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安吉白茶怎么保存?保存很重要

2019-06-21 访问量: 15 茶礼仪网

安吉白茶是一种绿茶,绿茶本身就不适宜长期保存,也是比较罕见的茶种,有的茶友买茶的时候喜欢买很多,这个时候买回家保存时需要特别地留意,保存方法稍有不当就会导致茶叶的口感等被严重破坏,下面小编就带大家了解一下安吉白茶怎么保存?一起来看看吧~

安吉白茶怎么保存?保存很重要

安吉白茶怎么保存?

一、茶叶罐储存法

可将安吉白茶茶叶装在密封容器内,如茶叶罐。茶叶罐的选择,以锡罐为佳,铁罐、纸罐次之。

安吉白茶怎么保存?保存很重要

二、冰箱储存法

将安吉白茶用锡袋密封包装后,再置于密度高、有一定强度,无异味的密封塑料袋中(注:茶叶的水分含量不要超过6%,否则影响保质效果),放入冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放),冰箱温度控制在0-5度最佳,保存注意与其他带有味道的食物分开保存。即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。

安吉白茶怎么保存?保存很重要

安吉白茶在保存过程中,需注意以下5个方面:

1、避湿气(密封)

安吉白茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,绿茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

2、避氧气(密封)

安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。

3、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使安吉白茶更容易吸收异味变质。因为安吉白茶茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4、避高温

高温会加速安吉白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

5、避光线(不透光密封)

安吉白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

以上就是安吉白茶保存的方法,保存的同时也要注意以上几点,这样保存下来口感和品质才不会有变化。

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安吉白茶 一款非常有药用价值的茶

  安吉白茶是一款非常有药用价值的茶叶,在中国的茶叶品种中是难得的白茶种类。安吉白茶的历史是很悠久的,在古代的额时候很早就有种植白茶树的记载。那么安吉白茶是一款什么样的茶呢?

安吉白茶

  安吉白茶哪里有?安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多姿多彩。

  安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

  安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多姿多彩。

  安吉白茶的存贮:茶叶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装

  安吉白茶的制作工艺也是非常复杂的,要经历和一般茶叶都要有的采摘、杀青、烘干等工序,对这款茶叶感兴趣的朋友可以到各大茶店购买一些尝尝,感受安吉白茶的不一样的滋味。

琛牌茶叶开园头采明前安吉白茶精品绿茶散茶250克2018春茶新茶上市单套礼盒装

京 东 价 ¥58.00

品牌: 琛牌(chern)
 

商品名称:琛牌茶叶 开园头采 明前安吉白茶 精品绿茶散茶250克 2018春茶新茶上市单套礼盒装

商品编号:16884043109

店铺: 琛牌茶叶专营店

商品毛重:250.00g

商品产地:中国大陆

货号:明前茶安吉白茶250克礼盒装

采摘时间:明前

形状:条形

分类:安吉白茶

包装:盒装

工艺:炒青绿茶

等级:一级



感觉挺好的,包装很好,商家很用心,一分价钱一分货,下次还会光顾。

 

第二次购买了,口感还可以,包装很好看上去上档次,以后还会继续购买。

 

已经是第三次购买了,品质还可以,毕竟嘛,一分钱一分货,以后还会购买。

 

物流超快,迫不及待就试饮了,茶叶比较完整、茶色金黄、入口回甘。良心茶叶,还赠试饮包装,很暖心的一次购物,本人还会继续购买,就认准琛牌了。


安吉白茶起源与特异性状

安吉白茶是以安吉县区域生产的白叶1号树品种的春季白化鲜叶为原料,通过杀青、理条、烘干等工艺制成的一种针形绿茶。而非福建等地所产的以多毫嫩芽为原料,经自然萎凋制成的红装素裹的半发酵茶—白茶。


白叶1号茶树品种原名为安吉白茶,曾用名大溪白茶、山河白茶、湖州白茶,考虑产权、商品干茶与茶树品种相同,概念容易混淆,故于2004年定名为白叶1号。


白叶1号茶树原产于安吉县天荒坪镇大溪村海拔800余米的桂家场,仅有一丛树龄逾百年的野生形态的白茶从。生长环境群峦叠嶂,云遮雾霭,以竹木为主组成的林相常年葱绿,由花山岗岩母岩风化成的土壤含有较多的钾、镁等微量元素;全年无霜期短,冬季低温时间长,以前绝对低温经常在-10摄氏度以下,相对湿度大。在这样的生态条件下发生的突变体形成了独有的遗传特性,具有规律性的白化返绿现象和高氨低酚的特征。


70年代,安吉县林业工作者发现了此茶树,80年8月,县政府拨款予以保护。81年成立了浙北茶树良种选育课题组,82年4月,课题组人员从该野生茶树丛上剪取插穗537支,在县林科所进行短穗扦插,成活288株。83年3月,移植于良种对比试验小区,种植82从,成活75从,结束了白茶1号只此一丛的历史。87年,成立了安吉白茶开发基地试验课题组,从试验小区母本上剪取插穗继续繁殖,至90年底,在县林科所建立了基地5.6亩。


91年县林科所试制干茶,“玉凤”牌安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张玉白,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,鲜爽甘醇,香高持久。获91年度全省名茶评比一类名茶。


1992年11月,中国农科院茶叶研究所主持实施省《安吉白茶特异性状鉴别与利用》课题,1997年底完成课题研究,基本掌握了安吉白茶(指白叶1号)生长特性,确定安吉白茶的返白表现主要与当年生长期的温度有关。1998年4月通过省课题鉴定,1999年12月获省科技进步三等奖。研究表明,安吉白茶的特异性主要表现在春季发芽时新梢嫩叶叶色的可逆性白化现象,在白化过程中新梢的叶绿素含量急剧下降和氨基酸含量显著上升。安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体,其白化表达的温度阈值在20~22℃之间,但该温度仅在芽萌发初期发挥作用;其正常复绿的启动温度在16~18℃之间。叶片白化期的主要生理生化变化是叶绿体膜结构发育发生障碍,叶绿体退化解体,叶绿素合成受阻,质体膜上各种色素蛋白复合体缺失,导致了叶色的变化;RuBP羧化酶的大、小亚基含量及酶活性下降,同时伴随蛋白水解酶活性的升高,终因叶绿体不能继续发育,多余的可溶性蛋白水解,导致游离氨基酸含量显著上升。对其返白机理认为该温度敏感型突变体的突变很可能是由核基因或核质互作控制的。


1、白叶1号自身的特点:


作为叶白化的茶树,历来各地读有发现,近年屡见报导,但真正能与安吉白茶相媲美的产品并未见到,或是细胞质遗传的部分白化,或全叶全年白化,或口味较差,能达到春季白化,其它季节正常,高氨基酸,低茶多酚,茶形、色漂亮,赏心悦目,而口味鲜美的目前仅为安吉白茶。而白茶中高氨基酸含量(气普法10%左右;液普法5%左右,其中L-茶氨酸占一半),L-茶氨酸对人体免疫力的提高为美国科学家实验所证实。


2、安吉县特有的气候土壤条件,使安吉白茶的特色表现的淋漓尽致。由于安吉气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,使得氨基酸等 物质积累多,而多酚类物质积累少,使得茶叶的鲜甜味得以充分表现,尤其适应喜欢清淡型口味的人士。据测定安吉白茶春梢一芽二叶的氨基酸含量在6-10 %左右,茶多酚在10-14%,这是安吉白茶香高味鲜的生化基础。


3、以安吉为中心,加上长兴、德清等与安吉临近的周边地区与安吉自然资源条件相近,土地资源丰富,拥有悠久的种茶历史,已 形成了茶叶的一个产业带,近年已融为一体,为今后的原料基地奠定了基础。目前在安吉白茶的生产加工上,以中茶所等科研院所、大专院校为技术依托,并自主创新,形成了一套成熟的生产加工模式。


4、目前国内销路不断拓展,安吉白茶消费的文化氛围已逐步养成,市场开发潜力巨大。


在政府大力引导、支持下,一批茶叶龙头企业以全新的发展理念,加快了规模化和品牌建设,不断提高产品质量和市场声誉,我们相信,随着安吉白茶优良品质不断为消费者所认识,安吉白茶在不久的将来,走进千家万户,扬名国内,飘香四海。