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其他茶西湖龙井茶属于什么茶？西湖龙井茶是属于绿茶的吗？喝过西湖龙井茶的朋友应该都有过这样的疑问，那么今天我们一起来说说西湖龙井茶到底属不属于绿茶，相信很多人都希望揭晓此答案，西湖龙井茶属于什么茶？且听下面我小编给您的专业分析。
西湖龙井茶是属于绿茶吗？绿茶又是什么样的？为什么叫做绿茶？绿茶之所以叫做绿茶，主要是因为茶色的色泽都呈现绿色，并且都是未发酵茶。然而正宗的西湖龙井茶正好符合这一特点，所以西湖龙井茶是属于绿茶，因为西湖龙井茶没有经过发酵处理，保留了更多的茶叶自然本质，味道喝起来才会清爽宜人，茶叶以及茶汤都呈现青翠鲜亮的绿色。
西湖龙井茶属于什么茶？经过以上方面的分析西湖龙井当然属于绿茶，不仅如此，从制作工艺的角度来说，龙井茶属于炒青绿茶，有着“色绿、香郁、味醇、形美”的品质特征，冲泡之后香醇可口，鲜爽嫩滑，香气高远，味道醇厚，最后再给大家强调一下，西湖龙井茶是属于绿茶，属于正宗的西湖龙井绿茶。
西湖龙井茶叶包装与质量安全
西湖龙井茶叶包装与质量安全，茶叶是供人们饮用的食品，是一种需要用包装来防止污染、减少因受环境变化而变质的产品。因此在进行茶叶包装时，首先应考虑包装的有效性，即最大限度地保持产品的卫生和质量。
一、茶叶的包装材料
目前适合茶叶包装的材料很多，主要有纸、塑料薄膜、金属与陶瓷三大类，还有少量竹、木等材料的工艺包装。茶叶的包装材料与其他的包装材料一样，开发和设计的研究发展很快。特别是各种复合包装材料在茶叶产品上的应用，如纸塑复合、塑塑复合、铝塑复合等。从包装的形式看，主要有袋、盒、罐三种。
茶叶包装材料的通用要求是：一是经济、卫生，既要价格便宜，又要符合国家有关卫生要求;二是保质、保鲜，首先要防潮，同时也要考虑防止各种气体和微生物进入。
二、茶叶陈化变质的原理
茶叶的品质主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、叶绿素等物质以及一些香气成分组成。这些品质成分多为还原性物质，极易受湿度、温度、光线和氧气等环境因素的影响，自身或相互进行水解反应、氧化反应、缩合或聚合反应等。从而形成一些分子较大的物质，使茶汤产生沉淀或水浸出物减少并产生一些称之为“陈”的气味。这是茶叶陈化变质的主要机理。
1.茶多酚的氧化、聚合
茶多酚是茶叶含有的二十多种酚类物质的总称，是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。茶多酚本身无色，但容易发生变化，经酶促反应、氧化反应、缩合(聚合)反应等，会产生我们称为的茶黄素，茶黄素进一步氧化和缩合(聚合)产生茶红素，茶红素进一步氧化和缩合(聚合)产生茶褐素。制作红茶，希望能得到较高比例的茶黄素和茶红素，而尽量少产生茶褐素(茶褐素会使滋味变劣)。绿茶是以茶多酚的保留量高为主要特征的。因此茶叶的保管，就是要防止茶多酚的进一步被氧化，而使茶汤变褐、滋味变劣。
2.氨基酸和生物碱的变化
氨基酸和咖啡碱是赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质。茶叶中氨基酸的种类较多，主要是茶氨酸，相对含量较高。生物碱中90%以上是咖啡碱。它们都是含氮物质。在茶叶存放过程中，容易与茶多酚类的氧化物质结合，生成暗色聚合物，使茶叶丧失原有的滋味。
3.叶绿素和维生素C的变化
叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分，维生素C是绿茶所含的保健成分。但它们极易受环境的影响而被破坏。叶绿素在光或热等的作用下，易分解，使茶叶产生褐变。维生素C也是一种容易被氧化的物质，在光或热等的作用下被氧化，继而与其他物质反应，使绿茶品质明显下降。
4. 茶叶香气成分的变化
西湖龙井是不是新茶光看颜色就可以鉴别
西湖龙井产自浙江杭州西湖区，属于中国十大名茶之一。西湖龙井茶自古就是广受名人雅士喜爱的绿茶，有四绝之美誉：色绿、香郁、味甘、形美。龙井茶的外形扁平光滑，茶叶挺直，颜色嫩绿润泽，口感鲜爽甘醇，香气馥郁。怎么鉴别西湖龙井新茶呢?
外形
西湖龙井的新茶外形扁平，茶叶细嫩，而且看得出茶叶的大小整齐，颜色呈绿黄色，通常为一芽一叶或二叶、芽长于叶。抓一把西湖龙井在手里细看，可以感受到触感光滑，而且芽叶均匀成朵，不夹杂物和碎片。新茶的叶片通常裹得比较紧，厚实肥壮。陈茶则容易出现碎叶，颜色也更加黯淡，多带黄色。
汤色
西湖龙井新茶的汤色黄绿明亮，在冲泡的时候茶叶下沉得很快。而西湖龙井陈茶的茶汤颜色偏暗，茶叶下沉得也比较缓慢。
香气
上好的西湖龙井新茶香气高昂、鲜爽、浓郁，西湖龙井陈茶的香气低，而且不持久。
茶底
西湖龙井新茶的茶底应该是绿中带黄，显得鲜嫩。而西湖龙井陈茶的茶底颜色偏黄，也没有那种鲜嫩感。
怎么鉴别西湖龙井新茶，现在茶友们心中有数了吗?现在正是春季，是西湖龙井大量上市的季节，喜欢西湖龙井的茶友们可千万不要错过，这是一年中西湖龙井品质最好的时刻。当然，抢购到了新茶的朋友们也不要急着喝，新制成的西湖龙井火味很重，需要放置半个月以上才能开始饮用。
了解西湖龙井
西湖区龙井茶产业协会的商秘书长:“根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里面积上，包括龙坞、梅家坞等地区；二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。第三是特殊的炒制工艺。” 西湖龙井 龙井茶作为中国最有名的绿茶，起源于浙江杭州西湖的龙井村。虽然西湖区的群山广植龙井，但以狮峰山、龙井、五云山、虎跑山、梅家坞5处所产最佳，有“狮、龙、云、虎、梅”之称。 按照《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》有关规定，只有“狮、龙、云、虎、梅”一带168平方公里内所产的龙井茶方能称之为“西湖龙井”，而杭州周边乃至浙江其他地区产的茶粗称为“浙江龙井”，价格和品质与西湖龙井相去甚远。 明前茶 所谓“明前茶”，是指清明节前采摘炒制的茶叶，也是一年中最早的茶，被认为是茶树积蓄一冬后萌发的精华，色翠、香幽、味醇、形美，汤色嫩绿清澈，以西湖龙井和江苏碧螺春最为著名。 由于气候和地理环境不同，其产期基本在清明节前1天至30天内，俗话说“早采三天是宝，迟采三天变草”，茶叶出来的早晚即“明前茶”周期的长短对茶农的收入起到决定性作用。转载本文请注明来自沁人茶香。
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