绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
【泡茶工具】
洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
♨ 用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；
♨ 西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉
♨ 龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。
我们选择下投法。如下图所示：
① 用刚烧的开水温杯
② 茶匙取适量龙井放入杯中，一般水与茶叶比例50：1
③ 水温凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳
④ 摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热，舒展茶叶为之后冲泡打下基础
⑤ 再用悬壶高冲法注入开水至九分满（采用凤凰三点头的方式），35秒后，即可饮用
⑥ 西湖龙井通常可进行2—4泡
春烟醉晓——西湖龙井绿茶
西湖龙井绿茶，口感清香淡远，视觉碧绿如玉，无论是喝着还是看着，一切都与它的原生状态相去不远，仿佛还是枝头上那簇活生生的植物。因此，西湖龙井绿茶最符合中国古人的审美追求：大道至简，道法自然。正所谓，清茶一杯，清风一缕，这是繁华艳丽不可相比的一种雅致的品位。清清一杯西湖龙井绿茶，仿佛水墨画上的江南春早，捎来豆蔻娉婷的烟雨气息。
西湖龙井绿茶，是春天的化身。绝大部分西湖龙井绿茶最为珍贵的时段通常都属清明之前，称为“明前茶”，产量少，质量上乘；其次可称“雨前”，即谷雨之前的茶叶。明代人有诗说，“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，可见西湖龙井绿茶的上品，第一强调就是早采。明前茶，贵如金。
“清汤绿叶”是西湖龙井绿茶冲泡后最直接的感官特征，以“绿”为此类茶命名，实属恰当。西湖龙井绿茶属于不发酵茶，摘下茶树上的新梢后，以蒸青或炒青、烘青、晒青等不同手法来杀青，然后再对叶片加以揉捻、干燥。这样的加工工艺，使西湖龙井绿茶在尽可能实现长久保存的同时，最大程度保留了其原型和原味，因此西湖龙井绿茶内含叶绿素最多、维生素最多、氨基酸最多，能够给人以精神振奋、涤荡肠胃的效果。
所以陆羽说“茶荡昏昧”，唐代诗僧皎然的诗里也说：“一饮涤昏昧，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”这就是源于茶中能让人清心醒脑的咖啡碱、茶碱所带来的功效。而他们形容的这些茶效，最合乎西湖龙井绿茶具备的品性。
这就是西湖龙井绿茶，披着碧绿翠泽的薄衫，宛若绿色的记忆定格，一片夹在季节里的书签。
西湖龙井绿茶品饮
西湖龙井绿茶从风里来到水里，挑剔的脾性不改。冲泡西湖龙井绿茶，切忌使用滚烫的开水，一定要用85°C左右的热水来慢慢启发它的苏醒。甚至有些鲜嫩的新茶，还得采用“中投法”或“上投法”来冲泡，也就是先注入热水，再投放茶叶，以免一下子将它幼嫩的身躯烫熟，破坏西湖龙井绿茶鲜灵的美味。
简单而迅速的洗茶过后，将热水顺着杯壁流淌进茶叶里，缓和而优美地带起叶片们的舞动，激荡翻飞，蝶舞如诗。西湖龙井绿茶由香寒得遇热水时的翻飞，如杜丽娘霎然觉醒了沉睡的青春，流转四顾，不经意的美已是惊心动魄。
香气悠悠地绕到心神里，得遇一次春天的醒来。
所以，冲泡西湖龙井绿茶，最好选用玻璃杯，可以一览无余地品赏一杯绿芽的舞蹈，看春色的徐徐展开。玻璃杯除了透明易观色外，它竖直的杯形也提供茶叶以足够的空间做舞台，更适于茶的尽兴欢腾。
而且，玻璃杯窄窄的杯口，最能聚拢香气，不至于使这新茶的鲜美太过流散。而在饮茶之前的“闻香”，恰恰是品茶过程中极为重要的一道程序，错过它，就错失了一半的享受，辜负了西湖龙井绿茶施施然到来的美丽意义。
中国人的审美，真是精细到了连丝丝缕缕都要珍视的地步。怀有如此敏锐的心灵，一杯茶就不再是简单的解渴，而是浇灌一次生命美学的花开。
由视觉的观色，到嗅觉的闻香，至味觉的品茗，回荡肝肠，沁入肺腑，一杯茶完成的旅程，是一次涤荡心灵的过程。
而西湖龙井绿茶相较于其他茶种，味道是最清淡的，淡到需要安静而细致，才能让品茶人与它相拥洒然，获得它幽远萦怀、唇齿留香的馈赠。在所有茶里，西湖龙井绿茶给人的是润物细无声的滋润和致意，口感香滑若有似无，余味香幽丝丝缕缕，像春化残雪，绝非攻击性地侵入，而是细草微风地点滴渗透，像春天的来临不知不觉，直到窗外已是东风暖薰，而茶香遍布周身不声不响，直到饮者已是通体舒泰。
西湖龙井绿茶的口感普遍都偏于清淡寡味，然而在平和里，又有掩不住的香远四溢悠悠反将上来。齿颊生香过后，了解到如苏东坡的感叹：“从来佳茗似佳人。”令人沉醉。
这就是西湖龙井绿茶的率性和真诚：初见无繁饰，久处味悠然。淡乎若无味，清远有余甘。
西湖龙井绿茶品性
苏东坡说：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”在此，他通过新茶，提出了生命的好景无常，享受当下。
西湖龙井绿茶是最需要尽快饮用的茶叶，过久的存放会流失掉它的养分，过热的温度也会烤熟它的叶片，影响效果和口感。也许，因为贵气所以娇气，因为短暂所以珍贵。
西湖龙井绿茶一旦遭遇夏日的气温，就很快枯黄萎靡，香气减淡，汤色浑浊，失却鲜美。除非是置于冰箱中密封贮存，优质的好茶才可暂时多得一年的青春停驻。仿佛西湖龙井绿茶经不起蝉鸣的一声嘶叫，短短春去，弹指芳菲过。
如同久盼的春日疏忽而去，如同明丽的青春一闪而逝。所有太过纯粹的美好，只能用珍惜与纵容相待，而万万经不起时间的横拉硬拽。
俗话说：“茶斟七分满，留下三分是情意”，也就是说，斟茶入杯，不可满满当当，要留下三分余地。而这句话对于西湖龙井绿茶来讲，更像是在透明的玻璃杯中，热水冷香，气息浮沉，七分水晃动着碧波摇荡的春草，三分闲余留着春烟腾起的希望……原来美丽的颜色，也不可过满。余暇之处，才使另一种美意外地生长。
这样来看，西湖龙井绿茶的短暂，何尝不是成全了其他季节里，更多香茗的争奇斗艳？
人们因而才更加珍视，清明之前、烟雨之间，这西湖龙井绿茶一年中最隆重的节日，是它稍纵即逝的青春一瞬。趁绿好尝鲜，莫负一冬山峦。
西湖龙井天然雅韵
生活中，人们把美好的事物成为韵，唱歌有声韵，诗词有诗韵，茶也一样，武夷岩茶的岩韵，普洱茶的沉韵，西湖龙井的雅韵。
西湖龙井，以色、香、味、形著称。其地域特征、品种特征、工艺特征弥漫在茶香中，渗透在茶汤中，交替隐现，构成了“美好而有动感”的西湖龙井特有的“雅韵”。
西湖龙井之雅，史上文人墨客为之醉倒。宋，陆游“午后枕石梦蝶床，红晋小砦碎旗枪”。周恩来总理，每每处置大事，付上一角钱，请服务员泡上一杯西湖龙井，泰然处置，独显大儒风雅。苏步青喝过龙井茶，诗云“翠色清色味可亲，……何必寻僧学雅人”。
西湖龙井之雅，雅在滋味醇和上。清代陆次云饮后说“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。日常生活中，饮一杯西湖龙井，也会顿觉神清气爽。特别是狮峰山龙井，杯泡半小时后喝一口，能化解口中异味，清雅致极。
西湖龙井是集天地人三者灵气的杰作，大自然给予了独特的地域条件，种茶人选出合适的品种，制茶人的辛勤和精湛工艺，成就了西湖龙井的雅韵。
西湖龙井防伪鉴别正宗西湖龙井茶鉴别
西湖龙井防伪鉴别 正宗西湖龙井茶鉴别
明朝作家高应冕所著《龙井试茶》：“天风轻轻吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”
下面是西湖龙井的辨别技巧：
1、闻味道：好的西湖龙井经泡过三分钟，能够嗅到香气醇厚芳香，有一股浓厚的兰花豆香气，能够此谓醇美。如闻之有其他味道，大多数并不是龙井茶了。
2、查茶汤颜色：春茶茶汤颜色清澈，新鮮可口，冲调时荼叶下移迅速；陈汤色色发暗，淡而难受，冲调时荼叶下移比较慢。
西湖龙井的冲泡方法技巧有多少种，你知道吗？
1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法二弄龙井茶：中投法：提前准备全透明玻璃杯(本例水杯尺寸约200ml)，先嵌入适温水约三分之一，资金投入约5克是龙井茶叶，静候荼叶渐渐地伸展。待荼叶伸展后，满油沸水。能够喝过，但還是不舍，容你再多看阅读她两眼。
2、白釉盖碗：白釉盖碗可以最真正的主要表现龙井茶的优点和缺点。益处一，白釉盖碗的牙釉质密不可分，不容易消化吸收滋补汤和香味。益处二，白釉盖碗规格大热管散热快，不容易闷坏荼叶，便捷灌水也有益于出水量，有利于观查茶汤颜色跟叶底。益处三，用外型幽雅的盖碗冲泡，不仅可充分运用茶韵，还可在饮茶的另外，欣赏精致优雅的茶器。益处四，备好的白釉，可充足显现出葱绿光亮的茶汤颜色，且盖碗较为清雅，触感嗅觉是玻璃杯无可比拟的。白釉盖碗也并不是十全十美，不便捷带上，非常容易发烫等。
西湖龙井的药用功效有哪些？
1、抑止肿瘤细胞：西湖龙井茶中带有15%上下的儿茶素，而儿茶素的抗氧化性力是维生素C的40~100倍，可以抑止毛细血管脆化，进而清洁血夜。
2、西湖龙井茶是在我国第一茗茶，不但“色绿、香郁、醇美、形美”，龙小坞据说也有促进消化和瘦身的功效。原先西湖龙井茶带有茶碱及咖啡碱，能够经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积。另外龙井茶还带有维生素B1、维生素C和咖啡碱，这种化学物质都可以推动胃酸代谢，促进消化和瘦身。此外，龙井茶还带有抗氧化性的儿茶素，可以提升基础代谢，降低胆固醇。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
