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安吉白茶属于什么茶安吉白茶怎么泡

2019-06-21 访问量: 15 茶礼仪网

安吉白茶大家可能都不陌生,知道它是市场上的常见茶叶品种,但很多人看到安吉白茶这个名字时,都会认为它是白茶的一种,到底是不是那么回事儿呢?安吉白茶到底属于什么茶呢?今天小编就专门带大家了解这个问题,同时也会告诉大家安吉白茶应该怎么冲泡。

安吉白茶属于什么茶安吉白茶怎么泡

安吉白茶属于什么茶 

安吉白茶,虽然名字中有白茶二字,但它与真正的白茶并不相同,它是有一种特殊的白叶茶品种制成的茶叶,这种茶叶在生长过程中有一段时间是白色的,但它在采摘以后的加工方式与绿茶相同,所以安吉白茶属于绿茶类,是绿茶中的一个独特品种,它与白茶中的白牡丹白毫银针都是截然不同的存在。

安吉白茶怎么泡

1、准备茶叶和茶具

平时冲泡安吉白茶时,一定要提前准备好安吉白茶和泡茶用的茶具,同时也要准备好泡茶用的水,冲泡安吉白茶时可以选择透明的玻璃杯,也可以使用白瓷茶具,水则可以选择天然山泉水或者矿泉水,最好不要使用自来水,而且水的温度要保持在八十五度左右。

安吉白茶属于什么茶安吉白茶怎么泡

2、冲泡过程

冲泡安吉白茶时,要先用开水把茶具温热一下,然后再把茶叶放入茶杯中,冲入1/3左右的开水,用手轻轻晃动茶杯,然后再把里面的茶汤透亮,这样能起到洗茶的作用。在洗茶以后,要直接注入准备好的开水,水的数量在杯子的九成满二分钟以后直接出汤就可以。

3、品饮茶汤

安吉白茶在泡好以后,取出茶汤可以先闻茶香,它香气持久而清醇,人们闻香以后会有种让人陶醉的感觉。闻香以后则可以慢慢品饮茶汤,品饮以后唇齿留香,润喉爽口,茶汤咽下回味时,嘴里的茶香和甘醇的滋味也会特别

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安吉白茶为何价高还好卖、还认为是白茶吗?适合什么人喝

 中国的六大茶类中,安吉白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,安吉白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。下面小编为大家介绍安吉白茶为何价高还好卖、还认为是白茶吗?适合什么人喝?

安吉白茶为何价高还好卖、还认为是白茶吗?适合什么人喝

 安吉白茶为何价高还好卖、还认为是白茶吗

 安吉白茶是来自于浙江省安吉县的一种汉族名茶,安吉白茶因为其地理环境优越,这里被称为中国著名的竹子之乡,所以可以看得出来这里山川隽秀,绿水长流,浙江有很多著名的茶叶品种,但是安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。那么,安吉白茶属于什么茶类呢,其实作为一种很容易和白茶混淆的茶品种,安吉白茶是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶是绿茶之中的珍稀品种,这安吉白茶既是茶名,也是茶树之名。这安吉白茶拥有和所有绿茶相同的养生功效,但是品茗起来确实别有一番风味。

 安吉白茶最好的茶,在第一杯和第二杯,到了第三杯,就是茶味转淡,三杯之后若想继续品茗,那最好再另冲泡一杯。安吉白茶具有怎样的特点呢?第一杯香浓味醇,清绿明眼;第二杯茶味芬郁,叶片转白,温其如玉,犹如白衣仙子,凌波起舞,翩翩袅袅,让人浮想联翩。

 这安吉白茶因为其叶绿素的含量,低于常品而有特色,不要小看这样的白茶,据悉,安吉白茶白茶的氨基酸含量比普通茶叶高出一倍,而且因为其采摘到生产都是选择珍稀白茶嫩芽,炒制而成,所以产量稀少,人称"茶瑞"。化学测定,,而茶酚则比普通茶叶减低一半。

 安吉白茶为什么珍贵还在于,只有当地能够实验成功,离开了当地就不行,跟泸州老窖一样,只有当地才能生产出合适的茶叶出来,所以其他地方就算是想模仿也不行,只有安吉当地才能盛产出来,安吉白茶价格是多少呢?据小编调查了解一等品的安吉白茶售价达到1600多元,也依旧有茶客对此爱不释手。

 安吉白茶不是白茶,而是绿茶。这是由制作工艺决定的:

 安吉白茶主产于浙江省安吉县,是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的,相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来。

 俗语说一白遮三丑,安吉白茶首先是在一个“白”字。

 之所以“白”,简单地说就是她的叶片,在温度10~23摄氏度的时候,是白色的,当温度阈值高于23摄氏度,茶叶就会变成绿色。所以安吉白茶一般在3月中下旬到4月中下旬,只有不足一个月的采摘期。只有白化期采摘的茶叶才能被制成安吉白茶,采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶。

 由此加工成的成品茶色、香、味、形俱佳,外形条索紧细显芽,芽壮实匀整,鲜活泛金边,形似凤羽;叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜,光亮油润,其余部分呈黄绿色,与叶脉处有明显差别;汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜醇甘爽;叶底叶白脉翠,芽长于叶,成朵、匀整。

 安吉白茶的第二个特色是:氨基酸类含量高,茶多酚含量低。

 安吉白茶鲜叶的氨基酸含量在6~8%,其中茶氨酸含量达2.5%以上,是常茶的3~4倍。氨基酸类含量高,形成了鲜爽甘甜的滋味,醇滑的汤感,好的绿茶有肉味,人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理;茶多酚含量低,茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少,对于绿茶敏感的体质来说,低刺激性的安吉白茶就是很好的选择。正因为以上特点,如果要在茶类里选一款唤作“女儿茶”的话,我一定会选“安吉白茶”。

 高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效,因此,常饮安吉白茶,对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用。

安吉白茶为何价高还好卖、还认为是白茶吗?适合什么人喝

安吉白茶适合什么人喝

 第一,安吉白茶具有保护神经细胞的作用这是因为安吉白茶具有这种功效,所以这适合老年人喝。因为安吉白茶对脑损伤和老年痴呆症是能够有一些帮助。安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。

 另外,安吉白茶能够降血压,能够降血脂。所以对于高血压,高血脂的朋友来说,平时如果坚持喝安吉白茶的话,是能够起到一些帮助的。安吉白茶能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压。安吉白茶富含氨基丁酸,能降血压、降血脂、降血糖。

 对于读书的朋友来说,平时多喝安吉白茶也不错。因为安吉白茶能够提高学习能力与记忆力。这是因为安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助。另外安吉白茶还能够防辐射:安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶。

 安吉白茶虽好,但也不是人人都可以饮用,有些人群在特殊的时间段不宜饮用安吉白茶,安吉白茶叶中的咖啡碱等物质会加重肝脏的代谢,如果肝脏有病,便无法承受,会对对肝脏病人造成伤害,所以肝脏病人不能饮用,尿路石患者饮用安吉白茶也会加重病情,另外由于茶叶中的茶多酚和咖啡碱成份较多,孕妇也不能饮用安吉白茶,避免这些物质对胎儿造成刺激。

安吉白茶的制作工艺详细讲解

安吉白茶是较为珍贵的绿茶,它的制作工艺一般分为6个步骤。

安吉白的制作工艺:

一、采摘

安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、净采的原则进行,清明节前采摘时要求一芽一叶,芽叶要成朵,大小要均匀,要轻采轻放,最好采用竹篓进行装盛。

二、摊放

采摘回来的安吉白茶要记得及时摊放,厚度要均匀,在摊放时不可翻动,记得要避免阳光,那什么时候才算得上是摊放好了呢,要用手去抓发觉茶叶变柔软即可。

三、杀青

杀青时要高温杀青,要控制温度在先高后低,高温在250-300℃左右来破坏茶叶里酶的活性,防止出现红梗、黑梗,当听到炒芝麻般的爆声就为杀青合适。

四、理条

杀青后就要进行理条了,慢慢地把锅里的转速速度提高,让锅内的温度降低,大概时间在3分钟左右。

五、烘干

到了制作的最后一步,把烘干机的温度调制到100℃左右,进行10分钟左右的烘干时间,摊凉15分钟左右后再次使用80-90℃左右的温度进行低温长烘。

六、保存

茶叶的干茶要把水分控制在6%左右,放到冰库里后,再取出放三个小时后打开包装,再进行分袋包装。

安吉白茶的制作工艺详细讲解

想要制作出美味的安吉白茶还得通过多次练习哦,熟能生巧。

安吉白茶明前和雨前

安吉白茶树初春嫩叶呈玉乳白色。以一芽二叶为最好是。春茶中后期随气候变暖,阳光照射提高,茶叶的颜色慢慢变为花白两色,平均气温超出29度,夏秋季茶变为翠绿色,自然的,应说最好是得话那肯定是明前茶最好是,实际的详细介绍以下!

安吉白茶明前茶、雨前茶质量特点

安吉白茶的茶树为一种珍罕的茶树的变异,归属于“超低温比较敏感型”茶叶,其阀值约在23℃。茶树产“白牡丹茶”時间很短,一般 仅一个月上下。以出产地浙江安吉为例,春天,因叶绿素缺少,在清明节前出芽的嫩叶为乳白色。在骨玉前,色渐淡,大部分呈玉乳白色。骨玉后至小暑前,慢慢变为白绿两色的花叶子。

安吉白茶明前、雨前查的营养成分

茶树历经夏秋冬及初春的轻徭薄赋,营养成分累积,营养物质充裕,促使春天茶芽肥大,叶质绵软,茶叶含有物通常是最丰富多彩的。一般 干茶颜色鲜黄绿色润,质量好。此期内平均气温相对性不高,有益于安吉白茶白化的非特异,矿酸碳水化合物、蛋白等营养元素成分较高,茶叶的香味、味道也都是不错,超低温自然环境会使春茶的质量获得提升。春茶采摘时节平均气温低,又刚翻过严寒冬季,无病害产生,彻底不用喷洒化肥,因此春茶无农药污染。因而,不管茶叶质量、农残量等层面剖析,明前安吉白茶全是较为理想化的!

安吉白茶的采摘時间

安吉白茶只采摘春茶一季,一般是在3、4月份。茶树历经前一下半年天的轻徭薄赋,因秋冬季植物体内均处在敛藏情况,动能存储丰富多彩。加上春天平均气温始终保持超低温情况,在维持茶树有得到充足营养物质的另外,耗费非常少,那样让安吉白茶身体的营养物质更加充足。外观设计展现为芽叶肥硕,颜色玉白,叶质绵软。因此,安吉白茶春茶质量是极其出色的。

安吉白茶采摘规范

真实的摘茶情景并沒有人们想像中的身穿民族服装、婀娜多姿好看的采茶女,他们大多数是到了年龄的大姐,一些摘茶工作年限乃至十余年之上,可以说阅历丰富。他们的衣服裤子也并不漂亮,乃至两手不光滑,但却能精确的取下每棵芽叶。安吉白茶的采摘方法与其他类茶各有不同,芽叶成朵,尺寸匀称,留柄要短,茶青要提手采,轻采小心轻放,用竹篓盛放、竹篮储运,避免作用力挤压成型茶青,保证茶青品质,这般才可以确保高品质的安吉白茶。

初绽的安吉白茶嫩芽较为小,采摘时不能用手指甲将茶叶梗剪断,那样会毁坏芽叶,做茶叶杀青的情况下不利走水,风干后茶叶梗也有红头,茶叶质量会受影响。採收时要分次采,分早采、嫩采、勤采、净采。以一心一叶、尺寸均匀、梗短为最好。因此采摘时只有用手指将茶叶提断采下,一天出来手指头会被茶叶梗磨的痛疼,十分磨练摘茶工的采摘技术性。

安吉白茶的做法

1、采摘

安吉白茶应分次数次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶规定一芽一叶。芽叶成朵,尺寸匀称,留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放。竹篮储运。

2、摊放

立即摊放,薄厚匀称,不能滚动,防止太阳。摊放目地,一是提升安吉白茶质量。二是有利于炮制,摊放時间手抓绵软为宜。

3、茶叶杀青

高溫茶叶杀青,先高后低,根据高溫250-300℃上下,毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是茶叶杀青喜温。投叶量:七槽每锅1.6斤,時间2分钟。

4、理条

茶叶杀青后,明显提高转速比,锅内温度减少,時间3分钟。

5、风干

初烘:烘干设备温度100℃上下,時间:十分钟。摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃,超低温长烘。

6、储存

茶叶干茶水分含量操纵在6%之内,放进冰库,温度0-5℃。冰库取下的茶叶三小时后开启,开展包裝。

综上所述个人所得,安吉白茶不但质量出色,营养成分累积也更为结实,采摘時间只在春天二十天上下,每一年采摘時间不确定,依据当初的平均气温来分辨,可是春茶是最好是的喔!