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贡眉的工艺制法和历史文化

2018-03-26 访问量: 248 茶礼仪网

  在如今贡眉是越来越受到人们的喜爱和欢迎,当然是肯定有贡眉自身的魅力所在了,那么下面就和小编一起来了解一下贡眉的工艺制法和历史文化吧。

贡眉的工艺制法和历史文化

  贡眉的基本加工工艺是:萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。

  萎凋的目的有二个方面,一是“走水”,即去掉水分,二是“生化”,即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶青水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程,所以贡茶是白茶,也是“微发酵茶”。

  加工贡眉,全萎凋的品质最好,色泽灰绿或翠绿、鲜艳,有光泽,亳心才会洁白。叶张才会伏贴。两边缘略带垂卷形,叶面有明显的波纹,嗅之没有“青气”,而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”,色泽常灰黄。毫毛易脱。如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶。虽然“简单”,但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。

  贡眉的历史文化

  贡眉被誉为“茶叶活化石”的福鼎白茶,有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜、延年益寿等药用和保健功效,正备受世界各地消费者喜欢。

  “世界白茶在中国。中国白茶在福鼎。”福建福鼎是中国最大白茶主产区,被命名为“中国白茶之乡”。福鼎产白茶历史悠久,早在一百五十年前就饮誉海外。据史料记载,福鼎白琳就是茶商的聚集处。清朝康熙年间福鼎沙埕港设贸易口岸,成为茶叶出口聚散地。

  清朝嘉庆初年,“白毫银针”更是被誉为世界名茶。为英国女皇酷爱的珍品。至清末民初,福鼎白茶已远销欧亚三十九个国家和地区。

  以上就是小编为大家介绍的贡眉的工艺制法和历史文化的相关内容了,当然大家是不是对贡眉的了解有多很多呢。当然如果大家真的喜欢贡眉就可以多了解一些关于贡眉的知识了。

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贡眉的茶艺解说词

  贡眉因其独特的口感和制作工序受到不少茶友的青睐,那么贡眉的茶艺解说词你了解吗?其实不少茶友对贡眉的茶艺解说词都是比较陌生的,下面就和小编一起看看贡眉的茶艺解说词吧。

  1、备具:将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。

  2、备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。

贡眉的茶艺

  3、观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

  4、赏鲜叶:贡眉鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

  5、温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

  6、置茶:用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

  7、浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

  8、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

  9、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

  10、奉茶:用茶盘将刚沏好的贡眉奉送到来宾面前。

  11、品茶:品饮贡眉先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

  12、观叶底:贡眉与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

  13、收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

  以上便是小编为你介绍的贡眉的茶艺解说词,贡眉的茶艺解说词能够让我们知道如何更好的去冲泡一杯茶香四溢的贡眉茶,希望对你了解贡眉的茶艺解说词有所帮助!

关于贡眉白茶的历史发展

白茶的种类也是极其的多样相信大家也是有所了解的了,当然白茶的种类的不同它的价值自然也就是不同的,贡眉白茶就是白茶里比较具有代表性的种类,可是你们了解过贡眉白茶的历史发展吗?下面小编就给大家讲讲关于贡眉白茶的历史发展。

关于贡眉白茶的历史发展

白茶是福建省特产,产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县(市)。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》:“白茶自为一种,与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶,出西乡、紫溪二里(即现在的建阳市漳墩镇桔坑村)。

建阳市漳墩镇与松溪、政和、浦城、建瓯毗连,是闽浙路程最短的一条古商道的必经之处,是历史悠久的产茶区。镇内境内丘陵叠障,溪水潺潺,雨量充沛,茶树丛生。据当地农民说:采回的茶叶经过“萎凋与干燥”其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,用作治牙痛、麻疹等,为了把茶叶保存起来备用,必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这就是原始白茶工艺的起源。这种只经过杀青,不揉捻,经过晒或文火焙干的茶白毫显露,酷似寿仙眉毛,当地人俗称寿眉白茶。



  据漳墩镇桔坑村南坑白茶创始人第五代传人74岁的肖乌奴和同村饶太荣,两位老茶农讲述,白茶是其肖苏伯(肖乌奴的曾祖父)和肖占高的祖辈创始的。当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成,俗称“南坑白”或“小白”,因其满披白毫,又称“白毫茶”。后人简称白茶。肖氏是当地茶农兼茶商世家。肖占高享年70岁,其墓葬规格较高,墓石刻文:“道光壬寅二十二年九月日立”。

  肖家经营茶山和一座大茶厂叫“上林厂”。“上林厂”遗址所存长2米左右、宽50厘米左右的石板和宽厚的方块地砖均为当年难得的高级建材,如此堂皇的建筑,也可以从侧面反映当时白茶产销之盛。

  清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购,当地人把朝庭采购的物品称作贡品。贡品寿眉白茶(简称“贡眉白茶”)称呼来源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引办法》第七条称:“所领理藩院茶票,原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、大叶、普洱六色杂茶,皆产自闽滇……”。理藩院是清朝统治蒙古、回部及西藏等少数民族的最高权力机构,也负责处理对俄罗斯的外交事务。茶票是茶商缴纳茶税后,获得的茶叶专卖凭证,足见当时白茶不仅朝庭皇家供用,还远销甘肃等地区和国外。

  1984年在合肥全国名茶品质鉴评会上,漳墩镇所产白茶被评为中国名茶。此后,漳墩镇政府注册了“贡眉”商标,供当地几家茶厂使用,也有政和县几家茶厂合营用“贡眉”商标销售白茶,“贡眉”便由此叫开,现福安等地把贡眉白茶称着上品,其等级优于寿眉白茶

以上内容就是小编普及的关于贡眉白茶的历史发展,看完文章之后的你们对贡眉白茶的了解是不是更加的深入了,贡眉也是有着悠久的历史发展的茶,从古至今它都如此受到大家的青睐想必它还是有足够的优势去吸引大家吧!




贡眉白茶的特点白茶功效及禁忌

贡眉白茶是我国特殊的珍品,它的产量比较少,白茶的汤色黄绿清澈,滋味鲜醇,口感非常的好,有助于便秘的朋友们能起到排便的作用,那么贡眉白茶的特点与功效禁忌有哪些呢?小编带大家来看看吧~~~~~

贡眉白茶的特点白茶功效及禁忌

贡眉白茶的特点与功效及禁忌

白茶是我国茶类中的特殊珍品。属轻微发酵茶,程度在20-30%,它对茶树鲜叶原料有特殊要求,即要求嫩芽及其以下1~2片嫩叶都满披白毫,加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。白茶汤色黄绿清澈,滋味鲜醇。

【贡 眉】贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜

茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

贡眉白茶的特点白茶功效及禁忌

白茶的功效

(1)有助排便。现代儿童与电视机、游戏机等为伍,电子辐射、环境污染,都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质,与其结合后排出体外的功能,对某些疾病也有早期预防作用。

(2)防治疾病,提高免疫力。白茶含氟量较高,可保护牙齿;茶叶中的灭菌成分,可以防治口腔炎,清除口气,可以补充维生素C的不足,防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲,白茶还有清火作用,可“上清头目,中消食滞,下利两便”。

(3)增进食欲。现代家庭孩子“地位”很高,零食吃得多,不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻,增加胃肠蠕动,促进消化液分泌,增进食欲。

(4)防止肥胖。饮白茶可以去腻,轻身健体。

(1)白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。

(2)胃中性者,随时饮用都无妨。

(3)胃“寒”者则要在饭后饮用。

白茶的禁忌

(1)白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。

(2)胃中性者,随时饮用都无妨。

(3)胃“寒”者则要在饭后饮用。

以上就是贡眉白茶的功效,在喝白茶的时候要注意饮茶,胃寒的朋友一定要在饭后喝茶。大家不妨参考下~~~