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其他茶不管你是不是资深茶客，提到金骏眉这个大名，你一定不会陌生吧。不过要说到金骏眉的茶性，却没有多少人真正去了解。今天小编就来跟大家说说这道名茶--金骏眉。
金骏眉是顶级的正山小种茶，按照我国六大茶叶的划分是属于红茶系列，它的制作延续了部分正山小种传统的方法，不过略有不同，在萎凋时，茶青和原有的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。根据金骏眉发酵程度如果不到位，就会产生苦涩感，发酵时间过长，也跟平常的正山小种一样，失去金骏眉所特有的那股蜜香味。
金骏眉的诞生，是福建武夷山正山茶业首创研发，茶叶的原料是选自武夷山地区的优质鲜叶，通常都是采用，武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，经过最新改良的制作工艺而成，被视作是最为正宗的金骏眉。
金骏眉的制作，烘干是最为重要的程序，把握好时间和温度，才能弄出金骏眉真正的蜜糖香，与传统正山小种制作方法不同的地方，后者需要经过松枝烟熏，而金骏眉茶叶除了在萎凋过程中，会有小部分的烟熏，完全省略了松枝烟熏的步骤。
综上，我们可以看出，金骏眉的制作，对于茶叶鲜叶的采摘和工艺的要求，都有着极为严苛的程序，所以每年的金骏眉产量都很有限，按照市场物以稀为贵的原则，金骏眉价格高昂也是情理之中的事情了。
红茶的功效与作用喝红茶的十大功效
红茶是一种常见的茶，人们常说，女人多喝红茶，男人多喝绿茶，喝红茶能够很好的保护心脏，抗癌症，延缓衰老等作用。但也不是所有人都适合喝红茶的，下面我们就来看看红茶的相关知识吧。
目录
1、红茶的基本介绍 2、红茶的种类有哪些
3、红茶的功效与作用 4、喝红茶的好处
5、红茶的泡法 6、红茶减肥法
7、红茶怎么喝 8、男人喝点红茶护心养生
9、红茶和绿茶的区别 10、红茶的储存方法
11、红茶的禁忌
红茶的基本介绍
我们很多人都有喝茶的习惯，女性大多喜欢喝花茶或者红茶，因为红茶有着美容养颜、延缓衰老的作用，因此深得女人心。下面我们就来看看有关红茶的介绍吧。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶为，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶为，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。我国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区，早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
肉桂应该是红茶还是绿茶
清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种，那肉桂是红茶还是绿茶呢？相关的介绍如下！
肉桂茶属于乌龙茶
肉桂茶属于武夷山的一种茶；按照分类来说，肉桂茶属于武夷岩茶的其中一种，是乌龙茶的其中一种。产于福建省武夷山风景区，是武夷岩茶中较为出名的一种，现已经成为了武夷岩茶中的主要品种，并被大力繁育推广。
肉桂茶独特的口感
肉桂茶除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
肉桂茶的干茶闻起来现在有甜香，冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
肉桂茶的制作工艺
1、采青
最好雨天不采，有露不采，烈日不采。一天中最佳采摘时间在上午9-11时，下午14-17时次之，其他时间更次之。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。
2、萎凋
有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的消失，促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋，将茶青匀摊在特制"水筛"放在倾斜的以竹竿组成的晒青架上。根据日光（斜射）强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求而掌握。
3、做青
做青的诀窍就是“看青做青”因为青是做出来的，一泡茶的好坏，往往是靠人工控制的结果。意思是把鲜叶的青做掉，使茶叶呈现刚刚好的状态。做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行，多次繁复。
4、炒青
炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青已形成的品质，纯化香气。炒青时，炒灶火力要极大，锅温逐渐增高至230℃～260℃以上。每锅约0.75公斤左右投入锅中翻炒。翻炒时两手敏捷翻动，翻动时不宜将茶青过于抖散，以防水分蒸发太干，不便揉捻，约二三分钟，翻炒四五十下后，青叶表面带有水点，已柔软如棉。
5、揉捻
茶青取出后，趁热迅速置于揉茶台上的揉茶中，将炒青叶压于揉捻筛中来回推拉，直至叶汁足量流出，卷成条形，浓香扑鼻，即解块抖松。然后再将两人所揉之叶并入锅中复炒，复炒温度比初炒低（200℃～240℃），时间也比初炒短，约半分钟，仅翻转数下，取出再揉，揉茶时间比初揉略短。
6、烘焙
烘焙又分为初焙和复焙。初焙俗称“走水焙”，其主要目的是利用高温使茶叶中一些物质受热转化。青叶经双炒双揉后，即送至焙房烘焙。复焙为了使茶叶焙至相应的程度，减少茶香丧失和茶素的减损，复焙时，温度应比初焙时略低。因此，清代梁章钜称“武夷焙法实甲天下”。
7、晾索
晾索的目的一是避免焙后的茶叶积压一堆，未干茶叶堆压发热易产生劣变；二是避免受热过久，茶香丧失，同时晾索也可使茶叶转色，有油润之感。晾索时间约5～6小时。
8、拣剔
拣去扬簸未干净的黄片、茶梗，以及无条索的叶子，拣茶一般在茶厂较亮处进行。补火后，将茶装入茶箱内，放在干燥的室内，待制茶结束，挑运下山，交茶庄处理（精制）。
肉桂茶的功效
1、温中祛寒
饮用武夷肉桂茶，有温中祛寒的作用，并且它的保健脾胃效果非常的好，一年四季都适合饮用；因此这款茶叶适合脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹痛，常与干姜、附子同用。
2、温经止痛
武夷肉桂茶有温经止痛的功效，并且可以温通血脉、散寒止痛；因此肉桂茶适用于寒气凝血所导致的痛经、四周疼痛等。
3、温肾壮阳
武夷肉桂茶有温肾壮阳的功效，从而能够有效维护肾脏健康。因此适合用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆。
综上所述，肉桂茶，是武夷岩茶中著名花色品种之一，属于乌龙茶类。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂树品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
牛奶红茶--驱寒暖胃滋养安神
茶的种类有很多，今天就要介绍的是红茶，红茶可以有滋阴润燥的作用，对于补气血有帮助作用，红茶的种类也有很多，泡制的方法要懂得如何搭配，今天介绍牛奶红茶的制作方法，可以起到驱寒的作用，同时也有养胃滋阴安神的功效，下面就来看看它的制作方法。
牛奶红茶
营养价值:
下午茶时间、胃寒不适时
适宜人群:
女性、上班族、胃部不适等人群饮用
禁忌人群:
体质燥热者
牛奶红茶所需材料
祁门红茶5克、鲜牛奶适量
牛奶祁门红茶的泡法
1、用沸水温汤茶壶，沥干水分，将适量祁门红茶放入茶壶中，茶叶用量大约占壶容量百分之五。
2、倒入95℃左右的沸水，稍泡十几秒后，将茶汤倒入杯中，约杯身六分满。
3、将鲜牛奶倒入滤出的茶汤中，牛奶用量以调制成的红茶呈橘色、黄红色为度，调匀后即可饮用。根据个人喜好，还可以加入适量的方糖。
牛奶红茶的功效与作用
祁门红茶提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，可以暖胃安神、消除疲劳、生津清热、利尿、消炎杀菌、还可以促进血液循环。牛奶含有丰富的矿物质，容易消化，是人体钙的最佳来源，尤其是维生素A和维生素B2含量较高。牛奶红茶可驱寒暖胃、滋补安神。经常饮用这样的茶品可以促进新陈代谢，而且也可以促进血液循环，对于美容养颜有帮助作用，也可以补充丰富的钙质，改善肤色，大家可以试试这样的饮品。
牛奶红茶的制作方法很简单，可以有促进代谢的作用，补充丰富的钙质，铁质以及微量元素，对于促进血液循环有一定的好处，还可以有驱寒的功效，对于美容养颜有一定的帮助作用，而且也可以有养胃的功效，是不错的一款养生饮品，不妨试试。
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