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红茶的冲泡时间是多少?

2019-06-24 访问量: 15 茶礼仪网

红茶可算得上是我们生活中的朋友,红茶不但口感香醇,而且他的营养价值也是相当丰富的。为了能够让红茶有个良好的口感,那么我们就要学习红茶冲泡方面的知识。红茶的冲泡时间要控制为多久呢?接下来就让我们详细的了解一下冲泡红茶的时间。

红茶的冲泡时间要多久?根据红茶种类的不同,等待时间也有少许不同,原则上细嫩茶叶时间短,约2分钟;中叶茶约2分半钟;大叶茶约3分钟,这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装红茶,所需时间更短,约40—90秒。泡好后的茶叶不要久放,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩。好的功夫红茶一般可冲泡多次,而红碎茶只能冲泡 1—2次。

红茶的冲泡时间是多少?

冲茶前要有一个短短的烫壶时间,用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水,静置等待。如有盖子,还可将盖子盖严,让红茶在封闭的环境中充分受热舒展。红茶的冲泡时间的控制是非常关键的哦!

很多人的生活是离不开红茶的,为了能够让红茶有更好的口感,那么大家一定要在红茶的冲泡方面作出讲究。上述向大家详细的描述了一下红茶的冲泡时间,希望大家在冲泡红茶的时候能够严格的按照上述的要求去做,这样才会成功的泡制出一杯口感良好的红茶哦!

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红茶的味道到底是苦还是甜

红茶因其性质温和,口感醇厚,深受人们的青睐。当然,也有人不喜欢它的味道,觉得过于苦涩,更甚的是,也有人觉得它有点甜了。可能会有人马上会问到,红茶到底是苦还是甜呢?今天小编就为大家介绍一下吧。

为何红茶会发苦呢?其实这是跟茶叶中含有的茶单宁有关。茶单宁又被称之为儿茶素,它属于多酚类物质,是茶叶中特有的成份,性质苦涩,有一定的收敛性。咖啡碱则是茶素,在整个茶叶中的占比为2-5%,咖啡豆占比为1-2%。为何红茶中会含有咖啡碱呢?其实这个物质最早是从咖啡中提炼而来,它的名字应当叫着茶叶碱咖啡因,带有苦涩的味道,亦是构成茶汤滋味的重要成分。

之所以会说红茶带有苦味,是因为咖啡碱在其中起到了很大的作用。茶叶本性就比较苦涩,茶叶中的茶氨酸与茶多酚都可以将苦涩味道盖掉。若是你饮用的茶叶较老,那么你会发现茶味会更加苦涩,这是因为嫩茶叶中含有的咖啡碱虽然更多,但是茶氨酸和茶多酚同样也占比较多,可以掩盖苦味。

冲泡红茶如何才能避免出现苦涩的味道呢?很多人都以为红茶出现苦味是因为冲泡的技巧不好,其实并不是这样,因为好的红茶在狱中、制作就降低了涩味,如极品红茶——武夷山金骏眉等,你很难从中喝到任何涩味,这和如何冲泡的并没有绝对的关系。

红茶到底是苦还是甜的?通过本文的介绍,茶友们大都心里明白,这并不是绝对的,红茶只有在初入口时会有微微的苦涩感,细细回味之余,又有淡淡的回甜萦在口舌之间。但凡正品红茶,是不会有纯粹的苦或甜之分的。

红茶茶艺十二道冲泡过程中的茶艺展示

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红茶茶艺

  在红茶茶艺中,所需要的主要用具包括瓷质茶壶、茶杯、赏茶盘(或茶荷),茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。其中,茶杯的选择以青花瓷、白瓷茶具为佳,其他种类的茶具也可。这里以祁门功夫红茶为例,简单介绍一下红茶冲泡过程中的茶艺展示。

第一道:“宝光”初现。祁门功夫红茶外形条索紧秀,锋苗较好,其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色,而是呈现乌黑润泽,因而国际通用红茶的名称为“black tea”。红茶干茶独特的颜色称之为“宝光”,请来宾欣赏的正是这种“宝光韧现”的祁门功夫红茶。

第二道:清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

第三道:温热壶盏。用初沸之水,注入瓷壶及杯中,目的是为了给壶、杯升温。

第四道:“王子”入官。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”,因而“王子人官”指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。

第五道:悬壶高冲。冲泡红茶的水温要在100℃,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。“悬壶高冲”是为了让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,这是冲泡红茶最关键的一步。

第六道:分杯敬客。用循环斟茶法,将壶中之茶均匀地分人每一杯中,使杯中之茶的色、味均匀一致。

第七道:喜闻幽香。一杯茶到手,不要急着品饮,应该首先进行闻香。祁门功夫红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉,是世界公认的三大高香茶之一,香气甜润中蕴藏着一股兰花之香,茶香浓郁高长。

第八道:观赏汤色。红茶之“红”,主要表现在冲泡好的茶汤之巾。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳,茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。红茶叶底嫩软红亮。

第九道:品味鲜爽。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主,闻香观色后即可缓啜品饮,细细品味,滋味醇厚,回味绵长。

第十道:再赏余韵。一泡之后,可再冲泡第二泡茶,继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。

第十一道:三品得趣。红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,三泡之后,方得茶之真趣。

第十二道:收杯谢客。红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用于调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的“祁门香”,领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。

趣味下午茶——红茶甜甜圈制作

难得的周末聚会或是三五好友忙碌了一上午的小聚,来一杯趣味下午茶,三五好友可以借此机会吐槽、相互鼓励,也能为劳累了一上午的身体充充电,这时,不少小伙伴会在喝茶的时候搭配一定的茶点。



很多茶友都爱吃抹茶味的甜点,所以说,茶也是可以用来做甜点呢,红茶也不例外。红茶可以做奶茶,可以做冰红茶,还可以做红茶冻,当然,也可以用来做甜甜圈呢。别告诉我你是第一次听说红茶可以用来做甜甜圈?第一次听说也没关系,接下来,七彩哥会把原料以及制作步骤一一奉上,各位小伙伴拿走不谢。

周末的午后,三五好友齐聚伙伴家,亲手制作一份红茶甜甜圈搭配红茶,不仅能够为无聊的周末增添几分乐趣,也能为红茶品饮带来不一样的体验。要亲手制作一款红茶甜甜圈,选择一款适合的红茶显得十分重要。七彩云南月光金枝红茶,汤色金黄透亮、蜜香纯正、口感细致柔润,用来制作甜甜圈再合适不过。它金黄透亮的汤色能为甜甜圈诱人的外形增色不少,它纯正的密香结合面粉的小麦原香,可成就一个香气独特的红茶甜甜圈,而口感细致柔润的月光金枝红茶汤与面粉的完美结合,经高温烤制,造就了红茶甜甜圈的独特口感。

精致的茶友喝精致的红茶,搭配精致的茶点。以下便是红茶甜甜圈的制作方法,小伙伴们拿走不谢。

一、材料准备

1、低筋面粉460克、泡打粉20克、奶粉30克;

2、白油40克、糖粉60克、盐5克;

3、鸡蛋一只;

4、月光金枝红茶茶汤(冷)140克;

5、白色巧克力200克。

二、制作步骤

1、将低筋面粉、泡打粉、奶粉充分混合后过筛备用;

2、将白油、糖粉、盐充分混合后打发,分次加入鸡蛋,搅拌均匀;

3、分次加入冷却后的月光金枝茶汤,搅拌均匀;

4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后,揉制成面团;

5、将以上制成的面团静置10分钟后擀成厚约1厘米的面皮,用模型压出甜甜圈面皮,以180度油温双面各油炸1分钟即可捞起;



6、淋上融化的白巧克力点缀即可。