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西湖龙井的香气独特高雅，但其也有几种不同的香型。粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。
嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优西湖龙井。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多西湖龙井有青草气，往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。高锐香指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。是在制作过程中杀青较重的原因。这种茶味道更好，对工艺要求更高。容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。我们分辨龙井茶香气，一般以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳，香高持久为最佳。
如果西湖龙井香气高锐或香气幽雅不俗，持久悦鼻，品质特征就好。
品韵香西湖龙井
一直想问问大家对于绿茶了解多少，其实绿茶的功效特别的强大，不仅可以防癌祛除口臭，还对身体有很多好处，清新自然，好味道。相信对于绿茶，大家都知道，西湖龙井算是最最出名的绿茶了，因为其独特的地理环境和气候，其独特的韵香令无数嗜茶如命的人为之神往。
龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，韵香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。用其泉水来冲泡西湖龙井，其韵香更是一绝。
当然随着经济的快速发展，现在的商品也越来越多样化，其中西湖龙井也越来越符合大众收礼的喜爱，因为其独特的韵香更是受大家所喜爱，不管怎样，西湖龙井的有名不用我多介绍，因为自古以来其口碑就一直广为相传，因此，相信西湖龙井会是送礼的不二之选。
怎样买到正宗的西湖龙井，这几条标准您应该知道！
每年春茶到来，茶芽也卯足了劲儿，争相等待与人们相见。首指一屈的当然要属龙井茶，尤其是明前龙井茶，可以说几乎每年春天等的就是它。很多热心茶友在后台咨询到底怎么才能买到好龙井、买到正宗的龙井茶？去哪儿才能买到优质的西湖龙井明前茶？
好龙井这个事，对于每个人的定义都不同。江湖复杂套路深，对于普通老百姓来说，买到一杯明前特级龙井并不是一件容易的事情。哪怕不惜重本求一杯好茶，却始终对不清楚自己的钱到底花得值不值。小编现在就来教教大家怎么提高自身本领来选好自己的龙井茶。
买正宗的西湖龙井，从这几条标准你应该掌握起来！
1、看干茶
漂亮的外观，一芽两叶初展，茶型扁平挺秀，大小一致，呈好茶应有的糙米色。好的龙井，形似碗钉，“两头小，中间大”，大小匀整。而较次的龙井，形状较不统一，常常伴随断叶、碎叶，叶表面上带有气泡状的突起。
2、闻茶香
鲜香甜美，水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香，包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气，茶香与水不相融合。
3、尝滋味
嫩绿色的茶汤清澈透亮，芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井，可能伴有苦涩感，回甘可能几乎没有。
4、看叶底
叶底嫩绿，匀齐成朵，嫩绿明亮。嫩：较好的龙井，要求叶片嫩，这个嫩的最直接感受就是用手去摸，特别柔软。芽叶完整：叶底浸泡开是漂亮的芽头形状，几乎不允许有断叶、碎叶。
5、看环境
好的山场出好茶，是业内一致认同的。选购龙井时，如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境，最好。如果有幸去一趟茶园，那么你可以亲眼去看看茶杯中的这片茶叶是如何经历前世今生的。倘若你去了茶园，你一定会爱上那里的好环境，有理由相信这里能够出产一杯值得称道的龙井茶。
6、看手艺
龙井茶最正统的炒茶十大手法，如果有机会亲自体验一番，你必定要为这种传统的手艺所折服，为这杯手中的龙井茶所惊叹：一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。
经由一杯茶，寻找西湖龙井茶的起源
茶，南方之嘉木也！
我相信每个人都有自己独爱的茶，一个人喜欢哪种茶就像喜欢一个人似的，也许可以列出千万个理由，也许根本不需要理由。
我也有我独爱的，我爱它是因为我了解它。提到它，我想大家一定并不陌生——西湖龙井茶！
幽幽茶香，总不免让人想了解它的过往。经由一杯茶，寻找它的起源。今天我将带着大家一起来寻找西湖龙井茶的起源。
杭州西湖群山皆产茶，但西湖种茶始于何代何人，其说法不一。著名的《茶经》中就有：“钱塘（今杭州）天竺、灵隐二寺产茶”的记录。表明在唐或唐以前，西湖山水之间已经种茶了。
《茶经》中，记载的天竺、灵隐二寺产茶。
宋时，据宋《图经》记载：杭州宝石山产的宝云茶，下天竺香林洞产的香林茶，上天竺白云峰产的白云茶，已列为贡品。大诗人苏东坡做杭州知府时，曾对杭州西湖何时开始种茶做过考证。他认为：西湖龙井茶区种茶，最早是种在下天竺香林洞一带，是南朝诗人谢灵运在下天竺法镜寺翻译佛经时，从天台山带来种子播种的。为此，苏东坡在诗中，作有“天台乳花世不见”，“白云峰下两旗新”等句，说的就是这个意思。如以此说推断，西湖种茶最迟始于南北朝，至今已有1500余年的历史。苏东坡的说法，与唐代陆羽的《茶经》中所载的正好相吻合。
值得一提的是，北宋元丰二年，上天竺法喜寺住持辩才法师，退居龙井村寿圣院，在龙井狮峰山麓开山种茶，这是西湖龙井村种茶的最早历史记载。而古代名茶，最早都是以地名命名的，从这个意义上说，辨才法师当为龙井茶的开山始祖。人们今天熟知的西湖龙井，乃是应因辨才而得名的。所以西湖茶乡的山民，一致认为辨才法师是西湖龙井茶的始祖。辨才法师圆寂后，人们在西湖龙井村狮峰山麓的寿圣院旁，建立辨才墓塔，以示纪念。
无论是下天竺的谢灵运还是上天竺的辨才法师，对于西湖龙井茶的起源都有他们的身影。我相信他们一定是爱茶之人，在寻求探访的过程中，与大自然的接触，与寺庙的拜访，与茶园的亲临，无不在寻求内心的安定。或许茶正是这样，品时安静其中，访时身在其中！
注：文来源十里梅坞蕴茶乡，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
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