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黄茶
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花茶
其他茶红茶的功效与禁忌是各位茶友都需要了解的，如果不知道 红茶的功效与禁忌，那么喝红茶只能说是喝，而不是会喝。一般说来，红茶的功效是非常多的，比其他的茶叶要多很多，要不然红茶怎么被别人叫做保健茶呢?下面就来给大家介绍一下红茶的功效与禁忌。
红茶的功效与禁忌
1、提神醒脑消除疲劳
红茶具有提神醒脑和消除疲劳的效果，因为红茶里含有咖啡碱，咖啡碱可以刺激大脑皮质，令你的反应更为敏捷，加快血液循环。
2、消暑解热
红茶可以消暑解热，茶里面富含茶多酚、果胶和氨基酸、醣类等物质，这类物质可以刺激唾液分泌，使你的口腔觉得滋润，还可以产生一种清凉感，夏天饮用也不错哦。
红茶的禁忌
1、不要用红茶送药服用，而且在服药前后的一个小时里不可以饮茶，否则很容易会影响茶的效果。
2、红茶可以加糖和牛奶，但是却不适宜和红茶一起食用。
3、饮前不适宜饮用红茶，饭后也不适宜立刻喝红茶。
红茶的功效与禁忌就介绍到这里了，当然，除了上述的红茶功效之外，还有很多功效是大家需要去了解的，这里就不多说了。有关红茶的禁忌大家还应该注意一点，那么就是红茶应该在热的时候就全部喝完，而不是等到红茶放凉之后再喝，这样红茶的养生效果就会受到很大的影响。
红茶上的茸毫是什么？
您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（Black Tea Club）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
本周涉茶栏目 
《百姓茶典》
《茶频道》是湖南广播电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道。茶频道节目内容，兼具专业性、权威性、娱乐性。本土原创贴近、生动，全民参与、全民互动。以宣传推广茶文化为己任，融合丰富的电视表现手段，营造全屏细致慢生活。《百姓茶典》 一“本”专为老百姓日常饮茶，打造的“百科典籍”，旨在引导老百姓正确饮茶，倡导健康养生新生活。
明前茶 贵如金
问
Q1：春茶上市，茶越新鲜越好？
答
现在正值春茶上市的时候，茶越新鲜越好吗？春茶也是新茶，新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
问
Q2:大吉岭红茶初摘（首轮）茶有何特点？
答
大吉岭初摘（首轮）茶采摘于每年3—4月份，茶叶的产量最低。初摘茶最大特点：茶叶高香扑鼻、香气柔和、清雅悠长。这特有的香味被人们赞美为麝香葡萄味。大吉岭初摘茶的汤色也很独特，开始时的茶汤金黄逐渐变成金红色，晶莹清澈非常透亮。这些都显示出大吉岭红茶与其他红茶品种不同的差异。
大吉岭初摘茶都是一芽一叶，属于OP等级。外形匀整，呈草绿色带白毫，干茶里散发着浓郁的香气，香味悠长，有人这样形容，只要喝过就会留在记忆里。
问
Q3:红茶上的茸毫是什么？
答
红茶上的茸毫也叫茶毫 。一般来说有毫的茶叶品质是不错的。红茶茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分为淡黄、金黄等。春茶早采、嫩采的原料加工成的红茶，其茶毫成绒团状，绒团状的茶毫经开水冲泡后会溶解于茶水中。茶毫的多少跟品种有一定的关系。
问
Q4:为什么红茶的嫩芽呈金黄色，而叶片是乌黑油润的？
答
叶片乌润的色泽是红茶在加工过程中叶绿素分解的产物脱镁叶绿素及果胶素、蛋白质、糖和酚性物的氧化产物附集于茶叶表面，干燥后呈现出来的。而红茶中的嫩芽，是由于红茶在加工过程中，儿茶素经受了氧化脱氢聚合成茶黄素的缘故。因此幼嫩芽叶上的茸毛不呈白色，而呈金黄色。
问
Q5:如何鉴别加糖红茶？
答
可从以下几种方式鉴别是否为加糖红茶：
①因为加入了糖，烘干不当就容易出现焦糖香；
②这类茶冲泡之后烂成一堆，不易舒展开；
③经不起高温冲泡，不良商家会提醒你水温控制在80度以内；
④汤色都极其深，深得像酱油，茶味不足，茶汤甜得如街头卖的快饮品凉茶；
⑤加糖的红茶一受潮就会板结掉。
⑥加糖过多，茶表面会显得过于油润且光泽度不自然。
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红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
不知道这些，这么多年的红茶算白喝了！
时值11月，杭州也进入了冻手冻脚的冬天。小茶人默默地穿上了秋衣秋裤，以表示对冬天最起码的尊重。
捧一杯红宝石色的红茶，晶莹剔透，闪着明晃晃的光泽，呷一口温润入喉，便是与寒冷冬季最相宜的事情了。
但是对于红茶这种“红汤红叶”的品质特征，你真的了解吗？
红茶的红是什么红
红茶是全发酵茶，在制茶过程中破坏叶绿素，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生茶黄素、茶红素等有色物质，使得茶鲜叶由原来的绿色，变成具有“红汤红叶”特征的红色。
所以，红茶的“红”主要是由茶红素、茶黄素和茶褐素等物质决定的。
红茶不仅要红，更要亮
了解了红茶的“红汤红叶”还不够，更为重要的一点是红茶的“金圈”。
自然光下，红艳的茶汤在与茶杯的杯壁接触面上会形成一个明亮的金圈，这是茶汤红亮鲜活的标志，也是茶红素、茶黄素和茶褐素等物质共同作用的结果。
既然这三种物质对红茶的品质有着非常重要的影响，那我们就来看一看它们的具体作用。
茶红素：呈色的主力军
占干物质总量的5％~11％，是红茶中含量最高的多酚类氧化产物，并有着较高的呈色能力，所以红茶的“红”主要靠它。
它也是汤味浓度和强度的重要物质， 使茶汤滋味浓醇，其刺激性较弱。
茶黄素：明亮色泽的控制者
茶黄素及其没食子酸酯对茶汤的明亮程度有极其重要的作用，是形成茶汤“金圈”的主要成分。它虽然只占干物质总量的0.4％~2％，却影响着茶汤的滋味的刺激性强烈和鲜爽度。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量，被称为茶叶中的“软黄金”。
茶褐素：茶汤暗淡无光的元凶
红茶中要是茶褐素的含量较高，那么这款红茶在色泽上的表现则是发暗，因为茶褐素本身为暗褐色，且它呈现出来的滋味是淡薄的。
茶褐素的含量高，对红茶的品质是不利的。其由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，当发酵过度，茶黄素和茶红素氧化聚合，含量减少，茶褐素含量增多，就会使汤色发暗。
综上来看，当茶红素、茶黄素的含量较高时，茶汤呈现红亮有光泽的迷人色泽，茶叶品质优良；若是茶褐素含量较高，那么茶叶品质有所欠缺，茶汤发暗不亮，同时也说明这款茶发酵过度。
看到这里，大家也就明白了影响红茶品质的三大因素，也为大家日后选购红茶提供了品质评判的相关依据。
奉茶小罐系列金骏眉，
就是这样一款
集红亮色泽、蜜甜香气、温润口感于一身的优质红茶。
明亮清澈的茶汤，
清扬高雅的蜜甜香气，
入口时绵滑润泽的滋味，
让人饮后念念不忘。
饮过此茶，才能知道一款好红茶应该具有怎样的品质！
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红茶中的“软黄金”——茶黄素
现在红茶慢慢有一个变化趋势，以前讲究红叶、红汤、红底“三红”的红茶，如今在市场上已经不受欢迎了。取而代之的，是具有橙黄色汤色逐渐流行起来。这其中，有一个关键性的物质，叫做茶黄素。下面就给大家介绍一下这个叫做“茶黄素”的到底是个什么东东？
在茶叶的制作过程中，发酵的过程是茶叶转化的过程。发酵的茶叶会产生许多茶叶本身不具备的元素，茶黄素就是其中的一种。
茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素最早是由RobertsEAH发现的，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%～1.5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
为什么现在的市场流行橙黄色的红茶呢?其中原因有二点：
首先，茶黄素含量多的红茶口感鲜醇，更清爽。
在红茶的发酵过程中，决定红茶口感的物质有三种，茶黄素、茶红素、茶褐素。这三种物质的产生与发酵程度、萎凋时间、发酵温度都有着密切的关系，三者之间随着发酵程度、萎凋时间、发酵温度的不断加深有着显著的变化。
一般来说，轻发酵的红茶，较易产生茶黄素，这时的红茶茶汤表现为橙黄色，口感鲜醇;再加重一下发酵的程度，红茶中的茶红素含量便会增加，这时的红茶口感醇和，汤色红亮;而发酵较长的茶，往往容易产生茶褐素，这时的茶汤明显开始发暗，口感略有苦涩。
其次，茶黄素的药用功效明显。
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