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其他茶工夫红茶的泡法原则是什么?生活中，有非常多的人喜欢喝工夫红茶，而工夫红茶的泡法有很多讲究。只不过一个人喝的时候直接用开水泡就好了，不必有那么多的讲究。但是，家里来客人，就应该在泡法上有所讲究了，所以工夫红茶的泡法原则大家应该知道。那么，工夫红茶的泡法原则都是什么呢?
工夫红茶的泡法原则
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3.谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4.将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5.静心等候正确的冲泡时间： 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1 为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7.依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
工夫红茶的泡法原则就是这些了，当中每一个步骤都是十分关键的，而且每一个细节都要做到位，不能有丝毫的大意。尤其是茶叶的量一定要控制好，放的太多，茶水就会变得非常浓，经常喝浓茶是会给身体带来非常多害处的。所以，建议大家冲泡的时候茶叶一定要少放一些。
川红功夫茶泡法，碗盅单杯冲泡川红
川红属于工夫红茶。川红工夫茶首创于20世纪50年代，自问世以来，在国际市场上享有较高的声誉。川红外形条索紧结，壮实美观，有锋苗，色泽乌润，毫多，汤色红亮，香气鲜，带橘子香，滋味鲜醇爽口，叶底句整。而对于川红功夫茶泡法，一般采用碗蛊单杯法冲泡川红。
碗盅单杯冲泡川红
赏茶
取适量川红干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
注水
向盖碗中注入适量沸水。
温碗
利用手腕力量摇动碗身，使其充分预热。
弃水
将温盖碗的水直接弃入水盂中。
投茶
用茶匙将茶荷内川红拨到盖碗中。
注水
注入沸水没过茶叶即可。
温盅
迅速将水倒入茶盅内。
注水
再次注水入盖碗中，这次水量要至碗沿。
温杯
盖碗在浸泡茶叶时，将茶盅内的水斟入品茗杯中温杯。
出汤
待将茶盅水分斟入杯后即可出汤。
弃水
待盖碗中茶汤倒出后，就可以慢慢将品茗杯中的水倒入水盂中。
擦拭
一般品茗杯在弃水后，杯身都会留有水滴，这时可用茶巾稍加擦拭。
分斜
将茶盅内茶汤分斟入品茗杯中。
品饮
举杯邀客品饮。
取适量川红干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
新手在拿随手泡时，最好双手操作，因为随手泡水量要保证润茶和一泡用的量，所以随手泡较重，单手操作容易拿捏不稳。
在茶艺表演过程中，茶席上的品茗杯数量要事先根据茶盅和盖碗的容量来决定，要大概能将茶汤分配均匀才可，不然会显得不礼貌。在斟茶时，要注意分斜到品茗杯中的茶量和浓度要均匀，一般先斟的那杯最淡，最后斟那杯最浓，所以在斟茶时，不要一次倒至七分满，分两轮倒出，这样从第一杯到第四杯，再从第四杯到第一杯，使最浓的那一部分和最浓的相配，这样斟茶，茶汤浓度则大概一致了。
红碎茶的特性怎么样的红碎茶才算是品质上乘的红茶
可能对于一些茶界小白来说，他们是不能够轻易的从红碎茶的特性去判别红碎茶的品质的。其实要是你们对于红碎茶的特性有一个十分具体的了解的话，那么想要轻易的从其特性去判断其品质也并不是一件难事，接下来就一起去了解一下它的特性是怎么样的吧。
红碎茶是外形的要求是匀齐且一致的。碎茶的颗粒是卷紧的，叶茶是条索紧直的，片茶是皱褶而且是厚实的，末茶成砂粒状，体质是重实的。碎、片、叶、末的规格是要分清的。碎茶中是不含片末茶的，片茶中是不含末茶的，末茶中是不含灰末的。色泽是乌润或是带褐红色的，是忌灰枯或是泛黄的。
品评红碎茶的滋味，特别是强调的汤质的。汤质是指的浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的这个程度。浓度是红碎茶的品质的基础，鲜强是红碎茶的品质的风格。红碎茶汤是要求浓、强、鲜具备的，如果汤质淡、钝、陈，则是茶叶品质次。
高档的红碎茶的香气特别的高，是具有果香、花香和类似茉莉花的甜香的，是要求尝味的时候，是能闻到茶香的。我国的云南的红碎茶，就是具有这样的香气的。叶底的色泽是以红艳明亮的为上，暗杂的为下，叶底的嫩度，是以柔软匀整的为上，粗硬花杂的为下。红碎茶的叶底是着重红亮度的，而嫩度相当的就是可以了。
饮用红碎茶是可以使我们的心情变得更加愉悦的，所以我们要想喝到品质上乘的红碎茶的话，我们就应该了解清楚它所具有的特性是怎样的，只有这样我们才能够通过我们自己去购买到一个品质较好的红碎茶，去得到一个较好的品茶体验。
最初红茶制作步骤：采茶--拣茶
茶园采茶 李隆智/图
品过红茶的消费者会发现红茶有种特有的甜醇。然而红茶之所以能区别于其他茶品，成为时下一种休闲的大众饮料，与其生产工艺密不可分。据元泰茶业高级顾问李锡福老师介绍，红茶制作工艺从采茶开始，并经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列程序。其中，采茶、拣茶是制作香醇味浓红茶的初始工艺。
红茶是否香醇味浓
何时采摘茶鲜叶很关键
1610年，中国红茶自走出国门，远渡英伦后，曾在欧美国家掀起一股“红色旋风”，以它的香醇与甜美俘虏了王公贵族的身心。然而，时光流转，时隔百年，中国红茶作为一种休闲产品，已然成为被人们所熟悉的大众饮料。
红茶采摘的标准为一芽二至三叶，也有采单芽和一芽一叶的。采摘茶鲜叶时，将精粗原料分开采摘，分级制造，不但能大大提高生产效率，而且也能保证成茶品质的一致性。此外，采摘的叶片老嫩程度必须一致。细嫩的鲜叶，叶质肥厚软嫩，内含物含量高，纤维素含量少，制成的红毛茶，色泽纯润，条索紧结，香气浓爽鲜醇，汤色红亮，叶底红匀；粗老的鲜叶，纤维素含量高，叶粗硬，制成的红毛茶条索粗松，色泽枯黄带花，香气平和，叶底硬暗。
同时，鉴于茶叶是种季节性很强的植物，茶鲜叶的品质会随着自然条件的变化而有所差异。因此，茶叶的采摘时机也是决定红茶品质的先决条件。
据了解，根据茶鲜叶采摘时节的不同，茶叶分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶（冬片）。其中，就红茶而言，春茶的品质是最优的。因为在春季，茶树体内积累了丰富的内含物，尤其是氨基酸、相应的全氮量和多种维生素，使春茶滋味鲜活，富有保健作用。而夏茶的氨基酸含量及全氮量较少，咖啡碱、茶多酚等含量则比春茶高，因此茶汤滋味、香气逊色于春茶。秋茶则介于春茶和夏茶之间。
红茶是否纯净美观
挑拣茶鲜叶不可忽视
优质红茶的制作对采摘、拣茶要求甚严。因为拣茶是淘汰夹杂物、纯净茶叶品质的重要工序。据称，茶鲜叶采摘下来后，会附带许多茶类杂物，如茶梗、茶筋、茶籽及非茶类夹杂物。若这些杂物无法剔除，将影响红茶的品质。
春茶开采以来，各地茶农都忙于采茶、拣茶。许多茶厂或街头巷尾，随处可以看到茶农全神贯注地分拣着茶叶黄片、老叶、茶梗等。而茶鲜叶经过挑拣后可增进茶叶外形的美观。
“想要做出纯净美观的茶叶，拣茶这道工序不可忽视。以前，拣茶主要以手拣为主，以在制作绿茶和工夫红茶时达到茶叶干净的目的。而如今，为了提高拣茶的效率，大多茶农都是以机拣为主，再配以手拣辅助的方式。所谓机拣，就是用阶梯拣梗机和静电拣梗机为主，剔除筋茎、筋梗（嫩茎梗）及黄筋条和一部分轻质茶，使茶叶和茶梗分离，达到拣剔的目的。”
元泰茶业高级顾问李锡福老师对记者说，拣茶与筛茶有着异曲同工的作用，只不过拣茶是对茶鲜叶进行处理，而筛茶是对毛茶进行处理，以期通过不同类型筛分，按毛茶的长短、粗细等将不同类型的茶条分开，再分别整理成大小、粗细近于一致、符合一定规格要求的各种筛号茶。（编辑：茶叶门户网）
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