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天寒为什么适合红茶秋冬喝红茶的好处

2019-06-24 访问量: 15 茶礼仪网

很多人在换季的时候都十分容易感冒,而且免疫力也会有所下降,因为换季的时候总是时冷时热,我们在衣服的加减上把握不好。那么,有没有什么饮食能够增加免疫力呢?那就让小编来告诉你吧,秋冬交替时喝红茶是有许多的好处的。下面小编就来说说喝红茶的好处。

天寒为什么适合红茶秋冬喝红茶的好处

喝红茶的好处

红茶可养胃。经过发酵烘制而成的红茶,它的茶多酚在氧化酶作用下发生了酶促氧化反应,所以含量减少,那么对胃部的刺激性也就减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。红茶中茶多酚的氧化产物有促进人体消化作用。但红茶要热饮用,只有热饮时才不会影响养胃和暖胃的效果。

红茶可预防感冒。特别是冬天的时候,人们的抵抗力都会下降,就易感冒,而红茶是有预防感冒的功效的。红茶甘温,它含有非常丰富的蛋白质,能够增强人们身体的抵抗力,经常用红茶来漱口或直接饮用红茶,还能预防流感。由于红茶全发酵,刺激性弱,所以就特别的适合肠胃和身体比较虚弱的人群饮用。

红茶可暖体抗寒。秋冬时节人体的阳气减弱,对能量和营养的要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶,既暖身体,又起到防病的作用。红茶可养人体的阳气,且红茶汤色胭红,还能给我们以温暖的感觉。

看完喝红茶的好处后,是不是也想来杯红茶了呢?其实红茶的好处还有很多很多。很多女性朋友都十分的偏爱红茶,正是因为红茶中加上一些柠檬片他就有美容的功效了,在红茶中加上一些生姜片它就有了减肥的功效。

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祁门红茶的核心产地在哪里?

祁门红茶的核心产地在哪里?

历口有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口同和昌茶号选送。

祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。

贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。了解了祁门红茶的核心产地在哪里。还有一点要说明下,这里所谓的新茶是指精制好的祁门红茶,并不是说这段时间采摘的。

祁门红茶的核心产地在哪里?

工夫祁红分为初制和精制两个部分完成,一般是4-6月完成初制,做成干毛茶,然后再精制,精制好的才被称为工夫祁红,所以这个时候制作的工夫祁红,严格意义上来说也是春茶制的原料。

祁门红茶的核心产地分布详解祁门县位于安徽省南端。介于北纬29°35'09〞至30°08'05〞,东经117°11'50〞至117°57'05〞之间,辖18个乡镇,总面积2257平方公里。祁门红茶产于阊江流域,境内大洪水、大北河、文闪河及新安河,向南流入江西鄱阳湖,注入长江。具体包括:祁山镇、平里镇、金字牌镇、小路口镇、历口镇、闪里镇、芦溪乡、溶口乡、祁红乡、塔坊乡、大坦乡、渚口乡、柏溪乡、古溪乡、新安乡、箬坑乡,六镇十乡流区域面积1908.75平方公里,占祁门全县国土面积的82.1%,以历口、平里、闪里为代表的西南诸乡镇为祁红核心产区。此外,安凌镇属秋浦河水系,其所产红茶品质略次祁门红茶,是池红的传统产区。

凫峰镇属新安江水系,多为洲地茶园,不宜制作祁红,是屯绿的核心产区,所产“凫绿”,被誉为“屯绿之冠”。祁红产区中的芦溪乡还盛产安茶,内销两广,外销东南亚,被誉为“圣茶”。

祁门安茶安茶曾在上世纪四十年代突然衰落,及至灭绝,主要原因当是战争的爆发,运销线路被日寇切断,在1940年后,安茶停止生产,当时的红茶也因战争而销量落于低谷。直至1983年,有新加坡华侨寄给安徽茶叶公司一篓安茶,并期望能恢复生产此茶时,祁门县才开始组织技术人员对安茶恢复了生产。

九曲红梅:堪称红茶极品中极品

“高山云雾好茶”。九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带,尤以湖埠大湖山所产品质最佳。大湖山山高500余米,山顶为一盆地,沙质土壤,土地肥沃,四周山峦,环抱,林木葱郁,遮避风雪,掩映秋阳;地临钱塘江畔,江水蒸腾,山上朝夕云雾缭绕,极宜茶树生长,故所产茶叶品质特佳。

九曲红梅:堪称红茶极品中极品

九曲乌龙冲饮时汤色鲜亮红艳,有如红梅,故称九曲红梅。是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米,山顶为一盆地,沙质土壤,土质肥沃,四周山峦环抱,林木茂盛,遮风避雪,掩映烈阳;地临钱塘江,江水蒸腾,山上云雾缭绕,适宜茶树生长和品质的形成。

然而,由于灵山地处偏僻,旧时交通不便,九曲红梅茶犹如养在深山人不识的闺阁佳人,一直默默无闻,是一个偶然的机遇,使九曲红梅茶得以扬名神州,声播海外,这里还有一个鲜为人知的真实动人的故事灵山古称湖埠,旧有湖埠十景之说。

十景之一“双狮滴潭”的水潭,俗名笠壳塘。在笠壳塘旁边的朝阳山坡地上生长着18棵茶树,得天独厚的自然环境,使得这18棵茶树生长得郁郁葱葱,显得格外茁壮茂盛。1929年的清明时节,当地农民沈仁春在这18棵茶树上采摘了一批又小又嫩的清明头茶,经过精心的制作,加工成两斤左右上好的九曲红梅茶,亲自送到当时在杭州孤山举行的西湖博览会上参加评定。那披满淡黄色的绒毛的成茶,条萦紧密,弯曲如鱼钩,似蚕蚁的外形,引起了与会评定茶者的好奇,等到用开水一冲泡,开始时,但见杯中茶芽舒展,曲曲伸伸,像小鱼儿在水中上下浮动;继而,茶水汤色呈鲜亮红艳,且得香气馥郁扑鼻,看上去茶叶朵朵艳红,犹如水中红梅,绚丽悦目;一下子吸引了在场的众多茶人。

当我说出红茶需要杀青的那一刻……

当你讲出红茶要杀青的那一刻,我恨不能找个天坑地缝钻入。

说真话,针对茶叶知识,技术专业确实很关键,闹出笑话确实切忌,不然天坑地缝都没地找!

杀青,做为炒茶技术性的重要工艺流程之一,基本上存有于每个茶的初制工艺流程中,可是,红茶和白茶是个列外。

先讨论一下,茶叶为何杀青?

1、有利于塑型,杀青简易而言就是说让茶叶在一定的溫度等标准下缺水,茶青在缺水全过程时会越来越绵软,有利于之后的揉捻成型;

2、茶青有一定的草青气,杀青有益于除去鲜叶中的生青气,有利于茶叶释放出其独有的芳香;

3、茶叶杀青借以一定的温度湿度标准下可以抑止茶叶中有酚类化合物化学物质的酶促空气氧化,也就是说停止发酵,那样便可以在一定水平上推动绿茶叶、黑荼、黄茶、乌龙这几类茶系的色、香、味及其质量基本特点的产生,维持茶叶的颜色和特色美食。

这儿牵涉到茶叶中的一种微生物金属催化剂称为酶,它在一定水平上可以瞬时速度或是缓减生物化学反映的速率。杀青就是说高溫毁坏或是钝化处理茶叶中的抗霉素特异性,阻拦酶促空气氧化。

简言之就是说阻拦茶叶再次发酵,而红茶做为全发酵茶(重萎凋、重发酵,发酵水平达到80%),是必须茶氨酸与多酚类化合物抗霉素的充足触碰进而产生酶促氧化还原反应得,因此红茶基础的加工工艺是萎凋-揉捻-发酵-干躁,不容易有杀青存有的(自然,不清除一部分红茶必须杀青)。

人们以前也说过,发酵是产生红茶质量最关键的一步,而杀青会阻拦红茶的发酵和转换。因此一般的红茶是不用杀青的。

针对白茶而言,活性酶对茶氨酸以及化合物的酶促功效,是白茶产生其与众不同质量的关键标准。换句话说活性酶针对白茶而言,是十分关键的,因此是不用杀青这一步的。