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什么样的红茶,才算好的红茶?

2019-06-24 访问量: 15 茶礼仪网
红茶(Blacktea),属全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。(本文着重针对,云南大叶种为原料制作的红茶,滇红)

那么什么样的红茶,才算好的红茶?

结合红茶专业审评的四个关键要素:香气、汤色、滋味、叶底。太璞认为好的红茶基本要素是:香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。这样说是不是很抽象?是不是觉得好像没说。那小编再赠送你两个字:“纯正”。

别急,看似简单的道理,其实做到很不容易。我们先来看看云南大叶种为原料制作的红茶,怎么样才算差的。(先别管它是凤庆大叶种、勐海大叶种还是勐库大叶种)

什么样的红茶,才算好的红茶?

看“色”

灰暗:红茶在精制过程中因与机壁摩擦过多;

粗松:一是原料粗老;二是揉捻机性能不佳或操作方法不当。有些商家会片面追求肥硕,刻意轻揉捻。这是不好的,揉捻不到味滋味不足,就像揉面一样,揉到位,面才香;

团块:揉捻或者揉团后,解块不完全,数个芽叶交缠成块;

黄片:粗老叶经重压揉碎者为黄片,粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。

露筋:茶梗及其叶脉因揉捻不当,皮层破裂,露除木质部。

黑褐(铁锈色):萎凋不足而大力搅拌,致使芽叶严重擦伤或压伤,强迫茶叶异常发酵所致。如下图:

什么样的红茶,才算好的红茶?

闻“香”

品鉴红茶第一步,就是闻香。“香”的纯净,是检验红茶品质的第一标准,直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。

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川红茶疗养生冬虫夏草茶

川红茶疗养生冬虫夏草茶

茶疗养生冬虫夏草茶

材料:冬虫夏草5g,蜂蜜2-3g,川红适量。

做法:将冬虫夏草放入锅中,煎煮半小时左右,再将川红放入锅中,约煮5分钟后,加入蜜蜂调匀即可。

茶疗功效:对改善体虚症状、强健身体有一定功效。

永德茶叶有限公司2013年银竹红茶

名称:永德茶叶有限公司2013年银竹红茶

规格:80g×8

净量:640g

生产日期:2013年

保质期:三十六个月食品

产地:云南省临沧市

生产商:永德银竹茶叶有限责任公司

厂地:永德县乌木龙茶山

保存方法:低温、干燥、密封

红茶,属发酵类茶——在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,产生了新的成份,使得其中的营养物质较其他茶叶容易为人体吸收,有提神消疲、生津清热、消炎杀菌、解毒、养胃的作用。

国皓2017首推古树红茶景迈红

国皓2017首推古树红茶景迈红,来自茶林弥漫的秀美景迈茶山。山川秀美,生态优越的景迈山有“最美古茶山”的雅称。

景迈红来自极具审美价值的这座古茶山,外形条索为微卷曲状,乌条、金芽相间,干茶香气为蜜香,蜜香中又带丝丝花香。

观其汤色透亮、呈琥珀色,初泡滋味醇爽,口感饱满,层次感丰富,内质香气带有明显景迈山风格的兰花之香。

再泡甜度上升,杯底带有自然甜香,平和饱满,回甘生津明显,口感醇爽度高。

景迈红茶叶皆出自古茶树,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到,实属难得。

高性价比古树红茶,国皓景迈红,一款有身份的茶,茶以载道,香以明道,实至名归!