文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>红茶鉴别>浅谈乌龙茶和红茶在制作工艺上的区别

浅谈乌龙茶和红茶在制作工艺上的区别

2019-06-24 访问量: 15 茶礼仪网

很多人对于乌龙茶红茶到底有什么区别不是很清楚,甚至有认为两者属于同一种茶叶

浅谈乌龙茶和红茶在制作工艺上的区别

乌龙茶和红茶的区别:

红茶是属于全发酵的茶类,它是在绿茶的基础上进行发酵,而乌龙茶和绿茶也是同一个茶树,但它站在绿茶和红茶之间,就是既不是绿茶不发酵,又不是红茶的全发酵,属于半发酵茶。

红茶选择的原料是为新芽,经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成,最终出来的成品为干茶般的颜色,冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主,所以也称为红茶。

而乌龙茶因为是属于半发酵茶,所以它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色,既是有红茶带红色泽,又保留了绿茶的浅绿色。

那么很多消费者都会问,那么两者的口感有什么区别吗?因为红茶是经过全发酵的,所以它会带点陈味,口感纯厚感会比乌龙茶要浓,而乌龙茶则是半发酵,所以它既没有绿茶的苦涩味,也没有红茶的陈味。

乌龙茶和红茶其实最主要还是制作工艺的不同,所以造成两者的外形和口感上的区别。

有用+10
分享

红茶最佳泡法的七个步骤

  

 

  一.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

 

  二.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

 

  三.谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

 

  四.将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。

 

  五.静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。

 

  六.将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。

 

  七.依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

红茶具有杀菌除臭的功效

红茶具有杀菌除臭的功效

   今天小编要给大家说说的是红茶对于口腔内的一些功效作用。再次我们先要说说经常饮红茶可以给人的身体健康带来什么样的保健功效呢?杀菌消除气味是最好的方式。

   而红茶之所以能够消除口腔中的细菌病毒消口臭。是因为红茶中的儿茶素的功能。经常将红茶茶叶放于口中嚼或者饮用红茶能够起到预防口臭的作用。儿茶素能快速减少消灭口腔内部的细菌。

   红茶当中的儿茶素和太黄素都是能够起到预防牙垢的作用,而含氟的单宁酸能够帮助牙齿起到强化牙釉质的作用。 如果家中某处有异味不妨放些喝完剩下的红茶叶试试。经常吸烟的朋友也可以喝喝红茶祛祛口腔内的烟味哦。

川红工夫红茶价格

川红工夫红茶品质优异,为工夫红茶的后起之秀。产区主要位于川南宜宾地区,因茶园地势较高,茶树发芽早,4月即进入市场,以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。那么,川红工夫红茶价格多少呢?下面一起来了解看看。

川红工夫红茶价格

川红工夫红茶价格不固定,散装茶叶有75-95元每斤的,也有138-180元每斤的。而品质更高的则在430-780元每斤不等,当然还有价格更高的。它的质量等级越高,价格也就越贵。

另外,包装的川红工夫红茶价格也是不固定。普通包装的有57-139元每件的,包装好一点的有179元-380元每件的。

总之,川红工夫红茶的价格会受到诸多因素的影响,不论是散称,还是买包装好的都没有固定的价格。不同品牌,不同质量以及包装规格的川红工夫红茶价格都是不固定的。因此,川红工夫红茶准确的价格我们还是直接咨询商家,以商家的报价为准。

川红工夫红茶怎么喝?

1、冲泡功夫茶的水源

冲泡川红功夫茶的水源选择很重要,否则将会影响茶水的质量,水源应选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”来冲泡,以保证水质新鲜,无色无味且含氧量高;泡茶的悬高品质川红工夫红茶最好不用自来水冲泡。

2、冲泡功夫茶的水温度

川红工夫红茶不能用滚烫至100摄氏度的开水冲泡。特别是用茶叶嫩芽尖制作的贵妃红、红贵人、黄金白露、金芽等高档川红工夫茶,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。

3、茶叶的数量及泡茶次数

每杯川红工夫红茶放干茶3-5克即可。第一泡是洗茶,快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。可根据个人喜好控制出水时间。

4、川红茶的茶具选择

使用专用茶具。喝川红工夫红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展,所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡。

5、茶叶的投放

使用中投法:先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯,再投入3-5克川红工夫茶叶,然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡,茶叶在杯中舒展开,就会散发出其特有的馥郁芳香。

饮用注意事项

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。

此外,也不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。