红茶知识：小种红茶和功夫红茶有何异同-茶礼仪网

在我国，红茶可以分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种类型。

红茶知识：小种红茶和功夫红茶有何异同

小种红茶为福建省的特产，可分为正山小种和外山小种两种。正山小种出产于福建省崇安县星村乡桐木关一带，也叫“桐木关小种”或“星村”小种。福建政和、坦洋、古田、沙县以及江西铅山等地所出产的仿照正山品质的小种红茶，一律叫做“外山小种”或“人工小种”。在小种红茶之中，只有正山小种历经百年而不衰，这主要得益于其独特的地域气候条件。崇安县星村和桐木关一带，位于武夷山脉的北段，海拔在1000一1500米之间，冬暖夏凉，年均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间整日云雾缭绕，茶园土质肥沃，这些条件使得茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质极为优异。

功夫红茶，是我国独有的红茶品种，也一直是我国的重要出口商品。目前，我国19个产茶省份（包括试种地冰红茶的来历冰红茶以其香甜可口、清凉畅快受到广大消费者的欢迎。但是，其实冰红茶的发明源于一次意外。1904年的夏天，美国一位叫理查德的茶商参加美国圣路易市举行的世界博览会时，在会展上推销自己的红茶。但是，时值盛夏，酷暑难当，沮丧的理查德一杯红茶都没有卖出去。在理查德的附近有卖冰咖啡的，理查德买了一点冰块吃，结果冰块不小心掉进了手边泡好的一杯热的红茶中，理查德觉得丢了可惜，就端起杯子尝了一口，结果没想到的是，这杯冰的红茶凉爽畅快，十分可口，于是理查德购进冰块，转卖冰红茶，生意顿时火了起来。之后，冰红茶便开始流传开来。区新疆、西藏）中，有12个省先后生产功夫红茶。我国的功夫红茶品类多、产地广，按地区命名的就有滇红功夫、浮粱功夫、祁门功夫、湘江功夫、宁红功夫、闽红功夫（含白琳功夫、坦洋功夫、政和功夫）、台湾功夫、越红功夫、江苏功夫及粤红功夫等；按品种又可分成大叶功和功夫）、台湾功夫、越红功夫、江苏功夫及粤红功夫等；按品种又可分成大叶功夫和小叶功夫两种，大叶功夫茶是用乔木或半乔木茶树鲜叶制成的，小叶功夫茶是用灌木型小叶种茶树鲜叶做原料制作而成的。著名的功夫红茶有祁门功夫、湖红功夫、滇红功夫、宜红功夫、宁红功夫、川红功夫、越红功夫、坦洋功夫、闽红功夫、政和功夫、白琳功夫。

有用+10

赏

化州橘红茶怎么吃化州橘红茶的食用方法

化州橘红，又叫化橘红，为中国广东省化州市独有，是一种地道质优、珍稀名贵的药食同源类中药，已有1500年的应用历史，明清两代列为皇室贡品和圣药。将化州橘红开水泡饮就变成化州橘红茶，化州橘红茶的功效与作用明显，可化痰止咳、理气、健睥、消食、通肠胃、防感冒等。由于化州橘红果是干制而成的，因此非常硬。那么化州橘红茶该怎么吃?今天，小编带你了解一下化橘红的食用方法。

化州橘红茶怎么吃化州橘红茶的食用方法

化州橘红茶的食用方法一、切片方法

将化州橘红果放在碟子上，加入少许清水水，上锅蒸8-10分钟左右，蒸至变软后取出切片。

化州橘红茶的食用方法二、治病食用法

用化州橘红来治病，建议坚持每天都饮用，用量大约为15克左右。一般一个化州橘红果是30克左右，也即是半个橘红果。将化州橘红切成片块后煮水喝，可反复煮水。一般半个橘红果可供一个人喝上一天。等病症好转之后，如不再咳嗽，建议最好喝两天，以此来巩固疗效。

化州橘红茶的食用方法三、日常保健食法

1、取化州橘红切片3克，用开水冲泡约5分钟后即可饮用，可反复冲泡3-5次，直至变得无味为止，加蜂蜜或冰糖对治疗干咳无痰的效果更好。

2、取化州橘红切片5克，与猪肉、鸡肉或骨头一同煲成汤，有祛尘、除油腻、清肠胃、润肺止咳的作用。

3、将两个化州橘红切成碎片或打成粉末，放入玻璃瓶中，加入蜜蜂500克，泡浸30天后，取一汤匙用温开水冲稀后早晚各饮一次。适用于呕寒、润肺、祛油腻、祛脂肪、开胃消食、排毒养颜。

4、取化橘红切片5克、冰糖50克、雪梨1个，与1000毫升水同煮10分钟，再多次慢饮，对咽喉炎、润喉、润肺等有良好作用。

5、化州橘红还可以和茶叶一同泡饮，长期饮用，可消油腻、消食健胃。

以上就是关于化州橘红茶怎么吃的相关介绍，希望对各位茶友有所帮助。化州橘红茶具有很好的药用功效，但是因上火导致咳嗽、咽喉肿痛的人士不适宜使用化州橘红茶。使用化州橘红茶期间，尽量避免辛辣的饮食。由于化州橘红果是整个完整保存更好，因此不需要饮用的时候，最好不要切开。

大叶红茶的味道

红茶是最具有包容性的一种大类，任何一种类茶青通过红茶工艺都可以制作出别具风格的红茶味道。茶叶又有大、中、小叶之分，既有像云南普洱乔木类大叶，又有像佛手这样的灌木型大叶，同样作为大叶类茶青，不同的茶树类型、不同生长环境、不同的工艺特点对其红茶品质有何影响呢？此次小编特从一场关于红茶的茶会“茶多拉的红魔法”上，征集了几款大叶类红茶，为读者呈现它们独特的“地道味”。

易武古树红茶

来自云南易武的古树茶青制作的红茶，易武乃云南古六大茶山之一，制作的普洱素以茶味醇厚柔和、水性细腻著称。此款红茶干茶条索肥壮、红褐油润，叶面匀披金毫，花香优雅怡人。因为茶叶较为舒展，一泡茶汤出水较快，盖香带有清幽花香和甜香，大自然气息十足；汤色金黄迷人，茶汤入口甘甜绵柔，柔而有劲，喉感顺畅，回味通透清幽，果不负易武茶山之名气。茶叶耐泡，7道茶汤有层层递进之感，茶汤鲜活持久，叶底软亮肥厚而富有弹性。

蜜香十八

此茶乃缅甸大叶种与台湾野生山茶杂交选育出的优良红茶品种，也叫红玉。干茶乌黑，叶身略带红点，入水叶色显红。第一泡开汤便被其独特香气吸引，在场共同品鉴的茶友有人形容为薄荷香，有人觉得像风油精香气；汤色橙黄透亮；汤水顺滑，滋味独特，舌尖微凉，有薄荷感。此款蜜香十八数道香气不减，且茶汤面上和水中香气都较明显，在场一位资深茶人提出，此款茶香气、滋味独特，工艺似乎结合了乌龙茶的摇青工序。

佛手红茶

佛手茶树属大叶型灌木，佛手原产福建永春，又名香橼种、雪梨，后移种台湾，成为台湾乌龙茶的主要品种之一。此款来自台湾建福茶庄的杜春明师傅的佛手红茶，茶条紧结、肥壮，色泽砂绿乌润。此款佛手香气饱满，呈现独特的花果香味；汤色橙黄清澈；滋味顺滑，略有苦底；叶底肥壮红匀。

政和工夫

政和工夫按品种分大茶、小茶两种，此款政和工夫乃用政和高山大白茶制成。此款政和工夫外形条索紧结圆实，轻晃杯身，茶身重实而略带金毫。在内质上，此款政和工夫有类似紫罗兰的花香与独特果香，但第三道茶后，香弱而转为甜香；滋味鲜爽，水中果胶类物质含量丰富，口感细腻而持厚，茶水经数道冲泡析出物乃感觉丰富；叶底肥壮尚红。

湖红工夫

吴觉农指出，湖南不仅是可以生产同祁门和宜昌一样受国外人所欢迎的高香红茶，同时可以栽培和发展与云南相同的国际上著名大叶种红茶。此款湖红便是用湖南大叶类茶青制作的红茶，采用C.T.C制法所制作的切细红茶。外形匀整，色泽灰黑，颗粒较大略显粗松，细闻干茶，带有类湖南黑茶的樟香。由于是切碎红茶，茶汤析出速度很快，汤色红艳，滋味浓强，水中樟香明显，略显粗梗味，涩感略重。由于析出较快，此款红茶耐泡度较低，几道汤色、滋味降低明显。

专家点评：

陈銮（福建省茶叶质检站站长、福建省茶叶质检站站长）：红茶在国际贸易上强调，浓，强，鲜，浓就是浓度，强就是收敛性要强，鲜就是鲜爽。总体来说，对比与灌木型大叶类，云南、湖南两款乔木型大叶种的滋味最符合这些特点，因为大叶种的茶多酚含量高，而茶多酚的含量直接影响红茶的滋味。另外，在红茶的分类中，大叶类适合做红碎茶，中小叶种适合做工夫红茶。