安吉白茶如何成为“金名片”？-茶礼仪网

安吉白茶如何成为“金名片”？

近期福州海峡会展中心占地十余万平方米的宏大展馆内，摆满了来自国内外的成千上万种农产品，称得上是中国优质农产品的大聚会。在浙江省展台，一盒盒包装精美的安吉白茶，格外引人注目。不仅仅是因为这种茶中之珍，已经美名远扬，而且就在本届中国国际农产品展销会上，它还被当场宣布，荣获“2015 最具投资价值的中国农产品区域公用品牌”。

安吉的绿水青山，滋育了品质上乘的白茶；而安吉白茶连同醇香的白茶文化，又如一张“金名片”，彰显出安吉生态立县的成功绿色发展道路，使得这个浙北山区小县，成为世人向往之地。

“茶祖”带来的奇异芬芳

安吉白茶，是我非常喜爱的茶品之一。近几年，我曾两度前往安吉问茶。上次去，是在2013 年清明前夕，漫坡的茶园，正在抽芽吐绿。远远看去，这白茶似与别的茶树并无二致。可近前细瞧，就能发现幼嫩的芽叶呈玉白色，顶尖的一芽二叶最白，茶名也许就是由此而来。其实安吉白茶属于绿茶，制茶工艺也与绿茶相仿。

“现在我们全县范围内种植的十多万亩白茶，全是一株茶祖的后代！”当地朋友的这句话，令我精神一振。

继续追问得知，安吉广种白茶，其实历史很短。20 世纪80 年代初，当地人甚至对白茶还闻所未闻。当时，安吉县林业科学研究所刘益民等人，承担了“浙北地区茶树品种选育试验研究”课题，对本地所有茶树品种资源进行调查。初春的一天，他们来到了天荒坪镇大溪村，听一位百岁老人说，村中海拔800 多米的高山上，有一棵野生的茶树，树龄起码已有千岁。刘益民立即翻山越岭，来到这棵古茶树前。只见它高约1.5 米，片片嫩芽形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，闻之有股特殊的清香。继续观察，当气温升高至19℃以上时，叶色逐渐转绿，来年早春又现白色，如此周而复始。

这是哪种茶树呢？寻索典籍，宋徽宗《大观茶论》中有过这样的描述：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致。正焙之者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三锛而已，芽英不多，尤难蒸焙。汤火一失，则已变为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉在璞，无与伦比也。”专家们经过严谨的考证和细致的研究，确认这株“茶祖”应该就是《大观茶论》中的白茶。

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安吉白茶是一款什么茶呢？

安吉白茶是一款什么茶呢?在国内，安吉白茶的种类也是很多的，它是非常稀有的茶种。早在古代就有着悠久的种植历史。近些年来不断受到各方人士的推崇，安吉白茶再次出现在更多人的视线中。下面就让我们来了解一下安吉白茶，看看安吉白茶是什么样的茶。

安吉白茶是一款什么茶呢？

安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹同属白茶：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

安吉白茶产地安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

安吉白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的3-4倍;茶多酚含量则在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。中国著名茶学专家庄晓芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏，营养，经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。

安吉白茶是现代社会很多人都喜爱的白茶，它的冲泡也是非常讲究的，在各类白茶中，安吉白茶的味道也是非常有特色，不仅有绿茶的香味还有黄茶的特殊气息，相信大家尝试了就会爱上安吉白茶。