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滇红国礼级工夫红茶

2019-06-25 访问量: 15 茶礼仪网

云南红茶,简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

滇红国礼级工夫红茶

制作工艺

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

滇红特点

以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

滇红鉴赏

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。

滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区,内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

冲泡对比

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两岸红茶首次打包宝岛开卖

两岸红茶首次打包宝岛开卖
◆签约仪式

  台海网(微博)9月14日讯 (海峡导报记者 林靖东 文/图)今年中秋,一款融合两岸优质红茶品种的“两岸红”茶叶将在台湾上市,这是大陆茶叶首次成功进军宝岛,也是两岸红茶首次“打包上市”。昨日,新品发布会在厦门翔鹭国际大酒店召开,台盐生技厦门公司董事长罗志明、清雅源董事长洪明楷出席了发布会。

  发布会上,台盐与清雅源正式签约,“两岸红”将通过台盐公司及阿里山尚好茶叶合作社等渠道,于中秋全面进军台湾市场,这是海峡两岸首次跨界携手打造的一个针对两岸茶行及茶文化交流的项目。

  据介绍,“两岸红”是选取正山小种、祁门红茶、坦洋工夫等大陆优质茶与台湾东方美人茶,进行研发拼制而成的新品种,同时两岸红茶亦进行多种形式的组合包装,以满足不同消费者的需要。通过台湾上市公司台盐的影响力,“两岸红”将铺向台湾百多家店面进行销售,与此同时,台湾尚好茶叶合作社辖下100多家销售网点,也同期推出“两岸红”。

  为了加大在台湾地区的宣传力度,清雅源将于10月启动为期一周的“两岸红”台湾巡回品鉴会,配合门店的销售推广。在大陆地区,“两岸红”有望于春节前全面上市,目前已有福建、浙江、江苏等10多家茶企签约“两岸红”的合作开发及推广。

  洪明楷表示,清雅源与台湾龙头企业台盐生技强强联合,透过中华礼文化的传扬,将中华茶文化扩散到全球华人圏,同时推动清雅源成为国际知名品牌,行销全球,这是两岸合作双赢的一个良好典范。

  罗志明表示,清雅源的“陆企入台”破冰之旅,实现三个第一:签订大陆第一宗台湾茶采购协议;实现大陆优质茶叶首次登陆台湾;成为大陆第一家在台设立办事处的茶企,这个创举有力地整合两岸资源,拓宽两岸茶叶市场,体现了两岸同胞心连心、一家亲的深厚情谊。

中国红茶品饮全攻略

某些做成红茶的茶叶其实与绿茶的茶叶没有太大的区别,只是有些茶叶适合做成绿茶,有些做成红茶会有更好的味道。我国产红茶的地区分布很广,爱红茶的你和我们一起去看看吧。

红茶的工具

品饮红茶还是选择白瓷茶具吧,干净清爽,也能看见茶汤的美丽色泽,沸水冲下,浸出浓郁甘甜的茶汤,秋冬季节,这种韵味深远、富有成熟气息的茶应 该是爱茶人的心头好吧。公道杯中的红茶色如润玉,像是老物件有了包浆一样,低下手腕,茶汤缓缓被注入到面前的品茶杯里。喝茶的杯子适宜小小的,一口能饮尽 茶汤,不然茶汤容易变凉,总是没有热的时候富有滋味。

百搭红茶

红茶的味道决定了它是所有茶中最具有兼容性的茶,红茶该怎么喝?好的红茶适合净饮细品,但要加入牛奶、蜂蜜也没有问题。在欧洲,很多时候早餐茶、下午茶往往都不是清饮红茶,而是调和的。所幸调和的红茶并不难喝,反而有更丰富的味道,我们来看看吧,红茶的好伴侣都是谁?

清饮

老茶客还是坚持好红茶一定要清饮,只有质量不怎么好的红茶才需要加东西去丰富滋味,若是一杯上品好茶,调一些牛奶进去岂不是暴殄天物?其实这话 是有一定道理的,优质红茶内质高香醇厚,有时候加入别的食材,往往不能将其优点发挥,反而会有反面的效果。所以我们坚持精品红茶还是清饮来得更好,日常红 茶倒是可以尝试一些新鲜的味道。

英国红茶分类,常见的有4种!

中国人爱茶,英国人也爱茶,虽然茶的起源都是来自咱们中国,但大家会发现,中国的茶和英国的茶差别很大,下面来了解下英国红茶的分类!

英国红茶分类

英国红茶是英式下午茶的一个很重要的组成部分,其原料基本取自印度、尼泊尔、锡兰,然后英国人根据自己的口味排列组合一下,形成了独具特色的英式红茶系列。

1、阿萨姆(Assam)

听到这个名字大家一定不陌生,早在国内就听过如雷贯耳的“阿萨姆奶茶”吧。没错,阿萨姆的确是一种非常非常适合做奶茶的茶叶呢。阿萨姆茶是碎茶,加上阿萨姆本属烈茶,若单独喝起来会有淡淡的涩味,口感很一般。然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香,使阿萨姆的味道更加浓郁。

另外,建议小伙伴们在早餐时分饮用阿萨姆茶,由于阿萨姆茶性偏烈,早餐喝一喝精神一上午,要是半夜喝一喝,会让小伙伴们晚上睡不着,白天睡得香啦!

2、伯爵茶(EarlGrey)

这是一款和中国颇有渊源的英式茶。传说中,伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。因此,这款茶当属是由我们中国的茶——武夷山红茶为原料,加入佛手桔调制而成。因此,在泡制的过程散发出淡淡的佛手桔香气,配上微调的辛辣气,十分的迷人,一度风靡欧洲的上流社会。缺点是茶色清淡,不经久泡,往往一杯后加水就没什么香气了。这款颇具贵族傲娇范儿的伯爵茶,极力推荐给具有御姐女王气质的‘顾里’们多多品尝。

3、仕女茶(LadyGrey)

和伯爵茶一样,仕女茶也在中国红茶的基础上加入佛手柑精油(浓度较伯爵茶低些)。另外,仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女红茶没有伯爵茶中的辛辣味。适合喜清淡爱果香的妹纸饮用。

4、锡兰茶(Ceylon)

锡兰茶(Ceylon)是一种汤色鲜红,滋味柔和,因为带有特殊的花香味,因此不像阿萨姆茶那样的涩口。锡兰茶一般属于拼配茶,也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。

英国的茶文化虽然比不上我们的博大精深,但也在英国文化中占着举足轻重的一部分。除去上述事儿君介绍的在英式下午茶占主要地位的茶种,英国还拥有着近百种不同的下午茶。建议小伙伴们多尝多试,借鉴这篇指南,找到属于自己的那杯茶!