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其他茶年前的那一波寒潮一度把杭州气温拉至近几年来最低值，不少种植业和养殖业都受到了影响。不知这波寒潮对西湖龙井2016年新茶的生产是否有影响?
杭州西湖区梵村村是西湖龙井茶的产地之一，王爱仙是当地的一个茶农，经营着两亩茶园。寒潮那几天，她有空就会去茶园转转，生怕茶树冻着。
“茶树情况还好，没有发现大面积的冻害现象。”王爱仙说，“正常的话，开春就要冒芽儿了，三月中旬，第一批西湖龙井就能出来了。”
王爱仙表示，对于这次寒潮，很多老茶农都没有太担忧，茶树本身耐寒不耐晒，大雪天和低温对茶树的影响不是很大，反而减少了不少虫害。她说，眼下的茶树还没有发新芽，不会影响2016年新茶的产量和质量。但是开春后，如果来一波“倒春寒”，就会对产量造成较大影响，甚至推迟采茶期。
杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农表示，在寒潮前，协会已经下发先关防护通知，当时由于茶树还在生长期，还无法判断茶树是否遭到冻害，茶树枝条、叶子等部位的冻害情况，得半个月后才能显现。
2016年新茶的产量、市场价格会否受到影响?今年西湖龙井的种植面积跟去年比相差不大，至于产量，还得看开采时期的气候条件，正常的话，今年的产量会与去年持平。
浙江农林大学茶文化国际传播教研室主任温晓菊认为，这次寒潮遭遇历史低温，部分茶树的叶子会有一定程度的冻害发生。但所幸现在的茶树还在过冬，不在采摘期，适当修剪应无大碍。“西湖龙井产地有限，只要产量没有大波动，市场价格都会相对稳定，期待2016年新茶的市民朋友不必过于担心。”
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如何鉴别西湖龙井茶?
鉴别西湖龙井要从哪些方面入手?对于新手来说恐怕有些摸不着头脑。既然中医都讲究“望闻问切”，那咱们鉴别西湖龙井也有“摸看嗅尝”四步走。听起来有些玄乎，但是读完本文小编的介绍，相信大家都可以掌握到其中的要领。
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
面对着市场上打着西湖龙井招牌的龙井茶，各位消费者可要留心了，学着小编的介绍方法，亲自实践，那自然就不会担心被无良商贩所欺骗，在这里小编也提醒大家，购买的时候尽量选择正规的茶叶行哦。
哪些人不适合喝西湖龙井
西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，它的茶性寒凉，因而比较显著的一个功效就是清热利尿。此外，还有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇等多方面的保健功效。但是，龙井茶虽然功效显著，却也有不适宜饮用的人群。那么，哪些人不适合喝西湖龙井？下面一起来了解看看。以下人群不适合喝西湖龙井茶：
1、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓龙井茶。
2、老年人不宜饮生龙井茶。
3、妇女哺乳期不宜饮浓龙井茶。哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、肝脏病人忌饮龙井茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
5、发烧忌喝龙井茶。茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
6、尿结石患者忌饮龙井茶。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
除了上述不宜喝龙井茶的人群以外，日常饮用龙井茶还具有以下禁忌：
禁忌一：空腹饮茶
空腹饮茶茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。
禁忌二：饮烫茶
太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56度以下。
禁忌三：饮冷茶
温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
禁忌四：饮浓茶
浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。
禁忌五：冲泡时间太久
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
禁忌六：冲泡次数过多
一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
禁忌七：饭前饮茶
饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
禁忌八：饭后马上饮茶
茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
禁忌九：用茶水服药
茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以俗话说：“茶叶水解药”。
禁忌十：饮隔夜茶
因隔夜茶时间过久，维生素已丧失。而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。
饮茶是诸多禁忌的，它虽然营养物质丰富，对身体的保健作用显著，但是如果不适合喝茶的人群饮用的话，反而会起到相反的作用。而且日常饮茶也有诸多禁忌，科学饮茶才能有益身体健康。因此，喝龙井茶也要根究自己的身体情况选择，并且注意饮茶禁忌。
每天喝几杯西湖龙井茶最佳
如今西湖龙井茶的保健功效越来越得到了各方面专家的认可。并且喝西湖龙井茶可以修身养性。所以现在这个社会好多朋友都喜欢去喝西湖龙井茶。但是每天喝几杯西湖龙井茶效果最佳呢？
所谓物极必反，在好的东西饮太多也是不科学的。每日饮用过量的茶水不仅导致心脏肾脏的超负荷，还会妨碍胃液分泌不能正常消化。
有的说每天四杯茶最佳，早上一杯，下午一杯。半晚和晚间各一杯。每杯不同茶小编看的都挺累，想必忙碌着的大家，也不会有时间换来换去。平常我们每日饮两三杯才茶叶为最佳。有些有运动量的茶友也是每日两三杯但是可以增加些茶叶量。
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