绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶在古时不仅是时尚饮品，更重要的是它有独特的药用功效。茶最初被发现和利用正是因其药用价值，白茶正是如此。喝福鼎白茶上火吗?每天一杯白茶，不仅可排毒还能预防疾病清热去火。
喝福鼎白茶上火吗?一般是不会的，福鼎白茶曾先后被评为中国驰名商标、中国名牌农产品、国家级非物质文化遗产、国家地理标志产品保护、中华文化名茶、中国世博十大名茶等。
很多人想知道喝福鼎白茶上火吗?喝福鼎白茶是不会上火的，福鼎白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。
要问喝福鼎白茶上火吗?白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，且富含茶多酚、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等功能性成分，具有消炎降火解毒之功效，而且在抗辐射、抗氧化、抗肿瘤“三抗”以及降血压、降血脂、降血糖“三降”方面的效果尤为显著。同时，它也是克服水土不服的养生保健良方。
除此之外，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。
盘点福鼎白茶属于绿茶吗？
白茶，中国六大茶类之一，但是有的茶虽然名字中出现了“白茶”这两个字，却未必是属于白茶这一类，比如安吉白茶属于绿茶，那么福鼎白茶属于绿茶吗?答案是不属于。需要分清楚的是，福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶，而安吉白茶属于绿茶。
白茶，属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗?答案由此可知了。
福鼎白茶不属于绿茶，白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
白茶和绿茶区分的差别有很多依据，比如制作方法，成品的特征，茶汤的颜色香味等等，也不一定名字叫做白茶的就一定是白茶，不能根据名字来判断它的种类。对此关于福鼎白茶是否属于绿茶这个问题，答案当然是不属于了。
福鼎白茶发展历史之民国时期
民国时茶叶发展状况
民国时期，茶业发展势头很好。卓剑舟在《太姥山全志》：“绿雪芽，今呼为白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售外国，价与金埒。”尤其是白毫银针白茶，运往国外卖得价格与黄金相当。
1939年，民国政府对福鼎茶企进行登记，从福鼎档案馆查询共
98家茶行，有“双春隆”“合茂智”“恒春祥”“广泰”“林鹤记”“公益成”“福泰兴”“福德兴”等，而且每家都有1000至6000两白银不等的注册资本金。这些茶行对于茶叶海上贸易起到非常重要作用。
诚然，经营茶叶有亏也有盈，茶商受国际茶叶市场的影响，亏本破产者也比较多。《福鼎县乡土志》：“……总核近年来本境土著流寓，共四万户有奇。鼎民皆汉族，无旗户，男十四万六千余口，女九万四千余口。虽然利兴弊除，庶乃可保。福鼎出产，以茶为大宗。二十年前茶商糜集白琳，肩摩毂击，居然一大市镇。比来亏折者众，开庄采办廖廖数十家而已。”
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
2007年，福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
2015年，中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
白茶的产量一直受气侯和场地的制约，年生产量不上千吨。1962年，福鼎白琳茶厂王奕森等茶技师们，研制室内热风萎凋制作白茶，茶叶在室内人工萎凋方式，使白茶生产不受天气影响，产量有所增加；但白茶一直专门外贸出口创汇，以致于国内许多人都不认识福鼎生产的白茶。
能喝出福鼎白茶的“山头”，算你厉害！
近些年来，与白茶一起在茶市上引领风骚的还有武夷岩茶和云南普洱古树茶，这两类茶赢得巨大市场的奥秘之一便是“小产区”概念，前者讲“山场”，后者讲“山头”。
随着市场消费潮流的激烈涌荡，这两大概念也悄然被嫁接到白茶身上，并渐成趋势，加之“荒野茶”“荒山茶”噱头的助力，身价倍增。
这一现象的出现，对于白茶产业的发展是否有益，我们不得而知。但是，综观当前福鼎白茶的市场行情，四大核心茶区早已是深入人心，它们分别是：太姥山、管阳、磻溪和点头（按照点头茶花市场约定俗成，点头茶青包含点头镇和白琳镇，统称“点头青”）。
因此，每年茶季到来，这四地产的茶青价格总是“一路高歌”。紧俏时，外来的收青客在当地若无熟识的茶农，甚至一斤难求。
凛风、素雅这对“新茶农”今年收茶青就费了不少工夫。
从2014年起，他们就到福鼎几个知名产区收原料做个性化产品。几年下来，茶品的市场反响不错，也积累了一些粉丝。
去年9月，他们同当地的两个制茶师傅合作，在点头镇投资建设了一个加工厂。除了采制师傅自家茶园的茶外，二人还想把福鼎各代表性产区的茶吃透。
于是，在头春茶临近尾声时，夫妇俩同师傅一起兵分三路，到点头大峨村、管阳西昆村和磻溪油坑村收青（每地230～280斤），试制一批茶样，进行对比品鉴。由于太姥山路途较远，且无相熟的茶农，担心收到的青不正宗，只得暂时作罢。
采制基本情况
这三地的茶青，茶园海拔均在500～600米，且采摘时间、采摘标准、制作工艺均统一，详情如下：
采摘时间：2018年4月8日
采摘标准：一芽一叶、一芽二叶（制作高级白牡丹）
制作工艺：按传统工艺手工制作：采摘→摊青→萎凋（日光+室内）→并筛→干燥
萎凋方式：室外日光萎凋+室内自然萎凋，约6斤/筛，均匀摊放
制作方法：连续两个晴天进行日光萎凋，时间为7:30～16:30（≥9小时）。然后，转移到到室内进行自然萎凋。约3天后并筛，再移到室外自然干燥（≥9小时）
对比品鉴报告：
1.点头大峨村
外形：叶色灰绿或墨绿，略带褐色，白毫显，茸毛较浓。叶片较完整，叶缘略卷。芽叶连枝成朵，稍有断离，芽较长，较肥壮。较匀、净。
香气：清鲜纯正，鲜香淡雅、毫香显。由于是当年新茶，略带青气，在所难免。
汤色：浅杏黄，清澈明亮。
滋味：入口清醇鲜甜，口感较饱满，汤中毫香显。
叶底：浅灰绿带微红，嫩、软亮，较匀整。
从右至左依次为点头大峨、管阳西昆和磻溪油坑
点评：点头是福鼎白茶的加工、交易与集散中心，也是每年茶青市场价格的风向标。尽管这一带的平均海拔都不算高，但大峨村生态、水质好，出产的茶品质都比较标准，即虽无令人惊艳之处，色、香、味等都达到了应有的品质特征。
2.管阳西昆村
外形：叶色灰绿，芽头嫩、白毫显。叶片完整，叶缘稍卷。芽叶成朵，肥壮舒展。匀、净。
香气：鲜爽、纯正、清高，毫香显，细嗅略有幽雅的花香，冷嗅则有淡淡的蜜香。
汤色：淡黄，澄澈明亮。
滋味：入口清甘醇爽，毫香和日晒的气息融在汤中，圆融饱满。
叶底：黄绿，叶脉红褐，柔韧鲜亮。
三款试制茶样干茶对比，从左至右依次为管阳西昆、磻溪油坑和点头点头达峨
点评：管阳位于福鼎内陆山区，境内茶山平均海拔都在500米以上，是公认的福鼎白茶最佳产区之一。西昆村则是管阳代表性产区，由于海拔较高，茶的香气比较高扬，汤感也颇为甘甜。今年福鼎茶青价格的普涨，西昆村的茶青更是供不应求，而且基本都是供应本村茶厂，外村外镇的人要收很难。尽管有熟人引荐，凛风素雅夫妇在这里收青还是大费周章。据凛风说，当地茶农几乎没空搭理他们，足足被“晾”了3个多小时，才勉强同意匀出200多斤青卖给他们。
3.磻溪油坑村
外形：叶色灰绿或翠绿，芽头嫩、白毫显，茸毛厚。叶片较大、舒展，芽头肥壮，枝梗颀长。较匀、净。
香气：馥郁饱满，毫香显、足。花香、糯香融入汤中。冷嗅杯底，花蜜香显。
汤色：浅黄，澄净透亮。
滋味：醇厚甘甜，细腻，、层次感丰富。茶汤充盈口腔时，感到厚实有“内容”，入口则顺滑爽润，回甘快，且丝丝入扣。
叶底：浅灰绿，叶脉微红，柔软舒展、明亮，较匀整。
款茶样汤色、叶底对比
点评：磻溪位于太姥山脉西麓，是福鼎面积最大的乡镇，也是福鼎海拔最高的产茶乡镇，全镇平均海拔在600米以上，气温通常也比低海拔地区低2～4℃。起伏的群山，茂密的森林，肥沃的土壤，遍布的溪涧，缭绕的云雾，为茶树生长提供了绝佳的环境，茶青的内含物十分丰富，因而磻溪是福鼎首屈一指的最优质白茶产区，以至于茶圈有“福鼎白茶非磻溪不喝”之说。
磻溪最核心的产区有湖林村、吴样村、黄冈村等，量少价高，而且无熟人引荐，凛风只好退而求其次，收购距离湖林村不远（约4公里）的油坑村茶青。尽管如此，做出来的茶还是完全具备了磻溪白茶的“香、厚、甜、浓”等特质，表现令人满意。
茶圈有“福鼎白茶非磻溪不喝”之说
余绪：
在凛风看来，若不是非常认真地去“咀嚼”寻味，三地茶的区别并不像武夷岩茶的“坑涧”或福建白茶网“山头”那么突出、那么明显。
究其原因，可能茶青均是出自有一定规模的茶园，因而人工干预的成分较多，而且管理方式、管理水平也不尽相同。明春，他会提早做好准备，收购荒野茶青，那样就更直接自然的状态，“也许就会更容易品出不同地域条件的品质差异”。他还计划增加太姥山、白琳柴头山两个产区，统一进行对比。
在收青过程中，令夫妇俩印象最深刻的莫过于茶农的眼神。“对外来收青客尤其是陌生面孔，当地茶农总是自觉不自觉地带着防备心理。”他们颇为感慨。
的确，近年来，福鼎白茶的茶青价格总是“涨”声一片，让茶农们尝到了不少甜头。但是，为了追求更多的利润，一些急功近利的茶农便不停地向茶树“索取”，以至于夏暑茶也采，而不是休养生息，以保证来年春茶的品质。“过度采摘，无异于竭泽而渔。”凛风深表担忧。
同时，白茶市场的火爆，在福鼎涌现了许多加工厂和小作坊。据凛风观察，这些厂家主要是做量，大量收青，然后采用机械大规模制茶。通常，按照传统工艺，是要“看天做茶”，制茶通常需要5～7天，而工厂化生产仅需14～17小时就可出成品。
以萎凋为例，手工制茶，水筛可供摊青的数量很有限，约4～6斤/筛，而工厂化生产，在萎凋槽里一次下青20～30斤，青叶厚度约10厘米。尽管效率大大提高，但往往会出现萎凋不足，反映在成品上就会出现入口麻、涩，且化不开，并伴有“刮喉”感。而且，此类茶贮藏一段时间后转化较慢，口感变化很小。“手工与机械，品质与效率，似乎总是很矛盾。”
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