绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶要说到茶的通性，都带有几分涩味，茶之涩也方为其本味也。但是不少人对于红茶的印象，却是先苦而后甘甜，为何红茶会带有甜味呢?这是我们味觉上的错觉还是本身就有呢?今天我们就带大家一起去了解下。
要说到红茶，和绿茶最大的差异，它是全发酵的茶叶，是用适宜的新叶采摘作为原料，经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤完成，在其中发酵的过程中，鲜叶会产生以茶多酚促进氧化的化学反应，这是很复杂的一个过程，历经这个过程之后，茶叶中的化学成分也变化较大，茶多酚含量会减少90%左右，既然会产生类似茶红素茶黄素等新的成分，所以较之绿茶来说，红茶的香气更为明显，口味也有很大的转变。
那为什么红茶会带有甜味呢?这是因为大部分的糖元素专为了单糖，同时茶叶中的氨基酸会随之增加，红茶继而有着红汤、红叶和香甜味醇的特点，尤其是味蕾的感觉上较之其他绿茶、黑茶等更为明显。
等名优红茶，相信你会有新的一番认识。正宗的古树红茶怎么鉴别
要购买到正宗的古树红茶，需要我们对其认真的进行鉴别，这样才能避免买到劣质的古树红茶。那么，正宗的古树红茶怎么鉴别？接下来我们就了解看看古树红茶的鉴别方法。古树红茶甘温，饮用可使人身心健康。红茶含有丰富的蛋白质，能够生热暖腹，增强人体抗寒能力。同时还能降血糖、降血压、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。经常饮用古树红茶还可以有效预防辐射，滋养皮肤，从而起到美容养颜的功效。可别忘了，古树红茶还能够提神消疲、健胃消食、利尿、消炎杀菌等功效。
古树红茶的制作工艺：
古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了。
正宗古树红茶鉴别方法：
茶汤厚度更明显：
古树红茶茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后会对古树红茶的滋味有比较深刻的印象。而其他普通的台地红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡。
生津速度更快：
许多茶喝起来都会令人生津，对于好的红茶来说，生津速度也成为一个评判的标准，红茶茶汤从入口到生津，速度越快者，品质越优，古树红茶的生津是非常迅速的。
香气的融合度更高：
很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留并不持久。一般正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，口腔里是一种很舒服的感觉。
比普通红茶更加耐泡：
正宗的古树红茶还有一个明显的特点，就是比普通红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇。这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征。
鉴别古树红茶，一方面我们需要找值得信任的商家进行购买，另一方面我们也需要对古树红茶有个初步的了解。如果实在是不懂得怎么鉴别古树红茶的话，那么我们就找自己身边懂茶的朋友代为购买也是不错的。古树红茶内在营养价值丰富，经常适量的饮用对身体健康是很有好处的。
散文集《恋恋红茶》首发广州
日前，散文集《恋恋红茶》由福建人民出版社出版，并在广州市九洲国际茶博城广场举行了首发仪式。
茶是一种饮料，如何品茶却是文化，中国的茶文化已经和正在冲出亚洲走向世界。而《恋恋红茶》正是中国内地第一本以红茶为主题的散文作品，仅仅从这个角度上看也是颇有新意的。作者陈安妮以细腻的描写，清新的笔调，给人以耳目一新的感受。书中配以精美的插图，图文并茂，尤其是其中作者的6幅精品画作更引人注目。
在作者笔下，品味红茶是一种幸福，是一种个性，是闲情雅致，是精致的生活。安妮之恋上红茶，从古旧的长巷迂回穿梭到繁华的都市，书中既有往事的回忆，也有生活的感悟。
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常用电脑多喝红茶红茶可以抵抗辐射
自古以来茶也都是一道健康的茶饮，对于大多数老百姓来说，茶叶是最好的养生饮品。不过饮茶是好事，但是不会饮茶却是要命的事，根据茶叶制作工艺不同，茶叶分为不同的种类，不同的种类也对应不同的功效。今天我们就来说说红茶的功效吧。
不同茶叶的功效是不同的，但是红茶和绿茶都具有防辐射的效果。绿茶是不经过发酵的茶，它最大化的保留了鲜叶中的营养成分，是当之无愧的养生之茶，绿茶抵抗辐射的效果相当显著，其实红茶抵抗辐射的效果也是非常神奇的。红茶能够抵抗辐射，是因为其中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并进行沉淀与分解，另外红茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，扼制细菌的滋生，所以红茶的抗菌能力也很强，多喝红茶可以解决掉防过滤性病毒引起的感冒，并且防治蛀牙的生长，是非常健康的一道茶品。
不同茶叶不同功效，红茶的功效也是很强大的。在茶界流传着一句俗语——“早上喝绿茶，提神醒脑，午后喝绿茶，暖胃养生，晚上喝普洱，清除油腻。”所以红茶的最佳饮用时间是在每天的下午时段，这也是为什么在欧洲各国流行的下午茶，都是以红茶作为主流的原因。红茶的饮用，除了直接入口外，有的人还喜欢玩一把“混搭风”，将冲泡好的红茶中加入蜂蜜或者是牛奶，不同的食物搭配，会让它的口感更为细腻，另外红茶茶性温和，能够起到暖胃养生的作用，是秋冬季节必备的饮品之一。
如果你是热衷美丽且注重养生的女士，如果你是每天都要面对电脑工作的电脑族，那么不妨每天坚持饮用一杯红茶吧。而且红茶对于减肥还要一定的辅助作用哦。是不是很心动呢?那就快去冲泡一杯飘香四溢的红茶吧。
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