文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>安吉白茶>安吉白茶作为一个茶叶品种其实由来已久

安吉白茶作为一个茶叶品种其实由来已久

2019-06-21 访问量: 15 茶礼仪网

安吉白茶作为一个茶叶品种其实由来已久,其间失传,二十世纪八十年代再次被发现,弄清来龙去脉,才能名正而言顺。

安吉白茶作为一个茶叶品种其实由来已久

宋徽宗《大观茶论》曰:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶然生出,盖非人力所可致。正焙之者不过四五家,不过一二株,所造止于二三锛而已。……御赐白茶遂为第一铭。”

虽然宋徽宗不是一个好皇帝,但却具有难得的文学修养和艺术气质,专著《大观茶论》也具有很高的历史地位,那么,这里所说白茶就真的是现在的安吉白茶吗?白茶作为六大茶类之一,除了安吉之外,很多地方都有,福建、安徽、嵊州均有白茶生产。

对此,专家进行了认真严谨的考证和研究,确认安吉白茶,与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶,色白是由加工而成;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶,色玉是由品种而来。安吉白茶它既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

专家们进一步得出结论,安吉白茶就是就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶。福建福鼎的白毫银针,起源于公元1796年,那么从这个时间上说安吉白茶比我国六大类茶叶中的白茶要早整整近七个世纪。

有了历史和时间的机遇,并得到我国茶学界专家、学者的认可,安吉白茶在2002年正式确立了品牌和名称。自此拥有历史和文化渊源后的安吉白茶底气十足,声名远胜于前。

品牌文化的底蕴得来不易,安吉政府十分认真的进行建设和积累。2001年4月由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、浙江省农业厅主办,安吉县人民政府承办的“2001中国-安吉白茶节”在安吉隆重举行,安吉县被中国名特之乡暨宣传活动组委会命名为“中国白茶之乡”。目前,白茶已成为安吉每年生态文化节的主要内容之一。2002年最先进行白茶培育扦插和白茶主产区溪龙乡建起了白茶仙址公园,安吉县府所在地递铺建成白茶主题公园。2003年,安吉白茶王被授予“白茶祖”称号,白茶谷由此被开辟为一个旅游景点。

有用+10
分享

大风对安吉白茶品质的影响


前些日子天气晴朗温度也挺高,但是风大。这对于采摘的安吉白茶是不利的,很多嫩芽经过大风的抚摸都变颜色,茶叶的质量降了很多。

大风对安吉白茶品质的影响

大风导致安吉白茶受损


大风对安吉白茶品质的影响

浙江安吉白茶受损


大风对安吉白茶品质的影响

安吉白茶品质受到影响


这是安吉白茶产量受损的原因之一,在价格方面也受到了很多影响,每一斤鲜叶足足降价10~20元。很多芽头都已经不能采摘了,现在虽然是清明后的第一天,但是已经有不少茶园不采摘了,这其中是一个原因吧。

每年安吉白茶采摘时节都会受到一些天气的影响,降雨、低温、大风、虫害……每一斤安吉白茶来的实属不易啊。

福鼎白茶安吉白茶的区别,详解4大不同之处

福鼎白茶是中国的历史名茶,属于白茶,而安吉白茶虽然名称中有“白茶”二字,但却是实至名归的绿茶,所以安吉白茶和福鼎白茶是两种不同类别的茶叶,很有多的区别,所以下面我们就来了解一下福鼎白茶和安吉白茶的区别吧!

福鼎白茶安吉白茶区别

1、产地区别

福鼎白茶主要产区在福建省福鼎县,安吉白茶的产地位于浙江省湖州市有“中国竹乡”之称的安吉县。

2、茶树品种区别

福鼎白茶一般采用福鼎大白茶和政和大白茶茶树品种采摘制作而成,而安吉白茶的茶树生长在天目山北麓,为茶树的变种,是因基因突变而白化了的茶树,春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色,极为稀有。

3、制作工艺区别

福鼎白茶是指采摘后不经杀青或揉捻,只经过萎凋或文火烘干加工而成的茶,因其茶品多为芽头满披白毫,如银似雪而得名。而安吉白茶采摘之后依照绿茶的加工工艺立即进行高温杀青,破坏酶的活性,制止多酚类物质的氧化,从而成就了她绿茶的品质特征。

4、功效区别

福鼎白茶具有防暑解毒、治牙痛、舒缓神经的功效,适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。安吉白茶具有抗菌、抗衰老、降三高的功效。

安吉白茶的特征

1、茶种、产地

安吉白茶的原产地范围仅限于浙江省安吉县现辖行政区域,原产地安吉白茶必须来自安吉白茶的母本园,且以“白叶一号”品种为主。

安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。是气净、水净、土净的“三净之地”,有“中国十大竹乡”之首、中国美丽乡村、全国首个生态县、联合国人居奖唯一获得县等荣誉称号。

2、营养价值

这些特定的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

3、特点

安吉白茶外形条索紧细,形似凤羽,色如玉霜,光亮油润,香气鲜爽馥郁,滋味鲜醇,汤色鹅黄,清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶张玉白,叶脉翠绿,形似兰花。

4、功效

安吉白茶富含有人体所需的18种氨基酸,为普通绿茶的3-5倍,茶多酚含量10%左右,罕见的高氨低酚是安吉白茶香高味醇的品质基础,具有抗衰老、抑制心脑血管疾病、抗菌、降血脂、抗氧化和保护牙齿等八大功效。

福鼎白茶的特征

1、产地

福鼎白茶比较出名有太姥山、磻溪镇、管阳镇、点头镇等。其中太姥山与点头镇作为白茶产区中名气最大的两个,一直被误认为是白茶品质最优的两个产区,但是其实主要是包括太姥山、磻溪镇、管阳镇、点头镇等地方。

2、茶种

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成。

3、特点

外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点

4、功效

福鼎白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

以上就是安吉白茶和福鼎白茶的区别,综上所得,安吉白茶虽然有安吉两个字,但是安吉白茶和福鼎白茶却是两种完全不同的茶叶,各具特色,值得品鉴!


宋徽宗御用安吉白茶的奥秘

据宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》中,有一节专记白茶曰:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出;所造止于二三胯而已,芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品,须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。”可见 安吉白茶起源于宋朝,因其野生崖林之间,有者不过四五家,生者不过一二株,极为罕见。
为什么古人患癌症概率低,除了当今的环境改变外,喝茶成为古代物质匮乏时期主要的“消遣”。喝茶到底有什么好处,小编挑选宋徽宗御用安吉白茶做独家“解密”?
百湾里安吉白茶功效1.有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;2.富含氨基丁酸,能降血压、降血脂、降血糖,能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;3.具有消除神经紧张和镇静作用;
4.安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞。
5.改善女性经期综合症;
6.增强抗癌药物的疗效
7.长期饮用的女性体型苗条,皮肤美白滋润,身体健康。
上世纪80年代,由浙江省安吉县林业工作人员,在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞海拔800米的高山上偶然发现了一株百年以上白茶树, 嫩叶纯白,仅 主脉呈微绿色, 很少结籽,经鉴定,该白茶树为珍稀茶树良种,全国独有,世所罕见。而后,百湾里茶叶基地在安吉县政府的指导下,进行繁育和培种,并引进先进的茶原管理模式,遵循 自然生长、 有机施肥、 生态环保的理念,做只属于国人的好茶。
百湾里茶叶基地位于安吉西北高山之中,日夜温差大,茶树生长缓慢,由于湿度和雾珠的增多,有利于提高茶叶 叶绿素和 氨基酸的含量,这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。茶园以茶树为核心,因地制宜地利用光、热、水、土、气等生态条件,合理配置茶园生态系统,提高太阳能和生物能的利用率,促进茶园生态系统内物质和能量的循环,较大地提高生产能力。同时采用生态捕虫设备,保证每叶白茶 农药零残留。
百湾里明前安吉白茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少, 芽叶细嫩, 色翠香幽, 味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“ 明前茶,贵如金”之说。 预计2017年3月中旬左右上市(具体以安吉县政府发布开采为准,发布开采之前上市的安吉白茶都是假的,注意甄别!)