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辨别霍山黄芽的方法

2018-03-26 访问量: 174 茶礼仪网

  辨别霍山黄芽的方法有哪些?霍山黄芽历代都被称为“仙芽”,而它也一般被分为特级、一级、二级及三级。但市面上的劣质霍山黄芽挺多的,那究竟如何辨别霍山黄芽的真假呢?下面就和小编一起看看辨别霍山黄芽的方法吧。

  一、辨别霍山黄芽的含水量,通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%,所以说真正的霍山黄芽只有用手轻轻捻即可成粉状,而假的霍山黄芽通常来说是没有这么干燥。

辨别霍山黄芽

  二、因为产地和气候等原因不尽不异,所以霍山黄芽的香气也不尽不异,目前霍山黄芽的香气大体有3种:清香、花香以及熟板栗香,而辨别真假霍山黄芽也可以通过闻香,凡是香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽。

  三、真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索,粗细一致,色泽嫩黄并且会绒毛较多,鉴此外时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看。

  以上便是小编为您介绍的关于辨别霍山黄芽的三个方法,希望以上三个方法能帮你购买到真正优质的霍山黄芽。霍山黄芽是一款不错的茶饮哦!

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霍山黄芽的制作工序

霍山黄芽的制作工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

一、杀青

用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅继续完成杀青,要与生锅配合得当,防止“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

二、初烘

初烘用烘笼烘焙,火温100oC左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘继续烘焙,约七成干时下烘。

三、摊放

摊放1-2天,使其回潮黄变,剔除片杂后复烘。

四、复烘

将黄变后的茶叶继续烘焙,以蒸发水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度不足,温度宜低,黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右,烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天,以促使进一步黄变。

五、足烘

温度100-120oC,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,烘至足干,趁热装筒封盖。

霍山黄芽的品质特点是,外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶低黄亮,嫩匀厚实。

独特的生态环境和优良的茶树品种造就了霍山黄芽优秀的品质,它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之多,其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多;同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,虽不能“久服得仙”,但长饮霍山黄芽,确实有益于身体健康。据史料记载,自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。

霍山黄芽唐时为饼茶,唐“膳夫经手金录”载:“有寿州霍山小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称霍山黄芽乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。”宋代开设霍山茶场,茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间,霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云:“露蕊纤纤才吐碧,即防叶老采须忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。

霍山黄芽如何鉴别真假鉴别霍山黄芽的方法

霍山黄芽是中国的名茶,因其品质优受到很多人的喜爱,那么霍山黄芽如何鉴别真假呢?鉴别霍山黄芽有什么方法呢?今天小编就和大家分享一些鉴别霍山黄芽真假的方法,以供参考。

鉴别霍山黄芽的方法之——看外形

看外形是霍山黄芽如何鉴别真假的最简单也是最直观的方法。包括其他茶叶也一样,很多茶叶鉴定品质优劣的最直观的方法都是通过看外形看进行鉴定,优品质的茶叶其茶叶外形肯定不会太差,外形是茶叶品质好坏的第一印象,如果外形不好,那么在鉴定的第一步就可将其排除。真正的霍山黄芽的外形是条直微展,呈现雀形,且茶叶的粗细一致,色泽呈现嫩黄色且绒毛较多。

鉴别霍山黄芽的方法之——闻茶香

闻,是霍山黄芽如何鉴别的又一个方法。因为产地的气候条件、地理、地势等各各方面条件不一样,生产处理的霍山黄芽香气也不尽相同。但是,目前的霍山黄芽也三种香型,一种是清香型,一种是花香型,还有一种就是熟板栗香型的,就大概这三种香气型,所以鉴别霍山黄芽的方法可以通过闻香气,如果是香气高、气味正的就是优质的霍山黄芽,相反就是劣质或者伪劣的霍山黄芽。

鉴别霍山黄芽的方法之——含水量

真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%,所以,我们在鉴别霍山黄芽真假的时候可以拿一小粒茶叶,用手捻碎,真正霍山黄芽,用手轻轻捻即可成粉末状,而如果是假的霍山黄芽或者品质差的霍山黄芽则不会这么干燥。所以,如果要问霍山黄芽如何鉴别真假,通过捻碎来检测其含水量的多少也是检测霍山黄芽的一个方法。

以上就是小编向大家提供的鉴别霍山黄芽的方法了,相信大家看了也都知道了霍山黄芽如何鉴别真假了吧。

霍山黄芽主要品牌——金竹坪霍山黄芽


金竹坪霍山黄芽是霍山黄芽的主要品牌,属于安徽茶类,简称金竹坪黄芽、金竹坪有机茶,金竹坪村位于大别山主峰白马尖海拔1777米的北坡,海拔均在650米以上,属北亚热带大别山温凉气候区,四季分明,雨量充沛,土壤肥沃,无霜期200天左右,年平均气温12.7度以下,给发展茶叶生产提供了良好的自然环境。

金竹坪位于霍山县西南、太阳乡东部,距县城94公里,距政府8公里。相传古代该村曾家老屋屋后有一块坪地,长有金竹,因此得名。东与本县大化坪镇青枫岭相邻;南与本县磨子潭镇胡家河接壤;西与本乡太阳村相连;北与本乡船仓村毗邻。

金竹坪黄芽外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。同时金竹坪牌霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。金竹坪源生态土特产网,为金竹坪黄芽唯一茶农直销网站。

金竹坪黄芽是纯天然的有机茶,按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产,并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准,经有机(天然)食品颁证组织发给证书。金竹坪黄芽是一种无污染、无公害、纯天然的茶叶。

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