大吉岭红茶如何采摘？大吉岭红茶的采摘方法-茶礼仪网

大吉岭红茶如何采摘？大吉岭红茶的采摘方法

2019-06-25 访问量: 15 茶礼仪网

大吉岭红茶是产自印度的红茶品种，是一款外形秀丽、香气馥郁、滋味醇厚、口感甘爽的茶饮，大吉岭红茶不仅品质十分上乘，还对身体具有很好的养生保健作用。大吉岭红茶是选摘生长在海拔1800米以上的茶树鲜叶作为原料，采用传统的红茶工艺制作而成的，那么，大吉岭红茶如何采摘？一起来看看吧。

大吉岭红茶如何采摘？大吉岭红茶的采摘方法
采摘

大吉岭红茶如何采摘？春摘茶，在3-4月采摘，也被称为“First Flush”，即春摘，是一年当中最早的一次采摘，初茶嫩芽居多，比起其他时节的大吉领红茶来，经过春日温柔蕴藉的云雾洗礼，滋味往往分外轻扬甜润，洋溢著清新的花香，汤色呈金黄色，绝对是不可多得的难忘体验！
夏摘茶，在5-6月采摘，被称为“Second Flush”，即次摘，一年当中的第二次采摘，亚洲季风吹拂下，香气与滋味既织细精雅、却也同时丰硕饱满有个性，增加了圆熟醇香之感；汤色呈橘黄色，明亮。故而在各季节大吉领红茶中，向来评价最高、也最受茶饕们的肯定与喜爱。
秋摘茶，在7-8月采摘，这个时期采摘的红茶被称为“Autumnal”，而除了素负盛名的夏摘与春摘茶之外，秋摘的大吉领茶也极富特色。需得等到当地雨季过后的九到十月间才能采收制茶的大吉领，茶色较深、滋味札实浓厚，价格也相对较平易；故而不仅可以轻松领略大吉领的另种风情，也是三种季节里最适合用来冲制奶茶的茶款。
以上就是大吉岭红茶的采摘方法，希望对您有所帮助。

有用+10

赏

【知石点】红茶相关

国际上茶叶分类分为不发酵茶、部分发酵茶与全发酵茶，红茶归属于全发酵茶——这里的“全发酵”是相较于不发酵茶与部分发酵茶。

【知石点】红茶相关

红茶传统工艺制程为：消水萎凋——揉捻——干燥，现在也有人尝试用杀青的方式干燥红茶。传统红茶工艺中有焙火工序，近年来出现晒红等低温制程红茶。

【知石点】红茶相关

红茶发酵使得茶多酚发生转变，生产茶黄素、茶红素和茶褐素，其比例根据发酵程度不同而有所区别。发酵的技术手法对于红茶最终品质的形成至关重要。

【知石点】红茶相关

焙火会增加红茶中生物碱的比例，易影响品饮者睡眠。经典普洱体系红茶多采用轻发酵低温干燥，使得其具有品饮普洱茶的茶友亦可接受的上佳口感与体感表现。

【知石点】红茶相关

制作红茶的原料宜选用涩度高而苦度不高的原料，以春尾茶和秋茶为宜。

【知石点】红茶相关

冲泡红茶以瓷器最为便利，以不影响其香气表现为基准。因红茶往往嫩度较高，揉捻较重，冲泡红茶水温不宜过高，将开水注入公道杯略停后以其冲泡即可。

——摘录自石昆牧老师20190117一直播内容

福建白琳工夫红茶品质特征和制作工艺

白琳工夫红茶产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。

福建白琳工夫红茶品质特征和制作工艺

19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。2D世纪初，福鼎「合茂智」茶号，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为「桔红」，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。

白琳工夫红茶特征

白琳工夫红茶外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，白琳工夫红茶取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。

白琳工夫红茶制作工艺

白琳工夫红茶初制工艺分为“萎凋一揉捻一发酵一干燥”四个工序。