限度,茶叶就会变质。因此在保藏前,应将茶叶的含水量控制在3-5%,如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓,立即变成粉末,即表明其含水量在此范围内,适宜保藏。如含水量较高,要在进行干燥处理之后再保藏。

 

  2、低温:温度升高可加速茶叶的氧化【茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果】。氧化使茶叶中一些原可溶于水的物质,变得难溶或不溶于水,芳香物质也遭到破坏,据试验,茶叶在零下5℃时,氧化过程十分缓慢,在零下20℃以下,氧化几乎停止,可以使茶叶久藏不变。

 

  3、避光:强光可加速茶叶的氧化,使茶叶中的一些物质起光化反应,产生“日晒味”;因此,保藏茶叶要避免光照。

 

  4、防异味:茶叶中的高分子化合物,性质活泼,当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后,会很快吸咐它们的气味,使茶叶产生异味,所以,要防止与有异味的物质接触,贮茶容器也必须保持清洁无味。

 

如何巧妙复原受潮茶叶

大家都知道茶是一种极易受潮的物质,受潮后的茶叶可以放在锅中轻轻翻炒直至香味溢出,再放在密封的容器中低温保存。


我们都知道,茶叶具有很好的吸水性,如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折,下面我们介绍一个怎样使受潮茶叶巧复原的好方法。

把受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时,迅速起锅。这时,茶叶干了,而且香味也没有流失。

随后,把炒干的茶叶倒在一个盘子里,晾凉,再装入干燥的容器封好即可。

据了解,因为茶叶中含有很多芳香物质,这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存。"温火微炒"是处理受潮茶最好的方法,它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉,但要把握好起锅的时机。 

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