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祁门红茶是什么?祁门红茶的泡法

2018-03-05 访问量: 224 茶礼仪网

  祁门红茶是什么?早于清朝时期,在安徽省就开始仿照闽地的红茶制作茶叶,最终以祁门县所生产的特殊的红茶品种最为优异,而被命名为祁门红茶。祁门红茶的泡法最讲究的就是用具的选择,大体有瓷质茶壶、茶杯,赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉。将所需的茶具准备好之后,就是祁门红茶的泡法。

祁门红茶

  一、“宝光”初现

  祁门工夫祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们所认为的红色,而是乌黑润泽。国际通用祁门红茶的名称为“Black tea”,即因祁门红茶干茶的乌黑色泽而来。其色泽被称之为“宝光”的祁门工夫红茶尤为珍贵。

  二、清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热微沸后,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  三、温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  四、“王子”入宫

  使用专门的茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁门红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

  五、悬壶高冲

  这是冲泡祁门红茶的关键之一。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  六、分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  七、喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  八、观赏汤色

  祁门红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫祁门红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明祁门红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  九、品味鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  十、再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  十一、三品得趣

  祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

  十二、收杯谢客

  祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门工夫祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

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喝茶的人必看祁门红茶冲泡方法

红茶是人们生活中很常见的一种茶叶,几乎每个人的家里都会有红茶,逢年过节,家里来客人了,就要泡上一杯红茶来招待客人。为了显示主人的热情好客,很多人更是买了上等的红茶来招待客人,殊不知,不光茶叶要好,泡茶的技术也要到位,这样才能泡出真正的好茶。很多人家里都有红茶中的极品——祁门红茶,那么接下来小编就来说说祁门红茶具体的冲泡方法。

喝茶的人必看祁门红茶冲泡方法

1、茶盘上放好壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等茶具。

2、慢慢观赏红茶优美的茶叶形状及鲜亮的茶色。

3、烫杯热罐这一步的目的主要在于使茶杯具有一定的温度,可以在泡茶时使茶叶的香味更加全面的散发出来。

4、放茶就是把茶叶放在壶中并加水。

5、洗茶先用水冲洗一遍茶叶,并将洗出的泡沫刮掉,然后盖好盖子,将红茶倒入闻香杯。

只要功夫深,铁杵磨成针。如果大家想要喝到好茶的话,就一定不要怕浪费功夫和时间,上面关于“祁门红茶的冲泡方法”看起来是挺复杂的,但是只要你真正用心泡去泡茶,反复实践,也是一定能泡出好茶的。如果现在你的家中就有祁门红茶,不妨现在就拿出来试一试,要知道实践才能出真知!

祁门红茶禁忌:祁门红茶适合孕妇喝吗

祁门红茶,简称“祁红”。是我国传统工夫红茶的珍品,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶。并列为世界公认的三大高香茶。因此,有很多人尤其是年轻女性,特别喜欢喝红茶,但是假如女性怀孕了怎么办?祁门红茶适合孕妇喝吗?

祁门红茶禁忌:祁门红茶适合孕妇喝吗

根据科学研究,孕妇如果喝茶太多、太浓,特别是饮用浓红茶,对胎儿会造成严重的危害。这是因为:①菜时中含有2~5%的咖啡因,每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯浓茶,就相当于服用0.3~0.35毫克咖啡因。咖啡因具有兴奋作用,饮茶过多会刺激胎儿增加胎动,甚至危害胎儿的生长发育。日本专家的调查也证实孕妇若每天饮5杯浓红茶就可能使新生儿体重减轻。②茶叶中含有多量的鞣酸,鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶就有引起妊娠贫血的可能也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的遗患。

祁门红茶也是红茶的一种类别。因此,为了宝宝健康,怀孕的女性最好喝一些淡茶或开水,也就是说祁门红茶不适合孕妇饮用。

祁门红茶的冲泡方式

   普通泡法:
   1. 依个人口味加红茶干茶一撮(约3g)放入杯中。
   2. 加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质。
   3. 再加开水,隔45秒左右即可饮用;也可倒入小杯中饮用。
   4. 可添加牛奶、红糖、蜂蜜等一起饮用,会更香醇。

   功夫泡法:
   1. 备具:准备好茶具与红茶。
   2. 温壶:倒入少量开水(90-95℃),用来温壶、温杯。
   3. 投茶:按1:50的比例,将红茶置入壶中。
   4. 醒茶:将开水倒入壶中,快速倒去以唤醒茶叶,同时洗去杂质。
   5. 冲泡:将开水倒入壶中,冲泡2-3分钟。
   6. 分茶:将茶汤倒入公道杯(可保持茶汤均匀),再分别分入品茗杯中。即可品饮。