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什么是安吉白茶安吉白茶工艺口感怎样

2019-06-21 访问量: 15 茶礼仪网
安吉白茶是产于安吉县,安吉县位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。下面介绍一下安吉白茶口感怎样.

什么是安吉白茶安吉白茶工艺口感怎样

白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。因此对于这种特殊的白茶,它的口感与其他的白茶口感存在很大不同之处。那么安吉白茶口感怎样?从安吉白茶的加工工艺可知安吉白茶口感怎样都略似于绿茶的口感。与其他茶相比,安吉白茶口感怎样的优势?因其氨基酸含量高出一般茶一倍,为6.19%—6.92%,茶多酚10.7%,因此安吉白茶口感最大优势是鲜。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。
总之,无论安吉白茶口感怎样,它都一定是依赖于鲜叶及加工工艺。

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安吉白茶 一款非常有药用价值的茶

  安吉白茶是一款非常有药用价值的茶叶,在中国的茶叶品种中是难得的白茶种类。安吉白茶的历史是很悠久的,在古代的额时候很早就有种植白茶树的记载。那么安吉白茶是一款什么样的茶呢?

安吉白茶

  安吉白茶哪里有?安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多姿多彩。

  安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

  安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多姿多彩。

  安吉白茶的存贮:茶叶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装

  安吉白茶的制作工艺也是非常复杂的,要经历和一般茶叶都要有的采摘、杀青、烘干等工序,对这款茶叶感兴趣的朋友可以到各大茶店购买一些尝尝,感受安吉白茶的不一样的滋味。

品质为先安吉白茶明后价格坚挺

过了清明,安吉白茶就进入了所谓的“明后茶”时段,通常在消费者的观念当中,越早采摘的茶叶质量就越好,但本地茶人如何看待这一概念,明后茶价格是否出现大幅变化,记者在清明小长假期间进行了走访。

安吉白茶园春色引客来 节气不是唯一标准

“不能纯粹以明前、明后来划分安吉白茶质量。”昨天上午,记者来到溪龙千道湾白茶有限公司,负责人严铁尔正在向客人介绍新采摘白茶青叶制作的干茶,“这虽然是清明之后采摘的,但价格比前两天的还要贵些,属于谷雨茶。”

据了解,在绿茶当中,如安吉白茶、龙井、碧螺春等高档手工茶确实存在以节气来区分茶叶品质的传统,但在以前,都是以谷雨节气来作为划分标准的。

“消费者的要求越来越高,清明就成了他们区分的标准。”严铁尔说,茶叶作为商务礼品,人们都会赶在清明之前采购送出,以表示这是正宗的明前茶,显得贵重,但实际上雨前茶的质量都很好,明前茶只不过是在雨前茶这一时间段里又做了细分。

种茶人说,现在的茶叶开采时间越来越早,明前茶才日显珍贵,但对安吉白茶来说,这并非好事。“龙井等绿茶属于早熟品种,安吉白茶却不是。”峰禾茶场的马荣达介绍,安吉白茶的开采时间不太固定,去年是清明前10天左右开采,但有些年份却只提前了2—3天,以这一概念划分茶叶质量,明显不适合安吉白茶。

在业内人士看来,明前、明后茶的区分,安吉白茶是遭到了池鱼之殃。县农业局经作站工作人员认为,安吉白茶作为绿茶的变异品种,通过无性繁殖,有早分种、中分种、晚分种之分,采摘时间不再按照传统的节气来确定,对于安吉白茶来说,片面以明前、明后来定价是一个误区。

茶市表现品质为先

这一论断已在今年的茶市上有所表现,明前明后两天的干茶交易价格未出现明显变化。

“青叶白度高、粗壮、有清香味,就是好青叶。”茶企认为,用这样的青叶制作出来的干茶品质好,但目前的青叶市场并不乐观,还有大量外地白茶鱼目混珠,对茶企来说,收购难度高,最明显的就是好、差青叶价格的两极分化。

安吉白茶应该如何选购?选购的一些小技巧

安吉白茶是中国名茶之一,产地在浙江省安吉县,生长在优质的环境里,茶的品质也是非常高,但是茶的产量低,所以安吉茶偏为珍贵,像现在市面上很多像安吉茶的,其实有的不一定是正宗的安吉白茶,那么安吉白茶应该如何选购?下面小编带各位了解下选购的技巧~~~

安吉白茶应该如何选购?选购的一些小技巧

安吉白茶应该如何选购? 安吉白茶选购技巧

1.茶叶出产地。浙江省安吉县是安吉白茶的原产地,安吉由于气候、土壤等因素出产的白茶品质为全国之冠。

2.茶山地理条件。高山白茶云深雾浓,茶叶品质与众不同,独树一格!

3.白茶青叶采摘及企业加工水平的高低。

4.茶叶的出产时间与等级。安吉白茶分明前茶和雨前茶,等级分特级(特一、特二)、一级、二级,由于安吉白茶的特殊性,真正是一天一个价。

5.茶叶加工企业的知名度和售后服务等等都决定整体的价格。

安吉白茶应该如何选购?选购的一些小技巧

市场上常见的白叶类绿茶

主要有安吉白茶、长兴白茶和溧阳白茶。安吉和长兴白茶同祖同根,差别不大。溧阳白茶,干茶的色泽深绿间带花白,不如安吉白茶翠绿嫩黄。茶香多带板栗香,耐泡度虽然较好,但缺乏安吉白茶的清幽花香。安吉与溧阳,虽有橘生淮北淮南之论,但是,如果安吉的茶山,再不适当地退茶还林,破坏了安吉竹林覆盖的宜茶山场,青已蓝矣,也未可知。

另外江西婺源、江苏溧阳白茶已大量种植。此外,已引种实验并正在大量推广的有贵州、重庆、四川、安徽等地。

鉴别安吉白茶的优劣,可以从以下2个方面来了解

1.采摘下来的安吉白茶青叶(未加工的)

由于安吉白茶的生长受茶山地理位置及气温的影响很大,因此采摘下来的青叶,也会在茶叶的色泽,外形等各方面会有所不同。

A.从茶叶的色泽上来看,如果茶叶叶尖处略带黄,叶背翠绿的,则为上佳品;如果是草绿或者有蜡质光泽的,则为劣等品。

B.用手轻轻地来感受一下茶叶的厚薄,叶片越厚,则越佳,反之,越薄越次。

C.观察一下青叶的叶子形态,如果叶子边缘有重卷,叶面有波纹,茶叶连枝稍处并拢,则品质佳;反之,叶片有弯曲,叶缘处无重卷,则品质次。

2.通过泡茶来观察及品尝

A.泡好茶一分钟后,可以观察舒展开来的茶叶形态,如果叶尖朝上,叶片小,且为一芽两叶的话,则为最佳品;如果叶尖朝下,叶片较大,叶子数量较多,则品质次之,像这种情况,我们可以判定为中晚期茶,因为叶子大了,叶片就重了,芽根就变地轻了,反而芽根朝上了。

B.泡好茶3-5分钟后,可以品尝一下。如果闻起来很清香,喝上去很鲜醇,后又有回甘的话,则为佳品;如果味轻,有苦又有涩涩感受,则为次品。

以上就是对安吉白茶的一些选购技巧,以上几点要学会分辨。大家仅供参考~~~~