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其他茶再好的茶也要看炒制的，即使是好茶，如果没有很好的炒制工艺，那它出来的和色、香、味都不会那么好，那西湖龙井的炒制方法是怎样的呢？下面跟你分享一下。
1、摊放鲜叶
采摘好西湖龙井茶叶后，把鲜叶摊开放在阴凉地方，让它自然将茶叶本身多余的水分挥发掉。
2、炒青
茶叶摊放挥发多余的水分后，将鲜叶放进锅里，用手将它炒干，这样可以让西湖龙井茶初步定型。
3、回潮
将炒干（杀青）后的茶叶放到阴凉的地方，让它自然回潮。
4、回锅
茶叶回潮后，再把它放回锅里翻炒，直至把茶炒干、磨亮和完成定型为止。
5、分筛
将西湖龙井茶叶放进筛子里筛选，这样可以将大小不一样的西湖龙井茶分开，使其成品大小均匀。
6、挺长头
在炒好的西湖龙井茶里筛选出长头，也就是相对较大的茶叶，将这部分茶叶再次放进锅里用手进行翻炒，让茶叶挺直。
7、归堆
将炒好的成品全部放到步袋里，密封好。
8、收灰
将密封好的成品茶收藏在一个缸子里，缸子里放进石灰块，这样可以起来干燥和防潮作用。
中国杭州西湖龙井茶如何
对于很多没有喝过绿茶的人来说，肯定对于中国杭州西湖龙井茶还是比较向往的，那么这种茶叶到底怎么样呢?带着这个问题，我们今天就和大家一起来看看这种品种的绿茶的一些具体的信息吧，希望能够帮助到大家的工作和生活。
中国杭州西湖龙井茶其中的一个产地是杭州市西湖区龙坞镇，享有“万担茶乡”的荣称，拥有良种茶园74公顷，是西湖龙井茶最大的主产区。龙坞镇龙门坎村的茶园分布在杭州西郊第一高峰午潮山周边。午潮山南面钱塘江，西接天目山，东邻西溪湿地，中拥宁静秀雅的白龙潭山水，茶树生长的小气候极佳;更难得的是茶园广袤，车马不至，远离污染。
随着炒制技术的日益精进，龙门坎村出产的西湖龙井逐渐成为优质西湖龙井的新代表。由此，龙坞产区被中国茶叶博物馆定为馆藏标准中国杭州西湖龙井茶的定点原料基地。
在看完小编的这些分享之后不知道您是否已经对于中国杭州西湖龙井茶有了一个比较全面的了解了呢?如果对于这种绿茶还有别的问题想要了解的话，可以上我们的网站或者是其他一些比较知名的茶叶论坛去寻找看看有没有相关的攻略。
如何喝到一杯正宗的西湖龙井？记住四个绝招，缺一不可
春天，是属于春茶的季节。然而，现今西湖龙井刚刚上市，编辑却在很早之前就看见朋友圈里有人晒“今春第一杯西湖龙井”，吓得编辑差点被茶汤呛到。
实际上，在近些年茶叶消费逐渐走高的市场趋势下，鱼目混珠的戏码都是常有的事。那么，怎样的西湖龙井才算得上正宗？购买时又应注意哪些因素？其实，想喝到正宗的西湖龙井只需记住4个绝招。
绝招一：只有长在原产地的，才有资格称“西湖龙井”
关键词：保护区、双标认证
产地是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到，“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。他将杭州与龙井两地区别开来，其实就是这个意思。
按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。其中，风景区内为一级产区，龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。茶圈子里盛传的“狮龙云虎梅”就属于西湖龙井一级产区的核心产区。
不同级别的产区，自然也对应着不同的价格。比如“狮龙云虎梅”，无论是从品饮层面，还是价格层面，都属于高阶玩家们的范畴。如果茶品来源渠道无可考证，价格又美其名曰“大优惠”而远低于市面上常规价格，那自然就得打个问号了。
当然，如果你是茶小白，可以选择相对容易喝明白，且价格较为适中的产区（诸如龙坞），作为日常品饮的入门级产品。
另外一个，大家在选择的时候可以看看商家是否拥有“西湖龙井茶地理标志”、“西湖龙井证明标志”双标认证。目前杭州市已启动对西湖龙井茶的原产地保护，只有产自西湖龙井地理标志范围内才可称为一代名茶西湖龙井。
绝招二：假冒的品种，统统都靠边站
关键词：群体种、龙井43、龙井长叶等
作为我国的传统十大名茶，西湖龙井色泽绿黄浑然天成，恰似中国水墨画，浓淡相宜。其味馥郁若兰，香气通透清远。绝世的神采和非凡品质，让其集万千宠爱于一身，也被无数“假冒伪劣品”给盯上。
比如有商家利用发芽较早的乌牛早品种来代替西湖龙井，更有很多西湖龙井产区之外的地区利用当地外形相似的品种来以假乱真。
就现在这个时间点，打着“西湖龙井”旗号上市的绝大多数是乌牛早品种。所以说，别看见标榜的是西湖龙井就不管不顾地扑上去抢，得先看看它是什么品种！
根据国标所述：“龙井茶就是指在中华人民共和国国家标准（GBT 18650-2008 ）范围内采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的扁形绿茶。”
一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种原始种，产量较为稀少。但也不用一味地盲目追求群体种。
另外，西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺，最后的品质标准，以及品牌价值和消费者的认可度。
绝招三：传统工艺手制，滋味更佳
关键词：手工炒制
最早的西湖龙井，都是纯手工炒制的。一个“炒”字，其实蕴含了很多信息，龙井的光滑扁形，鲜爽高香，靠的全是手上功夫。“三年青锅，五年辉锅”，炒制西湖龙井茶没有十来年的磨炼是不行的。
然而为了适应市场的发展，越来越多的人采用机器制作，精通手工炒制的手艺人已经越来越少了，更显得这一杯纯手工炒制的西湖龙井的精贵。
如果你追求手制的纯粹，据资深老茶客多年经验，有一种相对直观粗暴的辨别方法：机制龙井，压制多数不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底；手制龙井，芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底。
但随着现今技术的不断调整和改进，很多机制茶的“漂浮”现象控制得较好，这种辨别方法只适用于做工不太严谨的机制茶。
绝招四：选择靠谱的茶品来源
关键词：非遗传人、品质保证
人工的炒制大多是靠经验和师徒间的心口相传。若是这款茶来自该茶类非遗传人或大师级茶人的心意，则能代表着相应茶类的口感标准。
一般来说，行业里公认的大师，或者是有着国家授予的非遗传承人称号的，都是集优质原料、炉火纯青的制茶工艺于一身的大家。如若有他们做担保，那无论是从原料、工艺还是品质上都是有保证的。
2001年夏，杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围：东起虎跑、茅家埠，西到杨府庙、龙门坎，南起社井、浮山，北至老东岳、金龟井，共计168平方公里。
西湖龙井哪个牌子好御藏西湖龙井怎么样
每年春季是春茶上市的季节，新茶刚出来的时候必定会受到大众的疯抢，而且茶叶的名气越大，购买的人也就越多。西湖龙井位列十大名茶之首，其独特的口感和传统的制作工艺受到大家的青睐。如今，西湖龙井的品牌也是多如牛毛，而能在品质上居于前茅的只有少数，御牌龙井就是其中一员。当然，这个品牌也是有御藏西湖龙井等多个等级多个系列的茶叶。那御藏西湖龙井怎么样呢?
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。乾隆在游览杭州西湖的时候，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。而御牌的御藏西湖龙井与其他系列产品就很能体现西湖龙井的这些特色。
目前，御藏西湖龙井主要有两款产品。其中一款是2017年春季新茶杭州御牌明前特级西湖龙井茶叶 绿茶礼盒装御藏50g，这款御藏西湖龙井目前定价为148元。另一款是2017年春季新茶杭州御牌明前特级西湖龙井茶叶 绿茶礼盒装御藏80g，这款御藏西湖龙井目前定价为195元。
御藏西湖龙井明清茶因其独特的采摘加工工艺和明前茶的原因，赢得了许多品茶人士的青睐。逐渐成为西湖龙井的一个优秀品牌。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。御藏西湖龙井明清茶是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
西湖龙井的茶品种有很多，但是御藏西湖龙井明清茶属于精品中的精品，不管是原茶叶的采摘还是后期的加工处理，都十分考究，明清茶均采摘于清明节前，茶叶所含元素被破坏的少，因此营养价值是最高的，有益于身体健康!
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
