如何鉴赏霍山黄芽的等级?霍山黄芽是自于安徽霍山,一直都是黄茶中的贡品。那究竟应该如何鉴赏霍山黄芽的等级呢?下面就和小编一起看看如何鉴赏霍山黄芽的等级吧。
霍山黄芽等级一:特一级
鉴赏特一级的霍山黄芽,可以从茶叶的茶青嫩绿程度上看,一般特一级的一芽一叶初展程度会达到九成以上,外形旗枪,额热切茶叶色泽比较嫩绿,稍稍带有微黄色泽的披毫,品味起来香气更是回味无穷。
霍山黄芽等级二:特二级
对于特二级的霍山黄芽鉴赏,方法一样,特征却有必然的差别,旗枪的茶叶含量可能只达到八成,品味起来必然会稍比特一级的茶一些些,但同样是香气回荡。
霍山黄芽等级三:一级
霍山黄芽的一级鉴赏,就不是从有多少茶青是嫩绿的,而是看有多少茶叶含量是比较老的,相对较少的则更优质,而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌,还算比较匀齐醇甘。
霍山黄芽等级四:二级
鉴赏二级的霍山黄芽,可想而知,等级越低,茶叶质量会更差一些,像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多,有几乎一半,并且色泽带有微黄,香气清新,但是难以持久,这就是二级的霍山黄芽鉴赏成果。
以上便是小编对如何鉴赏霍山黄芽的等级的相关介绍,现在你知道如何鉴赏霍山黄芽的等级了解了吗?希望本文对您了解如何鉴赏霍山黄芽的等级有所帮助!
七律霍山黄芽茶飘香(诗)
白马尖高景物新,铜锣寨险谷幽深。
峰峦叠嶂烟云淡,溪涧交流草木馨。
汉武勒封衡岳美,唐皇御赐贡茶珍。
自然绿色黄芽俏,国际评优夺五金。
(文/张文圣)
霍山黄芽制作工艺教你鉴别霍山黄芽的真假
霍山黄芽很多都不是很了解,它是中国十大名茶之一的黄茶类,喜欢喝的朋友也非常多,当然这么好喝的茶叶当然少不了它的制作工艺,复杂的工艺和细心的制作才会有这么好的茶叶,那么下面小编就简单的带大家来介绍下黄山霍芽的制作工艺,一起来看看吧~
霍山黄芽制作工艺
霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。
制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
杀青
分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120—130度左右,以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度,叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖得开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
毛火
温度110-120℃,投叶量3—4锅杀青叶,采取高温、翻勤、快烘,2人名左右翻烘一次,约烘5分钟至茶销有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。
焖黄
毛火下烘时趁热摊放在团簸内,焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
足火
烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
拣剔复火
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京 东 价 ¥458.00品牌: 蓝翠绿
商品名称:【六安馆】蓝翠绿匠心茶叶 霍山黄芽 手工绿茶 2018年新茶200g
商品编号:13367000289
店铺: 中国特产·六安馆
商品毛重:225.00g
商品产地:中国大陆
分类:其它
采摘时间:雨前
工艺:烘青绿茶
形状:针形
网友评价:
茶叶不错,店家给了一个惊喜,,很到位,祝生意兴隆!
礼盒装看着很不错,发票也收到了值得购买的。
外观漂亮,泡出来也好看,青香,喝着很好喝。送人也比较适合。
很新鲜,口感不错,味道清香。很好大爱。