安吉白茶产地—山川隽秀的安吉县-茶礼仪网

安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶就是产自这里啦。安吉白茶的产地有什么环境优势呢？使安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。小编带你走进浙江安吉县，探寻安吉白茶的主要产地吧。

安吉白茶产地—山川隽秀的安吉县

一、安吉白茶的产地：原产地浙江安吉县

产地的环境优越性：

1、安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。

2、安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

3、安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。

4、土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

5、安吉是中国竹乡，安吉白茶生长在四周为竹林或邻近竹林的茶园，含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

安吉白茶产地—山川隽秀的安吉县

二、安吉白茶的品质特征：

1、安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙；

2、色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。

3、冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

4、叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

5、安吉白片含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。

2011年新茶特级安吉白茶

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赏

安吉白茶本属绿茶，可为啥叫了这么个名字？

安吉白茶分布于浙江省湖州市安吉县，虽然名叫白茶，但按其加工工艺属于中国六大茶类之一的绿茶，只因其加工原料采自变异的白色茶树而得名。

宋徽宗在《大观茶论》中写道:“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。”从文中可以看出，在北宋时期，白茶已是当时最为珍贵稀少的茶叶品种。其品质，用宋徽宗的话说就是:“如玉之在璞，它无与伦也”。评价非常之高。只是在“白茶”一文中，宋徽宗没有讲明这白茶产自何处。900年来，人们一直是只闻其名，不见其形，成为中国茶叶史上的一个悬念。经国内有关专家考证认定，宋徽宗所讲到的白茶就是上个世纪80年代才被发现的、生长于浙江安吉县的安吉白茶。

安吉白茶本属绿茶，可为啥叫了这么个名字？

安吉白茶汤色

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其他绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

安吉白茶本属绿茶，可为啥叫了这么个名字？

安吉白茶叶底

安吉白茶就是一种珍稀罕见的变异茶种。只因其特殊的气候土壤条件使茶树产生了“白化”现象。

茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶茶农新年早春话茶事谋发展

月2日一大早，在安吉县溪龙乡黄杜村村委会一楼大会议室里，白茶大户里一层外一层地坐在一起，共谋新一年白茶发展之路。

"安吉白茶是黄杜人的发家之本，今天，我们黄杜村的白茶大户汇聚一堂，大家都来谈一谈安吉白茶应该如何发展？你们在发展过程中有什么困难？哪些困难需要政府帮助解决？"溪龙乡党委书沈卫江开门见山。

千道湾茶场老板陈锁第一个接过话茬，"安吉白茶的发展一年比一年好，我认为在大家忙着赚钱的同时，不要忽视了白茶的质量问题，如果有一天质量出了问题，影响的不是某一家企业，而是一个行业。"

"对，这个问题大家一定要重视，信阳毛尖网要不断地去提升安吉白茶的品质。"县农业局有关负责人插话说。

"我们茶场已经在申报有机食品、绿色食品认证，今年争取能批下来。"大山坞茶场老板盛潮勇说，"去年县城干茶市场和溪龙青叶市场管理得非常好，希望今年政府能继续加强管理。"

一个个真实的想法，一个个宝贵的建议。茶农大户们的发言越来越踊跃，会场里面的气氛更加浓厚。

乐坪茶场的宋昌美说道，"作为白茶大户要有一种责任感，不仅自己要使用安吉白茶统一包装，也要引导其他的一些中小户使用统一包装，我们要抱团闯市场，统一打品牌。"

"我们黄杜村白茶的发展应该学习法国葡萄酒庄园的管理模式，做精品，既卖白茶，也卖风景。""对，我们就是要朝着这个方向发展……""我们要建成生态的茶园、休闲的茶园、效益的茶园、文化的茶园。"

在激烈的讨论中，大家的思想一点点拉近，意见越来越统一。

安吉白茶后期采摘

喝了那么久安吉白茶，你真的了解它吗？安吉白茶其实属于绿茶类，是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶树既是茶树的珍稀品种，采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不定，根据当年的气温来判，相关的介绍如下！

安吉白茶几月份采摘

安吉白茶不仅品质优异，营养积累也最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。所以，安吉白茶春茶品质是极为优异的。

安吉白茶采摘要分批多次

其中包括了：早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采。

安吉白茶采摘的要求

1、要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。

2、鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。

采摘安吉白茶的注意事项

1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。

2、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树。

3、晴天叶与雨水叶要分开。

4、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开。

5、上午采的叶与下午采的叶要分开。

安吉白的制作工艺