绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶的起源
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
红茶的鼻祖
红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
红茶冷饮易伤胃喝红茶的坏处又有哪些
红茶富含营养元素，常喝红茶能增强身体的抵抗力，尤其是寒冷的冬天，常喝红茶能够暖身、暖胃，改善脸色苍白等问题，很多女生都会在冬天选择红茶来饮用。但是喝茶的方式如果不对，不仅不能起到美容保健的效果，反而会对身体产生危害。例如红茶冷饮易伤胃，这些喝红茶的坏处，你都知道吗?
红茶需要趁热饮用，才能起到暖胃的功效。如果将红茶放冷后才饮用，茶叶的香气与营养价值都会降低，而且茶叶里的茶多酚会刺激到肠胃，引发肠胃不适、腹泻等问题，尤其是肠胃本身就不好的人，喝冷的红茶会刺激胃黏膜，不仅达不到养胃的功效，反而会加重胃病的情况。
喝红茶的坏处还不止这些，如果喝红茶的时间不对，也会对身体造成负面影响。例如空腹时喝红茶，会诱发胃病、肠胃不适。同样的，饭后也不适合立刻喝红茶，这个时候胃需要有足够的胃酸来消化饭食，而茶水壶稀释胃液，长此以往会造成胃病。睡前也不宜喝红茶，红茶里的茶碱会刺激中枢神经，使人失眠、多梦。
喝红茶的坏处有哪些，现在茶友们都知道了吗?还有很重要的一点，由于红茶可以暖身，很多女生就认为经期喝红茶可以治疗痛经。但是在生理期，女生的身体流失了大量的铁，红茶会妨碍身体吸收和合成铁元素，在生理期和生理期结束后马上喝红茶，反而会造成痛经、贫血等问题。
绿茶一天喝多少合适红茶还是绿茶伤胃
绿茶是常见的一类茶，很多茶都是属于绿茶，绿茶喝了有很多好处，但是喝绿茶也有很多要注意的地方，那么绿茶一天喝多少合适呢?下面一起来看看。
一、喝绿茶的好处
(1)整肠
绿茶中含有儿茶素，能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量;绿茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不会伤害肠内益菌的繁衍，因此绿茶还具备整肠的功能。除此之外，绿茶更被研究证实具有美容功效，能抵抗长期曝晒于阳光底下所引起的皮肤癌。
(2)保护肌肤
美国皮肤科期刊指出绿茶中的类黄酮化合物能保护肌肤免于癌症与发炎的攻击，也就是能对抗阳光曝晒对皮肤带来的伤害。
(3)预防老化
绿茶中所含的儿茶素，是很强的抗氧化剂，能清除自由基，维持皮肤健康、延缓老化。自由基的伤害和饮食不当都会使健康、年轻的皮肤受伤害。频繁且长期地在日光下曝晒，是皮肤提早衰老和出现皱纹的主要原因，因为太阳中的紫外线会产生损害柔嫩皮肤的危险物质自由基，自由基会侵袭胶原蛋白而使得面貌衰老。
(4)防癌功效
绿茶中的抗氧化剂多酚类物质，可抑制癌细胞的形成与生长，但是茶的发酵过程会破坏其营养，所以完全不发酵的绿茶，可保留较多的多酚类，抗癌效果相较其他茶类好。
二、绿茶一天喝多少合适
喝绿茶虽好处多多，但绿茶冲泡时也含有许多伤胃的成份，尤其胃肠机能不佳者，不适宜喝太浓或太多。另外，绿茶的咖啡因含量不亚于咖啡，故建议一天2杯(300cc/杯)即可。
三、绿茶怎么选购
英德红茶的制作工艺，分初制、精制两道工序！
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英德红茶，品质优异，成品茶色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。英德红茶的独特品质，和它的制作工艺是有密不可分的关系的。关于英德红茶的制作工艺，主要分为初制、精制两大过程。
《英德红茶的初制工序》
1、采摘
采摘需要看季节，一般都是在春季、秋季采摘，尤其是春季在清明节前后15天时间，采摘标准为初冒的嫩芽，初展的一芽二叶，采摘以手工采摘为主。
2、萎凋
鲜叶采摘回家以后，接下来第二步就是萎凋，然后再揉捻。揉捻，就是把萎凋后的茶叶，像和面一样轻轻的揉搓，让气变成成条的形状。
揉年的过程中，重要的是要让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里面的茶多酚、空气中的氧气接触，然后发生酶促氧化，为下一步的发酵做好充分的基础准备。
3、发酵
发酵是制作英德红茶的关键步骤，是茶叶变色的一个决定性过程，经过揉捻的茶叶，只有经过发酵后，绿色的茶叶才会慢慢的变成红茶，形成英德红茶特有的色香味。
4、烘干
烘干是初制的最后一道工序，其实也就是干燥；通过高温烘焙，把茶叶里面的酶活性终止，预防发酵过度；而是把茶叶中水分烘干制7%以下，这样才有利于茶叶的保存；三是为了丰富、发展香气。
干燥过程中，在高温作用下，散风出青草气的低沸点香物质，还有糖类、氨基酸发生糖氧反应，产生不同的香味，导致英德红茶拥有丰富的层次感。
《英德红茶的精制过程》
对比起初制工序，精制过程就显得非常的繁琐了；精制工序分别为：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等，一共有16道，其中的手工制作工序主要有筛分、打袋、风选、拣剔、补火和官堆等。
1、筛分
制作好的毛茶，先经过抖筛，初步去分出茶叶的大小；手工抖筛也叫吊筛，筛沿的一端用一根绳子系在高架上，另一端用手抖动筛子。抖筛的关键是靠手腕和脚踝用力，让茶叶布满筛面并均匀地抖动。抖筛之后要进行分筛，分筛是要分出多个号头。分筛的时候手一定要端平，匀速地晃动，一旦倾斜就会走料，好茶就筛不出来了。
2、打袋
筛分好以后，把筛上的大茶头继续打小，；把茶叶放入布袋子内，用石头块在上面摔打，这个过程也需要讲究技巧，力度、次数，没有一定经验的人，还制作不出英德红茶呢。
3、风筛
这个步骤是为了区分出茶叶的轻重，剔除那些轻质感的茶叶；一般现在风筛都是采用人工摇风扇的方式去不停摇动，然后身子骨比较轻的茶叶就会从风口吹出，经过反复多次以后，就可以选出不同规格标准的茶叶。
4、飘筛
这个步骤是为了再次筛选出轻质感的黄片，预防低品级的茶叶混进高品质茶叶内。
5、飘筛
节奏的把茶盘上的茶叶飘起，轻的茶叶就被飘了出去，这样可以继续剔除掉轻质茶
6、拣剔
前面几个步骤做好以后，把坏、茶、次的茶叶都不要，然后再进行人工拣剔。
7、补火
精制过程中，茶叶，难免会受到多多少少的潮气入侵，所以在包装之前，一定要经过补火这一个步骤；做法就是把筛选好的茶叶，放置在烘笼上，用炭火烘干。
用炭火烘干的过程中，往往也是对火候有很大讲究的，这样补火步骤，可以去掉茶叶中的一些水分，更加的耐于保存，而且也可以激发茶叶的香气，改善品质。
8、匀堆
补火后的各号茶，分层倒入官堆场中，做成方形高堆，用木齿耙向外梳耙，使茶叶混合流下，即为小堆，再按上述方法进行大堆，使各号茶混合均匀，即可装箱成为精制红茶
我们英德红茶的整个完整制作过程就介绍到这里了。在我们英德市，英德红茶的制作全部都是传统手工工艺制作的，所以这也就是我们英德红茶的魅力存在吧。
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