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其他茶最近几年来抗生素的滥用，导致细菌细菌产生了很强的抗药性。一直让医学界头疼，找不到合理的解决方案。不过美国的一项研究发现，西湖龙井茶中的儿茶素具有很强的抗氧化性。不但可以保护正常的细胞，还可以保护细菌细胞不致突变，减缓细菌对抗生素产生抗药性。
美国堪萨斯大学化学系教授雷米契发表这项最新研究结果。
儿茶素及其它抗氧化剂如维他命A、E、C等都具有强效的「抗诱变性」，有助预防许多变质性的疾病，如癌症、高胆固醇血症、糖尿病等，其中以儿茶素的抗氧化效果最好。为了解儿茶素能否减缓细菌的抗药性，雷米契进行体外细胞实验，他把细菌养在培养皿中，投入适量的抗生素后，细菌逐渐死去；一段时间后，有细菌再长出来，显示这些细菌已经对抗生素有了抗药性。
在另一组实验中，他用同样步骤让细菌产生抗药性，不过，在投入抗生素同时，也加入儿茶素，两组实验比较发现，投入儿茶素的那一组长出的细菌显着减少。
「自由基因」同时是一种致癌元素，在某种情况下，会和身体的细胞产生不正常的氧化性结合，因而形成癌症。如能经常饮用茶，透过「儿茶素」的吸收就能帮助我们抵挡这种病因，减低成癌的机会。最近，在美国完成的研究报告指出，经常饮用西湖龙井茶可治疗癌病。
其实早十多年前，日本福冈大学亦曾完成过一份报告，利用白老鼠作实验，发现同时在一个容易致癌的环境下，受过「儿茶素」注射的白老鼠并没有产生癌症的反应，而未经注射的，则全部程现癌症的反应，因而证实了「儿茶素」能对抗癌症的侵入。科学家进一步向有癌症反应的老鼠注射「儿茶素」，一段时间后，发现这群老鼠的癌细胞不再扩散，同时受到控制。因而证明「儿茶素」能慢性治疗癌症。
西湖龙井茶防皮肤癌，现在已经有很多的临床与实验室的证据显示，西湖龙井茶所含的多酚类抗氧化物对于对抗各种不同癌症具有很好的预防功效，除了抗氧化物本身对抗自由基可以减少DNA的伤害引发癌化病变，这些物质本身也对于癌细胞生长或是癌组织的新生血管生成具有良好的抑制作用。
茶多元酚在体外50-100ppm下有阻止Pyroli菌的增殖，以34名带pyroli菌的带原者有每日给予700毫纯儿茶素(约10杯)茶摄取一个月，几乎所人的菌数都减少，其中有6名真除。因此相信儿茶素类对某些癌症有抑制作用。由于引起人类致癌因子非常复杂，有关此点尚待进一步研究。
可见西湖龙井茶的功效多么的强大，所以说几千年文化传承下来也是有他一定的道理的。常喝点西湖龙井茶还是有好处的。
珍品牌西湖龙井的发展哪些问题值得关注
最近一段时期珍品牌西湖龙井的发展情况虽然比较喜人，但是不可否认的是它的发展也开始渐渐出现一些比较需要尽快去解决的问题，如果这些问题没有处理好的话，可能后续的发展也会受到影响。我们今天就来具体看一下有哪些问题吧。
有些人在旅游景区兜售假、次的珍品牌西湖龙井的情况时有发生。不可否认杭州作为旅游天堂也有着诸如野导、拉客出租、团队购物黑店等现象，但是我想说的是，放眼全中国，其实也是一个普遍现象，人心不古，也无可奈何。最近也看了不少天涯里说西湖龙井，说杭州的帖子，很多游客吃了亏，上了当，来抱怨，但是千万也别太恨杭州，恨杭州人，杭州人并不都是这样的。
听说很多在景区卖珍品牌西湖龙井的都不是本地人，杭普话是很有语言特征的，届时留意一下。然后这些留言呗人看到后，也是让很多人敬而远之。
通过上述分享大家对于珍品牌西湖龙井目前存在的一些问题应该已经有了一个比较全面的了解了。小编希望这样的分享能够帮助大家更好地发现一个品牌在发展过程中可能会出现的问题，然后能够及时地找到合理的解决的办法。
凤凰三点头冲泡西湖龙井茶
西湖龙井茶冲泡方法有好多种，并且里面还含有许许多多的文化知识，现在我们就来了解下凤凰三点头冲泡西湖龙井茶的方法。
凤凰点头，向客示礼
对细嫩高档龙井茶的冲泡，通常是采用两次冲泡法。第一次采用浸润法，第二次采用凤凰三点头法。它指的是泡龙井茶的动作与要领，以及泡龙井茶的技巧与艺术。
具体做法是，当龙井茶置人玻璃杯或盖碗中后，先将水壶中的开水，用旋转法按逆时针方向冲水，用水量以浸湿茶叶为度。通常约(碗)，轻轻摇动杯(碗)，目的在于使为容器的五分之一。
再用手握茶杯茶在杯(碗)中翻动，浸润茶叶，使叶片舒展，这样既能使茶汁容易浸出，更好地溶解于水，又可使品茶者在最大限度内闻到龙井茶的真香。这一动作。在茶艺界称之为浸润泡。整个泡荼过程的时间，掌握在20～30秒之间完成。
紧跟浸润泡后的第二次冲泡，采用的方法就是“凤凰三点头”，即再次向杯(碗)内冲水时，将水壶由低向高，连拉三次，俗称“凤凰三点头”，使杯(碗)中的冲水量恰好达到七八分满为止。
采用凤凰三点头法泡龙井茶：一是可以使品茶者观察到茶在杯(碗)中上下翻滚，犹如凤凰展翅的美姿；二是可以使浸出的茶汤上下、左右回旋，使整杯(碗)茶汤浓度均匀一致。
不过，这个动作还蕴藏着一个重要的含义，依照龙井茶区人们的说法：那就是主人为迎接客人的到来，有向客人“三鞠躬”之意，以示对客人的礼貌和尊重。所以，这个泡茶动作，在龙井茶乡经常运用。
如果泡茶时，能从龙井茶性出发，在运用技巧的同时，又能达到艺美，那么，就十分理想了。像“凤凰三点头”之类的泡茶技艺，既能融洽宾主双方的情感，还能收到以礼待人的效果。此外，也有选用“高山流水法”进行第二次冲泡的。即将水壶之沸水，从高处直泻而注入泡茶器。其冲泡原理与凤凰三点头是基本一致的。它的寓意是：“高山流水，遇上知音”，有利于拉近主宾间的关系，产生亲近感。
谷雨前后的西湖龙井现在买很划算_西湖龙井
谷雨过后，对茶农来说今年的春茶已经收尾。不过对喜欢喝茶的人来说，这个时候下手很划算，一两百块钱就可以买到谷雨前后的一斤西湖龙井。
在杭州西湖茶厂“西湖龙井”的淘宝旗舰店里，最热销的一款产自一级产区的雨前西湖龙井，200克简易包装促销价只要75元，算下来一斤不到200元。这款茶在短时间内热销了12000多份。
各个“大牌”最近都推出了超级实惠装的西湖龙井。比如“狮峰”推出一款西湖产区的雨前三级茶，125克装只要45元，同样是一斤不到200元；“卢正浩”最实惠的一款雨前茶，250克装只要108元；“六和塔”牌雨前茶，125克装优惠价只要46元。如果在这些品牌的网店里购买茶叶，额外还能“满就减”或者达到一定金额就能获得赠品，比如“六和塔”全场满138元减10元，满298元减20元。“卢正浩”满300元减20元，上不封顶。
杭州西湖龙井茶有限公司总经理、西湖龙井茶商会会长戚国伟说，谷雨之后，这一季的西湖龙井已进入收尾。现在不仅能买到最实惠的雨前茶，也是一年当中茶叶挑选余地最大的时候。
目前市面上的西湖龙井，既有一两百元一斤的谷雨前后茶，也有两三千元一斤的明前茶。因为有“满就减”，现在买明前茶，还是比之前实惠不少。
直接去茶农家里买，价格还可能更优惠。西湖区龙井村的李大姐说，谷雨前后的茶叶一斤150元左右，可以先尝后买，有还价的余地。
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