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红茶八香

2019-06-25 访问量: 15 茶礼仪网

就像白酒一样,红茶也分为几种香型。但是却很少有人系统的去了解过,故小编今天就给大家简单的整理了一下,希望对大伙儿能有帮助。

红茶八香

毫香型:凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,制作正常金毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香。

清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高,但缓慢散发,令人有愉快感,是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

嫩香型:香高洁细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优茶。

火香型:包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老,含梗较多,制造中干燥时火工高足,是茶叶含糖类焦糖化形成。

花香型:具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香型:散发出类似各种水果香气,如桂圆。红茶带有苹果香,小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香型:包括清甜香,甜花香,枣香,桂圆干香,蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

松烟香:凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶,如小种红茶。

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如何分辨“滇红”与“古树红茶”

  滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。古树红茶是采用三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。传统滇红和古树红茶在工艺上和后期转化方面有一定的相似之处,又有不同之处。那么如何区分滇红和古树红茶呢?下面就跟着小编一起去看一下吧。

  古树红茶条索

  滇红条索

 

  1、从原料和树龄来区分

 

  古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄,普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的,树龄在几年到几十年不等,偶尔能见过百年的;而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。

 

  2.工艺及后期转化的区别

 

  古树红茶工艺:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。

  传统滇红工艺:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻),发酵,烘干。

 

  晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。

 

  古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十左右,所以保质期大大增加,大概能超过传统滇红的一倍,也就是六年左右,甚至更长。

  3、外形和口感均不同

 

  普通的滇红条索较紧稍细,而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比较明显。入口之后,普通红茶茶汤偏薄,回甘生津较为缓慢;而古树红茶茶味厚重,香气浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。

 

  4、耐泡程度和叶底有区别

 

  普通滇红虽然比其他红茶更耐泡,不过冲泡到第8、9泡的时候,已经基本没什么茶味了;而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

  古树红茶的叶底摸上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,光滑不粗糙,韧性较好,叶背茸毛比较稀少,叶底冷嗅依旧带香气。

 

  亦可以将泡过之后的叶底拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶就有这个特点。

红茶怎么喝最养胃?红茶和什么搭配最好?

红茶是一种对身体特别好的茶,对于有胃病的来说,喝红茶是一种很好的选择。那么,红茶怎么喝最养胃呢?红茶和哪些东西喝最好呢?我们一起来看看吧!

红茶怎么喝最养胃?红茶和什么搭配最好?

红茶是属于发酵茶,民间也常说红茶养胃,但对于养胃这个功效,也需要正确的喝才能达到最好的效果,其中有一点就是必须要现泡现喝,要是你等到茶凉了才喝,养胃的功效就会降低。不仅如此,喝的浓淡程度要适中才有养胃的功效,过浓的红茶是不利于肠胃的消化的,因为会中和胃酸,还有可能会对肠胃有所损伤。前面说的都是单味红茶的养胃喝的方法,其实红茶搭配着喝,它也能有良好的养胃效果,那么与什么搭配是养胃喝法呢?

一、红茶+桂花。

经常喝桂花红茶,对人体的肝、胃、气等等都有养护的功效,对身体很有益处。饮用方法:取少许桂花与红茶一起放到茶壶里,加入开水冲泡后趁热饮用即可。

红茶怎么喝最养胃?红茶和什么搭配最好?

二、红茶+牛奶。

每天早晨常饮用一次此茶可以增强体质,亦可暖胃、养胃等功效。饮用方法:红茶放到茶壶里,加沸水冲泡。取半杯新鲜牛奶,加热后倒入泡好的红茶调匀后趁热饮用即可。

三、红茶+黄芪。

首先黄芪的作用有补气、健脾胃之功效,如搭配红茶饮用,对于健胃、养胃的效果十分好。饮用方法:取16克黄芪放到锅里加清水煎煮约16分钟后,加入4克红茶闷泡大约6分钟,趁热饮用即可。

四、 红茶+红糖。

此款搭配适宜体质较虚弱的女人们,能够益气养血、暖胃养胃。饮用方法:每次冲泡红茶时,加少许红糖粉和姜片一起调匀趁热饮用即可。

台湾红茶,冬天是你最好的伴侣

冬日天气寒冷干燥,人体的生理机能也开始减退,很多人会出现体寒、手脚冰凉等症状。想要增强身体对寒冷气候的适应能力,不妨多喝一些红茶,既可以御寒暖身,还可以养胃助消化、预防感冒等疾病。

暖体抗寒秋冬时节人体生理功能减退,阳气减弱,对能量与营养要求较高。在冬季泡上一杯暖暖的红茶,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。红茶甘温,可养人体阳气,且汤色胭红,能给人以温暖感觉。

红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方,有将红茶加糖、奶饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增加营养、强身健体。

暖胃养胃茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用,对胃有一定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强,所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。

红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

但红茶不宜放凉饮用,会影响养胃和暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

帮助消化红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝红茶,可以减少油腻,促进消化。

预防感冒天气渐凉,人体抵抗力下降,容易感冒,而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

红茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力,常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵,刺激性弱,特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。